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Tarte au chocolat et noisettes

Tarte chocolat et noisettes Terminer

Recette de Tarte au chocolat et noisettes

Accès rapide

Recette: Tarte au chocolat et noisettes

Recette de tarte au chocolat au lait et noisettes, un dessert à consommer avec un bon café. A la maison, le chocolat au lait ne fait pas long feu dans les placards, même le chien en est fou. J’aime travailler le chocolat sous toutes ses formes, mais j’aime surtout le consommer à tous les moments de la journée. On trouve maintenant tous les chocolats en grande surface, mais le haut de gamme reste dans les boutiques spécialisées.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tarte au chocolat et noisettes pour 8 personnes :
  • 175 g de farine
  • 50 g de farine de gaude
  • 90 g de sucre glace
  • 110 g de beurre
  • 2 jaunes d’œuf
  • Pour la ganache :
  • 10 cl de lait
  • 24 cl de crème liquide
  • 240 g de chocolat à 60%
  • 60 g de beurre
  • 3 petits oeufs
  • 30 g de noisettes concassées

Instructions

  1. Tamiser les farines avec le sucre glace.
  2. Sabler avec le beurre mou, sorti depuis une heure.
  3. Ajouter les jaunes d’œuf.
  4. Laisser reposer une ½ heure dans la pièce.
  5. Beurrer la tôle à tarte, puis la fariner.
  6. Etaler la pâte finement.
  7. Ranger la pâte étalée dans la tôle.
  8. Souvent il faut étendre la pâte à l’intérieur du moule avec un verre, si la pâte sablée est maison est trop fragile.
  9. Déposer la pâte sur les bords.
  10. Laisser un peu dépasser la pâte sur les cotés, pour la couper plus nette lorsqu’elle sera froide.
  11. Passer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  12. Couper les bords à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
  13. Passer au four chaud chaleur tournante pendant 15 minutes.
  14. Chauffer la crème avec le lait.
  15. Casser le chocolat et le poser dans la crème bouillante, mais hors du feu.
  16. Laisser le chocolat se détendre 5 minutes.
  17. Ajouter le beurre et les œufs légèrement battus.
  18. Incorporer les noisettes concassées.
  19. Verser délicatement l’appareil sur la pâte sablée.
  20. Passer dans un four chaud à 180°, laisser cuire pendant 5 minutes.
  21. Puis éteindre le four et laisser encore 15 minutes sans ouvrir.
  22. Laisser reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.
  23. Déguster froid.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tarte au chocolat et noisettes

Mon vin préféré pour cette recette : Sauternes Cépage : Sémillon ; Sauvignon blanc ; Muscadelle.
Température entre 06° et 08°

Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes
Tarte chocolat et noisettes Peser le chocolat
Peser le chocolat
Tarte chocolat et noisettes Le beurre
Le beurre
Tarte chocolat et noisettes Chauffer la crème
Chauffer la crème
Tarte chocolat et noisettes Fondre le chocolat
Fondre le chocolat
Tarte chocolat et noisettes Verser la préparation
Verser la préparation
Tarte chocolat et noisettes Terminer

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  2. Tarte Framboises chocolat
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  4. Tarte sablées aux fraises
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  • crème liquide
  • Oeufs

Pascal

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Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 41 min

@Jenny (Girly&Delicious)
Toujours beaucoup de Plaisir à te lire et aller voir ton travail. bisous

Jenny (Girly&Delicious) dit :
6 août 2014 à 16 h 30 min

Quelle belle tarte. J’adore l’association noisette/chocolat, je fond devant tant de gourmandise.

Cindy dit :
26 juin 2013 à 22 h 12 min

Avec l’alliance chocolat noisette on ne se trompe pas, le résultat est super bon 🙂 Bravo pour cette jolie tarte.

prici dit :
26 juin 2013 à 21 h 32 min

Oh là là, quelle belle gourmandise!

LeeYaa dit :
26 juin 2013 à 20 h 27 min

Originale et bien gourmande ta tarte !

Amélie dit :
26 juin 2013 à 20 h 19 min

La gourmandise à l’état pur et vu la météo…un bon moment qui fera oublier que nous sommes en Juin.
Bonne soirée.

sté dit :
26 juin 2013 à 17 h 15 min

elle est sublime cette tarte bravo bises

silvi dit :
26 juin 2013 à 14 h 44 min

une bien délicieuse tarte ! merci de ta visite !bonne journée !

lilou25 dit :
26 juin 2013 à 12 h 51 min

Oh une tarte qui doit être délicieuse !!! Et avec les noisettes en plus, j’adore !

manel dit :
26 juin 2013 à 10 h 11 min

miam miam.. comment y résister :p

lolo dit :
26 juin 2013 à 7 h 58 min

Grande fan de chocolat je ne résiste pas devant cette tarte bien gourmande ! Bonne journée !

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