Recette d’Osso buco de veau Résumé : Voilà une recette venue directement d’outre Atlantique, j’aime ce veau qui cuit doucement dans la tomate, légèrement aromatisé avec un vin blanc...

Pascal B

17 mars 2018

4 Commentaires

Cordon bleu de veau

Veau

Résumé: Nous avions Laureen à déjeuner à midi, les filles ont fait la fête d’halloween une grande partie de la nuit. J’espère qu’elles vont manger…. J’aime de plus en plus...

Pascal B

3 mars 2018

5 Commentaires

Rognon de veau au four

Recette: Rognon de veau au four Résumé: Rognon de veau, la cuisson des rognons de veau au four, est surement la partie la plus délicate, moi je les aime...

Pascal B

17 septembre 2017

14 Commentaires

Grenadin de veau au foie gras

Veau

Recette de: Grenadin de veau au foie gras Résumé : Recette de grenadin de veau au foie gras, la pièce reine du veau pour cette recette ultra gourmande pour les...

Pascal B

27 août 2017

26 Commentaires

Blanquette de veau au vin blanc

Veau

Recette de Blanquette de veau au vin blanc Résumé : Là c’est mon enfance, je me rappelle chaque fois que ma maman nous préparait une blanquette de veau au vin...

Pascal B

5 décembre 2016

4 Commentaires

Rognon de veau aux oignons

Veau

Recette rognon de veau aux oignons Résumé : Les rognons avec Léonie c’est toujours un grand moment, nous en sommes fous, c’est vous dire. Cette fois ci, une recette très...

Pascal B

23 novembre 2016

9 Commentaires

Paupiettes de veau à la ricotta

Veau

Recette de Paupiettes de veau à la ricotta Résumé : Paupiettes de veau à la ricotta, une belle occasion pour fêter l’arrivée du printemps. C’est la ricotta qui est à...

Pascal B

28 octobre 2016

8 Commentaires

Foie de veau pané aux noix

Veau

Recette de Foie de veau pané aux noix Résumé : Une belle façon de savourer une tranche de foie de veau, j’aime déguster ce foie si tendre et un peu...

Pascal B

12 octobre 2016

3 Commentaires

Rognons de veau à l’Armagnac

Veau

Recette: Rognons de veau à l’Armagnac Résumé: Recette de rognons de veau à l’Armagnac, j’aime les viandes flambées, puis crémées. J’aime ces rognons cuits dans l’Armagnac puis crémés, plus aucune...

Pascal B

11 décembre 2015

1 Commentaire

Blanquette de veau légère

Veau

Recette: Blanquette de veau légère Résumé: Recette de blanquette de veau légère, j’adore la blanquette. J’ai dérapé un peu avec la tradition, mais cette blanquette j’en avais tellement envie. Bon...

Pascal B

6 mai 2015

13 Commentaires

Rognon de veau à la persillade

Veau

Recette: Rognon de veau à la persillade Résumé: Recette de rognon de veau à la persillade, à la maison se sont nos rognons préférés, nous les aimons avec une...

Pascal B

29 octobre 2014

16 Commentaires

Tête de veau

Veau

Recette: Tête de veau Résumé: Recette de tête de veau pour un dimanche entre amis. Bien sur nous l’avons accompagnée de pommes de terre et surtout d’une sauce gribiche tiède....

Pascal B

17 février 2014

15 Commentaires

Poitrine de veau farcie

Veau

Recette: poitrine de veau Farcie Résumé: Recette de poitrine de veau farcie, cuite à la cocotte en fonte, la poitrine a mijotée doucement et s’est parfumée délicatement avec la farce....

Pascal B

7 février 2014

16 Commentaires

Paupiette de veau à la tomate

Veau

Recette: Paupiettes de veau à la tomate Résumé: Recette de paupiette de veau à la tomate séchée, j’adore le parfum que dégagent les tomates en cuisant. J’aime servir mes paupiettes...

Pascal B

3 décembre 2013

5 Commentaires

Rognon de veau à la moutarde en grain

Veau

< Recette: Rognon de veau à la moutarde en grain Résumé: Recette de rognons de veau, nous les avons cuisinés à la moutarde en grain ou moutarde à l’ancienne. Recette...

Pascal B

19 novembre 2013

22 Commentaires

Boulettes de veau

Veau

Recette: Boulettes de veau Résumé: Recette de boulettes de veau, j’aime cuisiner le veau surtout avec des mélanges, ici noisettes et amandes. Je souhaitais donner un air de fête à...

Pascal B

1 novembre 2013

26 Commentaires

Baeckeofe de veau

Veau

Recette: Baeckeofe de veau Résumé: Baeckeoffe de veau dans le four du boulanger, voici une tradition ancienne du temps où le boulanger cuisait les baeckeofes pour tout le village....

Pascal B

22 octobre 2013

41 Commentaires

Paupiette de veau aux cèpes

Veau

Recette: Paupiette de veau aux cèpes Résumé: Recette de paupiette de veau aux cèpes, rien de plus exceptionnelle que de pouvoir parfumer ces merveilleuses paupiettes de veau avec des cèpes...

Pascal B

21 octobre 2013

21 Commentaires

Foie de veau a la Vénitienne

Veau

Recette: Recette de foie de veau Résumé: Recette de foie de veau. J’ai trouvé cette recette de foie veau à la Vénitienne sur le site de Marie Claire, vous trouverez...

Pascal B

26 septembre 2013

9 Commentaires

Rôti de veau

Veau

Recette de Rôti de veau Résumé: Recette rôti de veau à la cocotte en fonte, une cuisson longue dans un four pas trop chaud, la viande va rôtir avec les légumes,...

Pascal B

17 septembre 2013

13 Commentaires

Carpaccio de veau

Recette: Carpaccio de veau Résumé: Recette de carpaccio de veau, j’avais demandé un beau morceau à mon boucher, la viande était tellement bonne que nous n’en avons pas eu assez....

Pascal B

19 juin 2013

1 Commentaire

Rognon de veau préparation

Veau

Recette: Rognon de veau Résumé: Recette de rognon de veau, nous les avons cuisiné à la crème et flambé au cognac. Recette de veau, les rognons une des parties nobles...

Pascal B

22 avril 2013

7 Commentaires

Baeckeoffe

Recette de Baeckeoffe alsacien Résumé: Baeckeoffe le four du boulanger, voici une tradition bien loin, où le boulanger cuisait les baeckeoffe pour tous le village. Alsace baeckeoffe voilà un plat...

Pascal B

9 mars 2013

4 Commentaires

Rognon de veau

Veau

Recette: Rognon de veau Résumé: Recette de rognon de veau, nous les avons cuisiné à la crème et flambé au cognac. Recette de veau, les rognons une des parties nobles...

Pascal B

14 décembre 2012

1 Commentaire

Escalope de veau à la Milanaise

Veau

Recette: Escalope de veau à la Milanaise Résumé: Escalope de veau panée avec du parmesan comme en Italie, cuite au four. Escalope de veau à la Milanaise souvenir d’Italie, moelleuse...

Pascal B

26 avril 2012

5 Commentaires

Carré de veau aux morilles

Recette: carré de veau au morilles Résumé: Carré de veau un morceau de viande au gout subtil de noisette. Veau au four, une cuisson à température légère pour laisser le...

Pascal B

15 avril 2012

13 Commentaires

Blanquette de veau

Veau

Recette: Blanquette de veau Résumé: Recette Blanquette de veau ou blanquette de veau à l’ancienne. Cuisson blanquette de veau dans une cocotte en fonte, avec un bouillon de légumes....

Pascal B

26 février 2011

10 Commentaires

Osso bucco de veau

Veau

Recette: Osso bucco de veau Résumé: Recette osso bucco, osso bucco à la milanaise qui nous vient directement de Lombardie. Dans la cocotte en fonte, l’osso bucco de veau...

Pascal B

11 février 2010

Commentaire