https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Veau
  • Osso buco de veau

Osso buco de veau

Osso bucco de veau

Accès rapide

Recette d’Osso buco de veau

 

Voilà une recette venue directement d’outre Atlantique, j’aime ce veau qui cuit doucement dans la tomate, légèrement aromatisé avec un vin blanc Italien bien fruité, j’ai accompagné mon Osso buco de veau avec bien sûr des spaghettis nature. Pour une fois j’étais seul à la maison, je n’ai cuisiné que pour mon plaisir et j’ai dévoré mon Osso buco de veau, avec des spaghettis Al dente. Bien sûr j’ai commencé avec la moëlle présente dans mon os (obligatoire dans un Osso buco de veau), légèrement étalée sur une belle tartine de pain de campagne quelques grains de fleur de sel et hop, une belle gourmandise. J’ai laissé réduire à fond ma sauce elle était super épaisse et bien goûteuse, je suis content de ce bel osso buco, j’en ferai de nouveau avec d’autres recettes pour le plaisir de tous.

Recette d’Osso buco de veau pour personnes

Ingrédients

  • 2 osso buco de veau avec les os à moëlle
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à thé de purée de piment rouge
  • 2 brins de thym sec
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 1 cube duo Maggi de légumes
  • 1 boite de tomates pelées
  • 30 cl de vin blanc

Instructions

  1. Parer les morceaux de veau.
  2. Passer les rapidement dans la farine, supprimer les excès.
  3. Chauffer une cocotte en fonte avec le beurre et l’huile d’olive.
  4. Colorer légèrement le veau, puis réserver.
  5. Éplucher une gousse d’ail et la carotte, émincer les finement.
  6. Ajouter l’ail chemisé et la préparation ail carotte dans la cocotte chaude.
  7. Peler et émincer une gousse d’ail, ajouter la gousse chemisée et la carotte dans le beurre chaud.
  8. Déglacer avec le vin blanc.
  9. Verser le contenu complet de la boite de tomates pelées.
  10. Ajouter le piment, le laurier, le thym.
  11. Emietter le cube Maggi et ajouter le poivre.
  12. Laisser cuire doucement avec le couvercle pendant 1 heure trente.
  13. Juste avant de servir enlever le couvercle et laisser évaporer le reste du liquide afin d’obtenir une sauce bien épaisse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Recette Osso buco de veau

Mon vin préféré pour cette recette Veneto Blanc Cépages : Je ne sais pas
Température entre 08° et 10°

Osso bucco de veau Fariner le veau
Fariner le veau
Osso bucco de veau Saisir sans trop coloré
Saisir sans trop coloré
Osso bucco de veau Ajouter les carottes
Ajouter les carottes
Osso bucco de veau Déglacer avec le vin blanc
Déglacer avec le vin blanc
Osso bucco de veau Zoom
Zoom
Osso bucco de veau
Plus de recettes :
  1. Osso bucco de veau
  2. Rôti de veau
  3. Blanquette de veau
  4. Rognon de veau à la moutarde en grain
  • carotte
  • Vin blanc

Pascal

Masquer les réactions

Lolo dit :
19 mars 2018 à 10 h 01 min

C’est tellement bon l’osso bucco ! Tu me donnes envie de passer en cuisine ! Bonne journée bises

LadyMilonguera dit :
18 mars 2018 à 21 h 08 min

Voilà qui me donne faim !

LAKIWIZINE dit :
17 mars 2018 à 20 h 55 min

C’est très alléchant, ça me fait de l’oeil!

Christalie dit :
17 mars 2018 à 19 h 20 min

les mijotés comme ça j’adore !!

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022