Beurre

Tartelettes à la renouée du Japon crème au lait d’amande

Dessert

Environnement de la recette : La cueillette de l’ail des ours en avril peut être l’occasion de ramasser d’autres plantes printanières. Parmi elles, la renouée du Japon venue d’Asie orientale, qui...

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Tarte de Linz

Dessert

Petites originalités ici, la farine blanche 55 a été remplacée par de la farine complète et c’est de la poudre de noisettes qui a été utilisée en lieu et place...

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Huitres chaudes aux groseilles

Huitres chaudes

Recette: Huitres chaudes aux groseilles Résumé: Recette huitres chaudes aux groseilles, c’est la période des huîtres on en trouve dans tous les magasins en fin d’année. Cette fois ci, j’ai...

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Turbotins au four

Poisson

Les Turbotins au four, j’aime ce poisson qui arrivait directement de Normandie, grâce à mon ami Yves. Merci pour cette belle découverte, c’étaient mes premiers Turbotins.

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Queue de langouste au beurre citronné

Recette langouste au beurre citronné. La langouste au four une cuisson à surveiller, attention elle ne doit pas sécher.

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Escargots au beurre

Recette d’escargot au beurre, simple à réaliser, qui se trouve être ma préférée.

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Beurre d’anchois

Apéritif pour accompagner

J’aime beaucoup tous ces produits « maison » que l’on tartine pendant les soirées apéros entre amis, ce sont des moments tellement conviviaux, avec, ici encore, de belles saveurs.

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Parmentier d’andouillette

Légumes

Recette de Parmentier d’andouillette Résumé : Andouillette, à la maison je suis le seul à adorer l’andouillette, je profite de la visite du papi René et d’un reste de purée,...

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Galette des rois à la framboise

Dessert

Résumé: Recette galette des rois à la framboise, voilà après la nouvelle année une tradition qui persiste, toujours un moment très convivial lorsque le plus petit dans la pièce, passe...

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La galette des rois

Dessert

Recette: La galette des rois Résumé: Recette la galette des rois, voilà après la nouvelle année une tradition qui persiste. Chez nous la plus jeune va sous le table...

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Galette des rois à la frangipane

Dessert

Recette: Galette des rois à la frangipane Résumé: Recette galette des rois à la frangipane, voilà après la nouvelle année une tradition qui persiste. Chez nous la plus jeune va...

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Galette des rois et pomme

Dessert

Recette: Galette des rois et pomme Résumé: Recette galette des rois et pomme, voilà déjà longtemps que je voulais tester cette possibilité de partager la frangipane avec une compote de...

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Soupe d’oignons gratinée au Mont d’Or

Soupe et potage

Résumé : Ce soir à la maison c’est Tarot, nous aimons particulièrement ces soirées d’hiver que nous passons à taper les cartes. Les oignons sont toujours présents chez nous et...

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Cookies ange ou démon

Recette de cookies Ange ou Démon Résumé: Recette cookies ange ou démon, une recette réalisée pour la Saint Valentin. Mais c’est toujours la fête, quand on est amoureux, l’amour c’est...

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Requin cuisson basse température

Recette Requin cuisson basse température Recette de Requin cuisson basse température, encore un poisson en basse température oui je compte bien tous les tester. Ici ce requin cuisson basse...

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Verrines d’asperges au Roquefort

Apéritif pour accompagner

Recette de Verrines d’asperges au roquefort Résumé : C’est l’heure de l’apéritif et comme d’habitude j’ai du monde, je ne fais jamais le même accompagnement pour l’apéro, la cuisine Française...

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Pâte feuilletée maison

Pain

Recette de Pâte feuilletée maison Résumé :Voilà déjà un certain temps que je voulais mettre cette recette de pâte feuilletée maison en ligne, mais à chaque fois j’oubliais de faire...

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Côtes de marcassin au vin rouge

Gibier

Recette de Côtes de marcassin au vin rouge Résumé : Dimanche midi je suis seul, personne à la maison, un silence royal règne dans cette demeure, pas de radio pas...

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Filet de marcassin au beurre

Gibier

Recette de Filet de marcassin au beurre Résumé : C’est mon ami Daniel grand chasseur de son état, qui m’a proposé un demi marcassin, le gibier j’adore le travailler. Cette...

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Filet de sandre basse température

Poisson

Recette de Filet de sandre basse température Résumé : Voici un poisson que je n’ai pas l’habitude de cuisiner, en effet personne à la maison ne pêche; par ailleurs...

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Sole meunière

Poisson

Recette de sole meunière Résumé : La sole c’est le poisson préféré de ma fille, dés que notre poissonnier en présente de belle sole j’en achète. Il ne vous restera...

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Cake chocolat et banane

Dessert

Recette de Cake chocolat et banane Résumé : J’attendais ma fille un samedi après midi, quand il m’a pris l’envie de faire un cake, tout simplement. Avec le site depuis...

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Tarte Tatin aux pommes

Dessert

Résumé : Voici ma tarte préférée la Tarte Tatin pommes et cette année les pommes sont abondantes, nous allons en profiter. Je l’ai servie avec de la crème épaisse à...

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Feuilletés aux langoustines

Entrée

Recette de Feuilletés aux langoustines Résumé : Les langoustines c’est une histoire d’amour à la maison, ma sœur Corinne a travaillé pendant des années à la Turbale dans la...

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Cookies au macadamia caramélisé

Recette de Cookies au macadamia caramélisé Résumé : Avec les noix de macadamia tout est possible, j’aime lorsqu’elles sont salées et les utiliser dans des gâteaux, elles se marient à...

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Beurre de radis

Recette de Beurre de radis Résumé : Une autre façon d’accompagner un apéro, j’aime beaucoup que chacun prépare sa tartine; de cette façon, on couvre plus ou moins, j’aime toujours...

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Turbot au beurre

Poisson

Recette de turbot au beurre. Résumé: Ce sont mes amis Florence et Yves, qui nous ont rapporté ce beau turbot de leur retour de Normandie, nus l’avons dégusté avec un...

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Cookies aux pépites de chocolat noir et au lait

Recette de Cookies aux pépites de chocolat noir et au lait Résumé : Des petits gâteaux, venus des Amériques, réservés aux grands fans de chocolat, une merveille pour ces cookies...

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Sauce wasabi et côte du jura

Sauce

Recette sauce wasabi et côte du jura Résumé: Attention là cette sauce déménage ! moi je l’adore mais souvent les personnes non initiées ont du mal. Je la sers souvent...

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Gâteau chocolat et aux amandes

Dessert

Recette de gâteau chocolat et aux amandes Résumé : Voilà je vous présente ce beau gâteau au chocolat et aux amandes, une réalisation de ma fille Léonie, elle l’a fait...

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Rosbif au poivre de Sichuan

Boeuf

Recette de Rosbif au poivre de Sichuan Résumé : A la maison, nous sommes de grands amateurs de viande rouge et particulièrement le rosbif, ici ce sont mes amis du...

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Rillettes de Sébaste

Rillettes

Recette de Rillettes de Sébaste Résumé : Nous aimons particulièrement les rillettes de poisson, j’aime que chacun tartine plus ou moins, les petites tartines grillées de pain maison. J’ai choisi...

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Pâté en croûte de lapin

Terrines et pâtés

Recette de Pâté en croûte de lapin Résumé : C’est une préparation que j’adore, j’aime travailler les terrines et particulièrement le pâté en croûte de lapin, j’aime la saveur de...

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Huitres chaudes au Bergerac blanc

Huitres chaudes

Recette d’huitres chaudes au Bergerac blanc Résumé : Nous aimons à la maison les huitres et particulièrement les huitres chaudes. Avec cette recette, j’ai voulu mettre à l’honneur la région...

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Rognon de veau aux oignons

Veau

Recette rognon de veau aux oignons Résumé : Les rognons avec Léonie c’est toujours un grand moment, nous en sommes fous, c’est vous dire. Cette fois ci, une recette très...

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Tatin revisitée

Dessert

Recette de Tatin revisitée Résumé : Avec toutes les pommes que j’ai cette année, rien de plus facile à réaliser que cette belle recette de Tatin revisitée. J’avais Elsa et...

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Loup à la poêle

Poisson

Recette de Recette de Loup à la poêle. Résumé: Avec une cuisson unilatérale, il sera un peu croquant sur le fond et moelleux au dessus, cela va développer les parfums...

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Clafoutis de rhubarbe

Dessert

Recette de Clafoutis de rhubarbe Résumé : La rhubarbe c’est la pleine saison, elle est souvent abondante dans les jardins, ici je vous propose un clafoutis de rhubarbe délicieusement acidulé....

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Grenouilles à la crème

Recette de grenouilles à la crème Résumé: Voilà déjà quelques jours que l’on parlait de faire cette recette. Moi personnellement je les préfère avec une belle persillade bien généreuse, les...

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Tournedos aux girolles

Boeuf

Recette Tournedos aux girolles Résumé: Recette de tournedos aux girolles, à la maison c’est la fête le jour où nous mangeons des tournedos de bœuf. Je les ai achetés chez...

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Beurre Blanc

Sauce

Recette Beurre Blanc Résumé: Recette de beurre Blanc, une recette pas trop difficile, mais testez avant de recevoir du monde avec cette recette de beurre Nantais. Le beurre blanc accompagnera...

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Cèpes au beurre

Légumes

recette: Cèpes au beurre Résumé: Recette de cèpes au beurre, voilà une recette à la portée de tous et pourtant le résultat en vaut la chandelle, une recette facile à...

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Cabillaud cuisson basse température

Poisson

Recette: Cabillaud cuisson base température Résumé: Recette de cabillaud cuisson basse température, une merveilleuse recette pour les amateurs de ce poisson tellement généreux. Mais avec cette nouvelle recette, la chair...

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Purée de céleri et noisettes

Recette: Purée de céleri et noisettes Résumé: Recette de purée de céleri et noisettes, voici une garniture qui sera pour mon repas de fin d’année. Facile, ma fille Léonie adore...

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Asperges vertes à la poêle

Légumes

Recette: Asperges vertes à la poêle Résumé: Recette d’Asperges vertes à la poêle, voilà déjà un certain temps que mon fils voulait me faire gouter ces asperges dégustées à San...

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Côte de bœuf beurre et ail

Boeuf

Recette: Côte de boeuf beurre et ail Résumé: Recette de côte de bœuf beurre et ail, j’adore le bœuf mais à la maison les cuissons sont totalement différentes. Pour ma...

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Financiers aux cerises confites

Dessert

Recette: Financiers aux cerises confites Résumé: Recette de Financiers aux cerises confites, c’est mon amie Florence qui m’avait rapporté des cerises confites de la région de l’allier, là ou habite...

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Requin à la persillade

Poisson

Recette: Requin à la persillade Résumé: Recette de requin à la persillade, à la maison nous adorons ce genre de poisson. Selon la région ce sera du requin ou du...

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Panna cotta de pommes confites au caramel salé.

Dessert

Recette: Panna cotta de pommes confites au caramel Résumé: Recette de panna cotta de pommes au caramel salé. Les pommes sont cuites comme dans une tarte Tatin, légèrement caramélisées, puis...

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Dos de cabillaud au citron vert

Poisson

Recette: Dos de cabillaud et citron vert Résumé: Recette de dos de cabillaud et citron vert, une petite recette légère avant la grosse cavalerie de la fin d’année. J’aime ce...

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