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<span class='p-name'>Beurre d’anchois</span>

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Ingredients

Adjust Servings:
150 grammes d' anchois à l'huile
150 grammes de beurre
1 ail frais gousse
1/2 oignon rouge pièce
3 Poivre en grains Tours

Beurre d’anchois

J’ai profité de mon anniversaire pour réaliser ce beurre d’anchois à tartiner pendant l’apéritif. Vous pouvez jouer sur les quantités de beurre afin de réduire ou d’atténuer la saveur des anchois. J’avais fait couper à la machine à pain une ficelle pour y tartiner le Beurre d’anchois. J’ai juste séché un peu le pain dans le four, un régal ce pain et ce beurre d’anchois ensemble. Les apéritifs sur la terrasse le soir durent toujours un peu, en plus il fait très chaud, la fraicheur de la nuit est donc la bienvenue. Pour réaliser cette recette, je vous conseille de sortir les ingrédients une petite heure avant de les travailler. Vous pouvez aussi passer les filets sous l’eau du robinet si vous pensez qu’ils sont trop forts, chez nous c’est hors de question, j’aime trop la saveur des anchois et leur petit goût salé.

  • 10
  • Serves 10
  • Moyen

Ingredients

Directions

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Recette de beurre d’anchois pour 8 personnes

Quel vin boire avec ce beurre d’anchois ?
Le vin que vous choisirez sera celui de l’apéritif, ou même une bonne bière pourrait convenir.

 

Étapes

1
Terminé

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°.
Sécher les rondelles de pain quelques minutes, afin que le pain soit croustillant.
Peler l’oignon rouge et l’ail.
Sortir le beurre et les anchois une petite heure avant de les travailler.

2
Terminé

Préparer le beurre

Couper grossièrement les anchois
Couper en petits cubes le beurre.

3
Terminé

Mixer

Verser le beurre et les anchois dans le bol du mixeur, ajouter l’oignon et l’ail.
Poivrer généreusement, pas besoin de saler.

4
Terminé

Lisser l'appareil

Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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Rillettes de chorizo au poivron rouge
Clafoutis à la courgette
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Clafoutis à la courgette
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Rillettes de chorizo au poivron rouge
Clafoutis à la courgette
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Clafoutis à la courgette

7 commentaires Masquer les commentaires

Petite confusion ayant entrainée le mélange d’ingrédients entre deux recettes. C’est à présent corrigé. Merci beaucoup pour ce signalement !

cher Pascal, je ne comprends pas ce que les « 50 aile » de poulet font dans les ingrédients de la recette. Je ne les vois pas non plus dans le déroulé. Ce qui m’amène à cette question : qu’en fait on ? merci pour la réponse.

Je ne suis pas une grande fan des anchois mais comme ça à tartiner ça doit être sympa ! …. et on boit quoi avec ? Bises et …bon anniversaire puisque tu le fêtais …

une agréable découverte que ce beurre d’anchois ! moi qui adore les anchois cela devrait me plaire ! bonne journée bises

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