All posts by Pascal B

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Huitres chaudes aux asperges vertes

Recette d’huitres chaudes aux asperges vertes Résumé: Huîtres chaudes gratinées et parfumées avec des asperges vertes, une saveur particulière pour un met exceptionnel avec sa couleur verte. Asperges vertes et sabayon, un...

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Huitres chaudes au sabayon

Recette d’huitres chaudes au sabayon Résumé: Huîtres chaude gratinées et parfumées avec un sabayon au safran, une saveur particulière pour un met exceptionnel avec les couleurs du safran, elles deviennent les reines...

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Huitres chaudes à la fondue de poireaux

Huitres chaudes

Recette d’huitres chaudes à la fondue de poireaux Résumé: Recette huitres chaudes a la fondue de poireaux, nous adorons à la maison ce genre de recettes, petits et grands en...

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Huitres chaudes et noisette

Huitres chaudes

Recette d’huitres chaudes et noisette Résumé: Recette d’huitres chaudes et noisette, une nouvelle recette d’huitres chaudes ici servies avec des légumes. Bon, je reconnais que les épinards en boite ce...

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Huitres chaudes aux figues fraiches

Huitres chaudes

Recette: Huitres chaudes aux figues Résumé: Recette d’ huîtres chaudes et figues, une recette salée et sucrée. Je les ai servies en même temps que les huîtres au piment Antillais, un...

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Huitres chaudes aux groseilles

Huitres chaudes

Recette: Huitres chaudes aux groseilles Résumé: Recette huitres chaudes aux groseilles, c’est la période des huîtres on en trouve dans tous les magasins en fin d’année. Cette fois ci, j’ai...

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Choucroute garnie

Plat unique

Voilà l'été est terminé et le chou arrive, moi j'avais avant la chance de manger du chou du papy René, mais il est parti et restera toujours dans nos cœur...

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Pesto de cresson

Légumes

J’aime les pesto, ils sont omniprésents dans toutes mes recettes de pâtes. Ici, c’est le cresson qui est à l’honneur pour marquer son arrivée sur les marchés.

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Œufs et épinards

Légumes

J’aime beaucoup cette recette et les épinards. Ici, le talent de Florence a fait beaucoup pour cette belle recette gourmande.

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Rognon de bœuf sauce soja

Boeuf

J’ai beaucoup aimé cette sauce particulièrement noire, glacée, et tellement goûteuse. Le soja que j’utilise a une de ces saveurs... à tester !

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Ailes de poulet Thai red

Barbecue

Une belle façon de consommer des Ailes de poulet très savoureuses, vous allez aimer déguster cette chair parfumée et croquante.

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Tartelette aux pommes

Dessert

A la maison nous aimons les tartes, et en hiver ce sont les pommes qui sont à l’honneur pour ce dessert familial. Nous aimons beaucoup.

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Mousse de pêche au basilic

Dessert

Telle la fourmi, nous avons sorti les pêches de cet été pour réaliser ces verrines de pêche et basilic, qui nous ont tous enchantés, une belle mousse.

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Poulet au chorizo

Poulet

Un poulet sauce chorizo, seulement réservé aux amateurs de cette belle saucisse espagnole. Ma fille a beaucoup de mal avec, donc cette fois elle n’était pas de la fête.

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Gratin de cardons

Légumes

Voici des cardons à la béchamel, j’adore leur arrière-goût d’artichaut. Ici, le lait a infusé avec une noix de muscade pour bien aromatiser ma béchamel.

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Veau Soja au barbecue

Barbecue

Quel vin boire avec: Veau Soja au barbecue Mon vin préféré pour cette recette: Châteauneuf blanc ; Cépages: Grenache et Clairette blanche, Roussanne Température entre 10° et 12°

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Tomates et oignon rouge

Entrée

Les tomates moi j’en raffole, surtout en salade, ici juste avec un peu de basilic, de l’ail et de l’oignon rouge, l’ingrédient préféré des tomates.

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Salade de hareng fumé

Entrée

Osez le hareng, j’ai apporté une certaine attention à la présentation. Du poisson cru en entrée du bonheur, la pomme de terre Bonnotte l’océan dans l’assiette.

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Gaspacho de carottes

Entrée

Une belle façon de restaurer mes amis, pendant un match de la coupe du monde, vous allez adorer. A servir bien froid pour le plaisir de tous.

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Sauce pour Artichaut

Sauce

Une sauce sans crème et sans huile, juste pour le plaisir, à déguster sans aucune modération. Allez tester, ce sera approuvé et vous allez adorer.

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Cheese-cake à la rhubarbe

Dessert

La rhubarbe est généreuse cette année, cela fait déjà deux fois que mes amis m’en donne, cette fois, je l’ai associé au cheese-cake.

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Salade verte et crevettes

Entrée

Une belle salade verte avec des crevettes délicieusement parfumées, ça sent l’été, le soleil nous manque… J’ai beaucoup aimé les oignons un peu croquants.

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Gratin pomme de terre basse température

Légumes

Voici un beau gratin dauphinois, enfin avec le lard ce n’est plus vraiment du gratin dauphinois, mais je m’en suis beaucoup inspiré, et la saveur était merveilleuse.

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Salade de cabillaud

Poisson

A midi, pique-nique. Voici une belle salade pour ce repas en montagne pris sous les bois, pendant une belle journée bien chaude, nous l’avons adoré.

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Sauce à l’oseille

Sauce

Une sauce avec beaucoup de caractère, à peine acidulée, que j’ai servi avec un dos de cabillaud: une tuerie. On a tous mangé et tous saucé.

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Comment choisir ses couteaux

Actualités de la cuisine

Comment choisir ses couteaux S’il y a bien un outil dans toutes les cuisines, de la chambre de bonne à la cuisine d’un grand chef étoilé, c’est bien le...

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Spaghettis ail nouveau et basilic

Pâtes et riz

Une recette toute simple dont j’ai adoré les saveurs, et particulièrement celle de l’ail violet tout frais, juste parfumé, rien que du plaisir.

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L’oseille

Actualités de la cuisine

L'oseille dans nos jardins à partir de mois de Mai, que du bonheur.

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Tomate et ail

Entrée

J’aime beaucoup les tomates à l’huile, mais en hiver ce n’est pas facile de trouver de bonnes tomates de qualité.Donc avec cette méthode, les tomates sont pleines de saveurs.

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Salade et raclette

Entrée

Le but pour cette salade, c’était d’avoir un fromage bien moelleux et pas du tout gratinée, c’était terrible, j’ai adoré la saveur de cette belle raclette.

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Agneau à la cocotte

Agneau

Une recette qui mijote tout doucement sur le feu, elle va se parfumer avec le temps passé à cuire, vous pourrez, à la fin, épaissir un peu la sauce.

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Chili con carné rapide

Boeuf

Voilà un Chili con carné ultra rapide pour une soirée entre mecs, j’ai adoré son côté un peu décoiffant. Gare à cette nuit, on verra bien demain…

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Ailes de poulet Thai Red

Barbecue

Une belle façon de consommer des Ailes de poulet très savoureuses, vous allez aimer déguster cette chair parfumée et croquante.

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Panna cotta à la fraise

Panna cotta Sucrée

Pas de risque avec ce genre de dessert, vos invités vont craquer avec ce dessert aux saveurs délicates et puissantes avec les fraises.

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Tarte Tex-mex

Entrée

Une belle tarte Tex-mex pour une soirée entre amis, nous l’avons mangé froide, à peine piquante, tous l’on adorée et dévorée, sans aucune restriction.

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Risotto crevettes et brocolis

Pâtes et riz

J’aime, non j’adore, le risotto. Ici pour ce risotto crevettes et brocolis, cela s’est décidé au dernier moment, j’ai utilisé les ingrédients disponibles.

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Frites de courgettes

Apéritif pour accompagner

Des amis viennent à la maison, toujours un plaisir d’accueillir mais encore une opportunité / une excuse :-p de boire l’apéro et de manger des choses grasses :-(. Quand j’ai...

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La ciboulette sauvage

Profiter de la générosité de la nature, ici de la ciboulette sauvage en abondance. Récolter pour votre consommation pas plus, afin que chacun puisse en profiter.

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Anneaux de calamars à la persillade

Poisson

J’aime beaucoup les calamars, sous toutes les cuissons, cela me rappelle mes vacances en Grèce. Quel bonheur une fois dans l’assiette.

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Tendrons de veau au citron

Veau

Voici une viande divinement parfumée avec le citron, comme les tendrons sont un peu gras, la viande va rester savoureuse et très goutteuse.

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Gratin au St Môret

Pâtes et riz

Chez nous, les gratins de pâtes, sont toujours de grands moments, et nous adorons ça. Toujours des moments gourmands avec ce plat bien riche.

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Bourguignon au Syrah

Boeuf

Avec un tel Bourguignon et un vin de caractère, je craque, devant ce plat servi comme ici, avec des pâtes fraiches et « maison », j’ai adoré.

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Œufs à la Florentine

Oeufs Cocotte

Nous aimons les œufs et les épinards, impossible de ne pas adorer ce beau plat italien, qui nous fait penser à la superbe ville de Florence.

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Charlotte aux Lindor

Dessert

Voici une charlotte avec des saveurs qui nous éveillent de suite une certaine curiosité, en effet, ce chocolat parfait est connu, vous cherchez les origines, et vous adorez.

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Spaghettis à la Bolognaise

Pâtes et riz

Nous avons adoré ce plat traditionnel qui n’avait plus été cuisiné depuis bien longtemps, bien trop longtemps. Parfois avec le site, on s’égare.

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Turbotins au four

Poisson

Les Turbotins au four, j’aime ce poisson qui arrivait directement de Normandie, grâce à mon ami Yves. Merci pour cette belle découverte, c’étaient mes premiers Turbotins.

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Purée à la butternut

Non classé

Quel vin boire avec : Recette Purée à la Butternut Mon vin préféré pour cette recette : Anjou rouge Cépage Cabernet Franc et Sauvignon Température entre 12° et 13°

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Chou-fleur rôti au four

Légumes

Une nouvelle façon originale de manger du chou-fleur, rôti au four, les enfants vont adorer croquer dans ce chou-fleur parfumé divinement avec les épices, à vous de jouer avec vos...

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Nouilles sautées aux crevettes

Pâtes et riz

Les nouilles chinoises sont mon plat favori à chaque fois que je vais dans un restaurant chinois, j’adore ces pâtes divinement parfumées.

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