Blanquette de veau légère

Recette: Blanquette de veau légère

Recette de blanquette de veau légère, j’adore la blanquette. J’ai dérapé un peu avec la tradition, mais cette blanquette j’en avais tellement envie. Bon je sais, en mettant des tomates, je risque les foudres des puritains. Mais j’aime beaucoup la cuisine à l’instinct souvent avec l’inspiration du moment et des produits à disposition, ici avec cette blanquette de veau légère, mais tellement gouteuse. J’adore le veau quand il mijote doucement dans une cocotte en fonte. Pour cette recette de blanquette de veau légère j’ai utilisé du savagnin du Jura, c’est un vin avec beaucoup de caractère, moi j’adore.

Ingrédients de la recette

• Recette de Blanquette de veau légère pour 5 personnes :
• 700 gr de blanquette de veau avec ou sans os
• 500 gr de poitrine de veau
• 3 petits oignons
• 1 cuillère à soupe de sauce à soja
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 3 feuilles de laurier

Instructions

1. Chauffer la cocotte en fonte avec l’huile.
2. Éplucher les petits oignons et les couper en quatre.
3. Saisir les morceaux de veau sans trop les colorer.
4. Ajouter les oignons et les griller.
5. Couper les tomates en quatre.
6. Ajouter les tomates et les feuilles de laurier.
7. Saler et poivrer
8. Déglacer avec la sauce de soja.
9. Verser le vin blanc.
10. Laisser mijoter 2 heures à feu doux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heure(s)
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Blanquette de veau légère

Mon vin préféré pour cette recette : Savagnin du Jura Cépage Savagnin blanc
Température entre 09° et 11°