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Temps de cuisson

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Quelle est le temps de cuisson de ma recette ? Si vous vous posez cette question à chacune de vos réalisations, autant inscrire cette page directement dans vos favoris 🙂

Le temps de cuisson est stratégique dans la cuisine.

Que vous cherchiez à cuisiner des asperges, des choux de Bruxelles ou tout autre aliment, il faut que vous soyez capable de mesurer le temps de cuisson pour réussir vos plats à la perfection. Inspirez vous de cette page sans modération. Il me manque un temps de cuisson contactez moi. Vous trouverez aussi les temps de cuisson au barbecue, que je suis entrain de mettre à jours.

De quel d’aliment cherchez vous le temps de cuisson ?

Temps de cuisson betterave rouge

Libellé Thème temps de cuisson Lieu Comment

Temps de cuisson agneau
Agneau Côte découverte 3 à 5 mn Poele feu vif
Agneau Filet 3 à 5 mn Poele feu vif
Agneau Gigot 25 mn /500 g Four 200°
Agneau Côte première 5 à 8 mn Poele feu vif
Agneau Côte seconde 3 à 5 mn Poele feu vif
Agneau Gigot de 7 heures 07 heures Four 150°
Agneau Selle d’agneau 30 à 35 mn Four 220°

Temps de cuisson andouillette
Andouillette Barbecue 5 à 7 mn sur une plaque Oter le boyau
Andouillette entière 7 à 8 mn Poêle Feu vif
Andouillette tranchée 20 mn Four 180°
Andouillette tranchée 5 mn micro onde Filmer

Temps de cuisson artichaut
Artichaut Artichaut de 45 à 60 mn Casserole 200°
Artichaut Artichaut 18 mn autocuiseur Vapeur
Artichaut Artichaut 15 mn autocuiseur immersion
Artichaut violet Artichaut violet 15 mn casserole feu moyen
Artichaut violet Artichaut violet 10 mn autocuiseur feu doux

Temps de cuisson asperges
Asperges Asperges blanches 17 mn casserole feu doux
Asperges Asperges blanches 15 mn four 220 °
Asperges Asperges blanches 05 mn autocuiseur 220 °
Asperges Asperges blanches 10 à 14 mn micro onde Filmées

Temps de cuisson aubergines
Aubergine Aubergine 2.30 mn autocuiseur vapeur
Aubergine Aubergine 20 mn Poêle Huile

Temps de cuisson Baeckeoffe
Baeckeoffe Baeckeoffe traditionnel 4 à 5 H Four 180°
Baeckeoffe Baeckeoffe de veau 5 à 6 H Four 160°

Temps de cuisson Banane
Banane Banane en coque 20 mn Four 160°
Banane Banane flambée 3 0 5 mn Poêle Feu vif

Temps de cuisson bar
Bar Bar à la vapeur 30 mn bar de 1kg sans la tête
Bar Bar au barbecue 10 mn barbecue huiler un peu
Bar Bar au four 15 à 18 mn four beurrer un peu
Bar Bar à la poêle 3 à 5 mn Poêle par face

Temps de cuisson barbecue Agneau
Agneau Carré 1 à 1 h 15 mn Ficelé en couronne Poids 1.3 à 1.8 kg
Agneau Carré 15 à 20 mn Non ficelé Poids 0.400/0.700 g
Agneau Côte 8 à 10 mn feu moyen Repos 5 mn
Agneau Gigot 40 à 55 mn Gigot désossé et roulé Poids 1.5 à 1.8 kg
Agneau Gigot 30 à 45 mn Gigot désossé et roulé Poids 1.3 à 1.5 kg
Agneau Viande hachée 08 à 10 mn épaisseur  2 cm Repos 5

Temps de cuisson barbecue du Boeuf
Boeuf Brochettes 4 à 6 mn Feu vif direct cubes de 2 à 3 cm
Boeuf Côtes de boeuf 20 à 25 mn feu vif direct Epaisseur 5 à 8 cm
Boeuf Côtes levée avec os (travers) 2 à 2 h 30 mn feu moyen Poids 3.500 kg
Boeuf Entrecôtes 12 à 15 mn feu vif direct 3 à 5 cm d’épaisseur
Boeuf Faux filet entier 50 à 60 mn Feu moyen Poids 1.800 à 2.300 kg
Boeuf Faux filet 8 à 10 mn Feu vif direct 3 à 4 cm d’épaisseur
Boeuf Filet entier 35 à 40 mn Feu moyen direct Poids 1.4 à 1.800 kg
Boeuf Flanchet 6 à 12 mn feu vif direct 6 à 12 mn d’épaisseur
Boeuf Hampes 8 à 10 mn Feu vif direct Poids 350 à 450 g
Boeuf Steack haché 8 à 10 mn Feu vif direct 2 cm d’épaisseur
Boeuf Rôti de tranche grasse 30 à 40 mm Feu moyen direct Poids 0.900/1.200 kg

Temps de cuisson betterave rouge
Betterave rouge Betterave rouge 25 mn autocuiseur vapeur
Betterave rouge Betterave rouge 120 mn Four dans l’alu

Temps de cuisson bettes cote
Bettes côte Bettes côte 07 mn autocuiseur vapeur

Temps de cuisson biscuit à la cuillère
Biscuit cuillère Biscuit soudée 05 mn Four 210°

Temps de cuisson bisque
Bisque Bisque langoustines 30 mn Casserole Feu moyen
Bisque Bisque crevettes 50 mn Casserole Feu moyen

Temps de cuisson blé
Blé blé 05 mn autocuiseur blé complet

Temps de cuisson Bœuf
Bœuf Boeuf aux carottes 2 h 30 mn cocotte fonte feu doux
Bœuf Boeuf aux morilles 5 à 8 mn selon le poid cocotte minute feu moyen
Bœuf Boeuf Wellington 25 mn four 250°
Bœuf Boulette de boeuf 15 mn Four 230°
Bœuf Brochette de boeuf 4 à 8 mn Barbecue Feu vif
Bœuf Bourguignon 2 h 30 mn cocotte minute feu moyen
Bœuf Bourguignon 2 heure 30 cocotte en fonte feu moyen
Bœuf Carbonade Flamande 3 à 4 h cocotte en fonte feu doux
Bœuf Cote de bœuf 7 a 10 mn Barbecue Feu vif
Bœuf Entrecôte,faux filet steack: cuisson bleu 1 mn 30 à 3 mn poêle feu très vif
Bœuf Entrecôte,faux filet steak cuisson saignant 3 mn à 5 mn poêle feu vif
Bœuf Entrecôte, faux filet steak cuisson à point 5 mn à 7 mn poêle feu moyen
Bœuf Entrecôte, faux filet steak cuisson bien cuit 7 mn et + poêle feu doux
Bœuf Queue de beuf 3 à 4 h casserole Bouillon de légumes
Bœuf Rosbif Saignant 15 mn /500g four 200°
Bœuf Rosbif a point 15 à 20 mn /500 g four 200°
Bœuf Rosbif cuit 20 à 25 mn/500g four 200°

Temps de cuisson brocolis
Brocolis Brocolis 07 mn autocuiseur vapeur
Brocolis Brocolis à la poêle 10 mn poêle feu vif
Brocolis Brocolis à l’eau 10 mn casserole immersion

Temps de cuisson de la brioche
Brioche Brioche 25 mn Four 180°
Brioche Brioche au sucre perlé 25 mn Four 180°
Brioche Brioche Parisienne 28 mn Four 180°

Temps de cuisson du brochet
Brochet Brochet court bouillon 10 à 16 mn Faistout feu tres doux
Brochet Four 8 à 10 mn Pavé 150°

Temps de cuisson de brochette
Brochette Agneau 4 à 8 mn Barbecue Feu vif
Brochette Boeuf 8 mn Barbecue Par face
Brochette Boeuf sésame 4 à 8 mn Barbecue Feu vif
Brochette Cabillaud 20 mn Four 200°
Brochette Cabillaud au sésame 5 à 7 mn Barbecue feu vif
Brochette Calamars 2 à 4 mn Barbecue feu vif
Brochette Courgette 8 mn Barbecue cuire des deux côtés
Brochette Dinde 8 mn Barbecue badigeonner
Brochette Homard 12 à 15 mn barbecue feu vif
Brochette Noix de st Jacques 2 à 3 mn Barbecue feu vif
Brochette Porc 6 mn barbecue Par face
Brochette Poulet 5 à 8 mn barbecue Feu moyen
Brochette Rognon lapin 5 à 8 mn barbecue Feu moyen
Brochette Saumon 12 mn Four 180°
Brochette Thon 18 mn Four 180°

Temps de cuisson Cabillaud
Cabillaud Brandade de morue 15 à 16 mn four 180°
Cabillaud Rôti 15 à 16 mn four 180°
Cabillaud Basse température 45 mn four 120°
Cabillaud Poêlé 3 à 4 mn poêle chaque face
Cabillaud Vapeur 8 à 10 mn autocuiseur un peu d’eau

Temps de cuisson des Cailles
Caille Rôtie 25 à 30 mn Barbecue Feu vif
Caille Rôtie 30 mn four 180°
Caille Grillée 35 mn poêle feu moyen
Caille Braisée 45 mn four 180°

Temps de cuisson du Calamard
Calamard Grillé 3 à 4 mn Barbecue Feu vif
Calamard Farci 20 à 25 mn poêle Feu moyen
Calamard Tomate 10 à 15 mn poêle Feu moyen

Temps de cuisson du Camembert
Camembert Rôti 8 à 10 mn Barbecue Emballé alu
Camembert Rôti 60 s Micro onde tester la puissance
Camembert Rôti 30 mn Four 200°

Temps de cuisson du Canard
Canard Magret de canard 15 à 18 mn à point poêle feu vif
Canard Magret de canard 12 à 15 mn rosé poêle feu vif
Canard Magret de canard 20 mn rosé four 220°
Canard Magret de canard 25 mn à point four 220°
Canard canard entier 22 mn par 450 gr four 160°
Canard canard entier 30 mn par 450 gr four 180°

Temps de cuisson des cannellonis
Cannellonis Cannellonis à la viande 120 mn Four 150°
Cannellonis Cannellonis au poisson 30 mn Four 180°

Temps de cuisson cannelés
Cannelés Cannelés salés 40 à 45 mn Four 180°
Cannelés Cannelés Bordelais Gros 50 mn Four 200°
Cannelés Cannelés Bordelais mini 45 mn Four 170°

Temps de cuisson carottes
Carottes Carottes 06 mn autocuiseur vapeur
Carottes Carottes à l’eau 20 mn casserole immersion
Carottes Carottes poêlées 15 à 20 mn à la poêle un peu de beurre

Temps de cuisson céleri
Céleri Céleri 06 mn autocuiseur vapeur
Céleri Céleri 10 mn autocuiseur immersion
Céleri Céleri 15 à 20 mn eau immersion
Céleri Céleri 20 mn poêle un peu d’huile

Temps de cuisson des Châtaignes
Châtaigne châtaignes à l’eau 45 mn eau froide départ feu moyen
Châtaigne châtaignes au four 30 mn four 190°
Châtaigne châtaigne grillées 20 mn Poêle percée feu vif

Temps de cuisson des champignons
Champignons Champignons 01 mn autocuiseur émincés
Champignons Champignons 1 mn 30 autocuiseur entiers
Champignons Champignons 20 mn Four 160°
Champignons Champignons 4 à 5 mn poêle coupé en 4

Temps de cuisson du chou vert
Chou vert Chou vert 06 mn autocuiseur émincés
Chou vert Chou vert 25 mn dans l’eau salée émincés

Temps de cuisson chou Bruxelles
Chou Bruxelles Chou Bruxelles 07 mn autocuiseur couper le pied
Chou Bruxelles Chou Bruxelles 20 mn casserole immersion

Temps de cuisson chou fleur
Chou fleur Chou fleur 03 mn autocuiseur en fleurette
Chou fleur Chou fleur 15 à 20 mn dans de l’eau salée en feurette

Temps de cuisson de la choucroute
Choucroute Choucroute 3 h cocotte en fonte feu doux
Choucroute Choucroute 4 h Four 180°
Choucroute Choucroute de la mer 2 h 30 à 3 h four 160°

Temps de cuisson des civets
Civet civet de chevreuil 120 mn Cocotte en fonte feu doux
Civet civet de cerf jeune 120 mn Cocotte en fonte feu doux
Civet civet de lapin 90 mn Cocotte en fonte feu doux
Civet civet de lotte 60 mn Cocotte en fonte feu doux
Civet civet de lièvre 120 mn Cocotte en fonte feu doux
Civet civet d’oie 2 à 3 h Cocotte en fonte feu doux
Civet civet de sanglier 2 à 3 h four 200°

Temps de cuisson des courgettes
Courgettes Courgettes 06 mn 30 autocuiseur vapeur
Courgettes Courgettes vapeur 02 mn autocuiseur immersion
Courgettes Courgettes 15 mn casserole immersion
Courgettes Courgettes four 20 mn Four Tranchée
Courgettes Courgettes 16 mn poêle huile d’olive
Courgettes Courgettes Micro onde 7 à 10 mn Filmée Tranchée

Temps de cuisson couteaux
Couteaux Couteaux barbecue 3 à 5 mn Barbecue Feu vif
Couteaux Couteaux plancha 2 à 5 mn Arrèter la cuisson dés la coloration plancha chaude
Couteaux Couteaux Poêlés 3 mn beurre chaud Blanchir 1 mn Feu vif
Couteaux Couteaux vapeur 5 mn Autocuiseur Feu vif

Temps de cuisson crème brulée
Crème brulée Crème brulée nature 30 mn Four 220°

Temps de cuisson Daurade
Daurade daurade au four 25 mn four 210°
Daurade daurade filet 3 à 4 mn Poêle feu vif
Daurade daurade petite barbecue 10 à 15 mn Barbecue feu vif
Daurade daurade en croute de sel 20 mn four 2O0°

Temps de cuisson de la Dinde
Dinde dinde au four 20 mn par 500 g four 180°
Dinde dinde au four farcie 25 mn par 500 g four 180°
Dinde dinde 3 kg 2 heures 30 cocotte en fonte feu moyen
Dinde cuisse de dinde 1 kg 1 heure 15 four 180°
Dinde cuisse de dinde 1 kg 1 heure 30 cocotte en fonte feu moyen
Dinde cordon bleu 7 à 10 mn Four 180°

Temps de cuisson des endives
Endives Endives 12 mn autocuiseur feu doux
Endives Endives braisées 1 à 1 heure 30 Casserole + eau Feu doux
Endives Endives à l’eau  45 mn Casserole légumes recouvert d’eau feu doux
Endives Endives cuites au jambon 30 mn Four 180°
Endives Endives au micro onde 10 mn Micro onde Endives filmées
Endives Endives caramélisée 90 mn Poêle Huile d’olive

Temps de cuisson d’épinard
Épinard Épinard 05 mn autocuiseur vapeur
Épinard Épinard 03 mn autocuiseur immersion
Épinard Épinard à la poele 02 à 4 mn poêle Feu vif

Temps de cuisson du fenouil
Fenouil Fenouil 16 mn autocuiseur vapeur
Fenouil Fenouil micro onde 10 à 12mn Micro onde Filmé
Fenouil Fenouil 60 mn Poêle cuisson à l’eau avant

Temps de cuisson fèves
Fèves Fèves 10 mn autocuiseur vapeur
Fèves Fèves blanchies 3 mn Casserole immersion
Fèves Fèves micro onde 5 mn pour 250g

Temps de cuisson flageolets vert
Flageolets vert Flageolets vert 20 à 30 mn autocuiseur immersion
Flageolets vert Flageolets au micro onde 10 à 15 mn Micro onde Puis 15 à 20 mn

Temps de cuisson Haricot vert
Haricot Haricot vert 15 mn casserole immersion
Haricot Haricot poêle 15 mn poêle Mouiller un peu
Haricot Haricot vert micro onde 8 à 10 mn Micro onde Filmé avec un peu eau
Haricot Haricot vert vapeur 08 mn autocuiseur feu doux

Temps de cuisson Haricot sec
Haricot sec Haricot sec après trempage 20 mn autocuiseur immersion

Temps de cuisson de la langouste
Langouste Langouste au Barbecue 8 à 10 mn Barbecue Arroser régulièrement
Langouste Langouste au four 10 à 12 mn four 200°
Langouste Langouste en ragout 5 mn poêle feu vif

Temps de cuisson des langoustines
Langoustines Langoustines barbecue 3 à 4 mn barbecue feu vif
Langoustines Langoustines eau 3 à 4 mn eau bouillante feu moyen
Langoustines Langoustines vapeur 4 à 5 mn casserole feu moyen
Langoustines langoustines au four 08 mn four 190°

Temps de cuisson de la lotte
Lotte Lotte barbecue 5 mn barbecue feu moyen
Lotte Lotte papillotte 25 mn four 180°
Lotte Lotte poêlle 4 à 5 mn Poêllé par face
Lotte Lotte vapeur 10 mn Autocuiseur feu moyen

Temps de cuisson des lentilles
Lentilles lentilles vertes dans 3 fois volumes d’eau départ eau froide 45 à 50 mn
Lentilles lentilles vertes vapeur 20 à 25 mn autocuiseur feu doux

Temps de cuisson des marrons
Marron Marron à l’eau 45 mn eau froide départ feu moyen
Marron marrons au four 30 mn four 190°
Marron Marron grillé 20 mn Poêle percée feu vif

Temps de cuisson navets
Navets Navets au four 35 mn Four 180°r
Navets Navets micro onde 15 à 18 mn micro onde Filmé
Navets Navets 07 mn autocuiseur vapeur
Navets Navets 06 mn autocuiseur immersion

Temps de cuisson oeuf
Les œufs à la coque 3 mn casserole eau bouillante
Les œufs Brouillés 10 à 12 mn casserole Bain Marie
Les œufs Durs 10 mn casserole eau bouillante
Les œufs en cocotte 5 mn four bain-marie
Les œufs Mollets 5 mn casserole eau bouillante
Les œuf Pochés 3 mn casserole eau bouillante vinaigrée
Les œufs plats 5 mn poêle sur un feu

Temps de cuisson oeuf de caille
Les œufs à la coque 1.5 mn casserole eau bouillante
Les œufs Durs 4 mn casserole eau bouillante salée

Temps de cuisson oie
Oie Oie rôtie 30 mn par kilo four 160°

Temps de petits oignons
Petits oignons Petits oignons 10 mn autocuiseur entiers

Temps de petits pois
Petits pois Petits pois 01 à 3 mn autocuiseur vapeur
Petits pois Petits pois 14 et 18 mn casserole immersion eau
Petits pois Petits pois frais 7 à 8 mn Micro onde filmé avec un peu d’eau

Temps de cuisson pois cassés
Pois cassés Pois cassés 14 mn autocuiseur immersion
Pois cassés Pois cassés 40 mn casserole immersion

Temps de cuisson pois chiche
Pois chiche Pois chiche 100 mn casserole feu doux
Pois chiche Pois chiche 40 mn autocuiseur immersion

Temps des poireaux
Poireaux Poireaux 7 à 10 mn autocuiseur Immersion
Poireaux Poireaux 10 à 18 mn Casserole immersion
Poireaux Poireaux 18 à 20 mn autocuiseur vapeur

Temps de cuisson poivrons
poivrons Poivrons 07 mn autocuiseur vapeur
poivrons Poivrons au four 20 mn Four 240°
poivrons Poivrons micro onde 15 à 18 mn Micro onde Filmé
poivrons Poivrons à la poêle 15 mn Poêle coupé en dés

Temps de cuisson de la pomme de terre
Pomme de terre à l’Anglaise Recouvrir d’eau salée de 18 à 20 mn casserole eau frémissante
Pomme de terre entière 60 mn four 180°
Pomme de terre entière piquée 6 à 8 mn micro onde filmée
Pomme de terre en robe des champs 30 mn casserole eau bouillante
Pomme de terre Frites 11 mn friteuse feu doux
Pomme de terre gratin en rondelle 45 mn four 180°
Pomme de terre sautées après cuisson à l’eau 10 mn feu moyen
Pomme de terre vapeur 45 mn cocotte minute feu moyen

Temps de cuisson du porc
Porc côte de porc 7 à 8 mn barbecue par face
Porc côte de porc 5 à 6 mn poêle par face
Porc Escalope de porc panéé 4 à 5 mn poêle par face
Porc filet mignon de porc 12 à 18 mn barbecue par face
Porc filet mignon de porc 26 à 30 mn four le retourner en milieu de cuisson
Porc Jambon entier 2 à 3 h barbecue arroser généreusement
Porc Jambon tranche 3 à 6 mn barbecue par face
Porc Jambon tranche 6 à 7 mn poêle par face
Porc Jarret 90 mn Four arrosé
Porc Rôti de porc 30 mn par 500 g four 180°
Porc Rouelle de porc 1 heure 30 cocotte en fonte feu vif au départ
Porc Rouelle de porc 30 mn dès la mise sous pression cocotte minute sur feu moyen
Porc Rouelle de porc 2 heures four 190°
Porc Travers de porc 15 mn barbecue par face

Temps de cuisson du poulet
Poulet Aile de poulet 22 à 26 mn barbecue 10 mn puis retourner
Poulet Aile de poulet 12 à 14 mn four 180°
Poulet blanc de poulet 3 à 4 mn barbecue Par face
Poulet Chapon 35 mn par 500 g four 170°
Poulet Cuisse de poulet 20 à 22 mn four 180°
Poulet Cuisse de poulet 9 à 12 mn Barbecue retourner et arrosé
Poulet Cuisse de poulet 25 à 30 mn en cocotte feu moyen
Poulet entier 60 mn environ casserole court-bouillon
Poulet Poulet rôti 30 mn par 500 g four 210°

Temps de cuisson riz
Riz Riz au lait 20 à 25 minutes Four 200°
Riz Riz complet Camarguais (brun) frémissante 45 mn casserole feu doux
Riz Riz complet Camarguais (noir) frémissante 45 mn casserole feu doux
Riz Riz complet Camarguais (rouge) frémissante 45 mn casserole feu doux
Riz Riz complet (demi)Camarguais frémissante 30 mn casserole feu doux
Riz Riz Etuvé Camarguais frémissante 20 mn casserole feu doux
Riz Riz créole frémissante 18 mn casserole feu doux
Riz Riz noir Vénéré frémissante 18 mn casserole feu doux
Riz Riz pilaf frémissante 16 mn casserole feu doux
Riz Riz Sushis Gallo frémissante 10 à 12 mn casserole feu doux
Riz Riz taï jasmin Gallo frémissante 12 mn casserole feu doux

Temps de cuisson Rognon
Boeuf Rognon de boeuf 10 à 15 mn Poele Ajouter la crème en encore 10 mn
lapin Rognon de lapin 5 mn Poele crémer avant de servir
porc Rognon de porc 15 mn Poele Prmier cuisson rincer à l’eau
veau Rognon de veau 5 à 7 mn Poele Ajouter la crème en encore 10 mn
veau Rognon de veau 8 mn Barbecue en brochette
veau Rognon de veau apéro 5 mn Poêle Rognon rosé

Temps de cuisson Roti
Boeuf Rosbiff 15 à 20 mn Four 200°
Dinde Roti 1 kg 55 mn Four 180°
Porc Roti 1 kg a griller avant 60 mn Four 110°
Porc Roti 1 kg 50 mn Four 180°

Temps de cuisson salsifis
Salsifis Salsifis 07 mn autocuiseur vapeur

Temps de cuisson saumon
Saumon Pavés 12 mn four 200°
Saumon saumon au court-bouillon 20 mn Poissonnière feu doux
Saumon Saumon papillote 20 mn four 210°

Temps de cuisson seiche
Seiche blanc de seiche 5 à 7 mn poêle feu vif

Temps de cuisson veau
Veau blanquette de veau 90 mn Cocotte fonte feu doux
Veau cote de veau 7 0 10 mn Barbecue feu doux
Veau carré de veau 150 mn Four Pas de chaleur tournante
Veau roti de veau 50 à 60 mn Cocotte en fonte feu doux
Veau roti de veau 45 à 60 mn Four Arroser régulièrement

Un commentaire Masquer les réactions

@poirson
Pour le temps de cuisson du couscous, je dirais entre 1 heure trente et deux heures.
Tout dépend de votre objectif, moi j’aime que les légumes se tiennent bien.
merci pour votre vivite.
pascal

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