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Rôti de veau

Rôti de veau Terminer

Recette de Rôti de veau

Accès rapide

Recette de Rôti de veau

Recette rôti de veau à la cocotte en fonte, une cuisson longue dans un four pas trop chaud, la viande va rôtir avec les légumes, qui vont rejeter un peu d’eau pour agrémenter la sauce. J’aime aussi les os qui grillent dans la cocotte et viennent parfumer délicatement la sauce, avec les carottes, l’oignon et l’ail chemisé. Cuisson rôti de veau, j’ai choisi une cuisson plutôt longue dans un four pas trop chaud, en effet 3 heures pour mon rôti, cela peut paraitre long, mais il était moelleux, tendre et délicatement parfumé, je recommencerai sans problème.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour 6 personnes: Rôti de veau
  • 1.2 kg de noix de veau
  • 3 gros os de veau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 5 gousses d’ail chemisées
  • 2 cas de soja
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 tomates
  • 1 cuillère d’huile d’olive

Instructions

  1. Rôtir les os dans l’huile d’olive.
  2. Éplucher, oignons et échalotes
  3. Couper l’oignon en quatre, puis l’ajouter à la cocotte.
  4. Couper les échalotes en deux, puis l’ajouter à la cocotte.
  5. Griller le rôti sur toutes ses faces dans la cocotte.
  6. Verser le vin blanc et la sauce de soja.
  7. Déposer l’ail chemisé avec les oignons.
  8. Couper les tomates en quatre, puis les ranger dans la cocotte.
  9. Garnir avec les haricots et pomme de terre.
  10. Cuire à 150° pendant 3 heures au four.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Rôti de veau

Mon vin préféré pour cette recette : Côte de Blaye rouge Cépage merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Température entre 15° et 17°

Rôti de veau Le rôti
Le rôti
Rôti de veau Griller les os
Griller les os
Rôti de veau Ajouter les légumes
Ajouter les légumes
Rôti de veau Griller le rôti
Griller le rôti
Rôti de veau Griller de toutes parts
Griller de toutes parts
Rôti de veau Ajouter les tomates
Ajouter les tomates
Rôti de veau Ajouter haricot et pdt
Ajouter haricot et pdt
Rôti de veau Trancher le rôti une fois cuit
Trancher le rôti une fois cuit
Rôti de veau Terminer

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Pascal

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lolo dit :
19 septembre 2013 à 8 h 31 min

Trop bon ton petit rôti ! Miam ! Bonne journée !

Ayghon dit :
18 septembre 2013 à 12 h 49 min

C’est marrant ça, ça fait des années que je n’ai pas mangé de veau, c’est une viande que je ne pense jamais à cuisiner. Mais avec cette superbe recette que tu nous propose, je pense que je vais remédier à ça ^^ Bisous.

LeeYaa dit :
17 septembre 2013 à 21 h 43 min

J’en ai mangé un la semaine dernière, un délice !

Marie-Hélène dit :
17 septembre 2013 à 21 h 22 min

J’aime particulièrement ce genre de plat ! Je prend note ! bises

Doria dit :
17 septembre 2013 à 18 h 44 min

C’est un très bon plat complet que tu présentes ! J’aime beaucoup le rôti de veau que je trouve très tendre en bouche et bien délicieux au niveau des papilles !
Je te souhaite une très belle fin d’après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria

Miamana dit :
17 septembre 2013 à 17 h 05 min

Mmmmmm, il a l’air excellent… Bonne soirée!

Ingrid Lolibox dit :
17 septembre 2013 à 15 h 53 min

Une belle cuisson … miam ça me donne bien envie !
Bizoux

titanique dit :
17 septembre 2013 à 15 h 34 min

moi aussi, j’utilise souvent ce mode de cuisson, c’est si bon !!
bises

amandine dit :
17 septembre 2013 à 15 h 17 min

la cuisine en cocotte c’est la meilleur !

sandra dit :
17 septembre 2013 à 14 h 43 min

vraiment très appétissant!

Brigitte dit :
17 septembre 2013 à 9 h 16 min

C’est un plat toujours apprécié chez moi.
Bonne journée

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