https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Veau
  • Blanquette de veau légère

Blanquette de veau légère

Blanquette de veau légère Terminer

Recette de

Accès rapide

Recette: Blanquette de veau légère

Recette de blanquette de veau légère, j’adore la blanquette. J’ai dérapé un peu avec la tradition, mais cette blanquette j’en avais tellement envie. Bon je sais, en mettant des tomates, je risque les foudres des puritains. Mais j’aime beaucoup la cuisine à l’instinct souvent avec l’inspiration du moment et des produits à disposition, ici avec cette blanquette de veau légère, mais tellement gouteuse. J’adore le veau quand il mijote doucement dans une cocotte en fonte. Pour cette recette de blanquette de veau légère j’ai utilisé du savagnin du Jura, c’est un vin avec beaucoup de caractère, moi j’adore.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Blanquette de veau légère pour 5 personnes :
  • 700 gr de blanquette de veau avec ou sans os
  • 500 gr de poitrine de veau
  • 3 petits oignons
  • 1 cuillère à soupe de sauce à soja
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 3 feuilles de laurier

Instructions

  1. Chauffer la cocotte en fonte avec l’huile.
  2. Éplucher les petits oignons et les couper en quatre.
  3. Saisir les morceaux de veau sans trop les colorer.
  4. Ajouter les oignons et les griller.
  5. Couper les tomates en quatre.
  6. Ajouter les tomates et les feuilles de laurier.
  7. Saler et poivrer
  8. Déglacer avec la sauce de soja.
  9. Verser le vin blanc.
  10. Laisser mijoter 2 heures à feu doux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heure(s)
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Blanquette de veau légère

 

Mon vin préféré pour cette recette : Savagnin du Jura Cépage Savagnin blanc
Température entre 09° et 11°

Blanquette de veau légère Saisir à peine la blanquette
Saisir à peine la blanquette
Blanquette de veau légère Saisir de toute part la blanquette
Saisir de toute part la blanquette
Blanquette de veau légère Ajouter les légumes
Ajouter les légumes
Blanquette de veau légère Déglacer avec la soja
Déglacer avec la soja
Blanquette de veau légère Zoom
Zoom
Blanquette de veau légère Terminer

Plus de recettes :
  1. Blanquette de veau
  2. Blanquette de veau au vin blanc
  3. Paupiette de veau à la tomate
  4. Rôti de veau
  • Blanquette de veau
  • Oignon
  • Poitrine de veau

Pascal

Masquer les réactions

Caro* dit :
11 mai 2015 à 23 h 54 min

Encore un plat qui me fait saliver derrière mon écran ! Cela fait d’ailleurs une éternité que je n’ai pas mangé de blanquette 🙂

Muriel G dit :
7 mai 2015 à 23 h 07 min

Effectivement, les mordus de blanquette classique risquent de s’offusquer…mais elle me plait bien cette blanquette légère!

Christalie dit :
7 mai 2015 à 15 h 23 min

je viendrais bien dîner chez toi !!

Chris dit :
7 mai 2015 à 13 h 23 min

Je viens de finir celle faite hier. Légère également puisque avec de la crème fleurette et pas de champignons que j’ai oubliés.
Gros bisous

Mag de saveursetlectures dit :
7 mai 2015 à 12 h 54 min

Ben moi j’aime bien avec les tomates. Cela change.:)

gut dit :
7 mai 2015 à 11 h 44 min

Une nouvelle façon de cuisiner de la blanquette de veau qui me plait bien entre l’ajout de tomate et de soja !! De nouvelles saveurs pour un plat de choix ! j’adore ! gros bisous

nani's kitchen dit :
7 mai 2015 à 10 h 11 min

en voilà une belle recette gourmande ! bisous

Sylvie et Marc dit :
7 mai 2015 à 8 h 59 min

Cette blanquette est tout simplement parfaite. Bisous. Sylvie.

Stéph dit :
7 mai 2015 à 8 h 51 min

Sympa aussi de cette façon, ca a du bon parfois de dévier un peu de la tradition !
Bisous et bon jeudi

Nancy dit :
7 mai 2015 à 3 h 35 min

(^‿^)✿

Coucou Pascal et MERCI pour cette belle blanquette de veau !!!!!! 🙂
Hum ! 😀 ça donne très envie ! miam ! 🙂

Je t’envoie plein de SOLEIL☼ ☼ ☼ ❀.•*´¨`*•.✿

🙂 GROS BISOUS d’Asie pour toi ❀ ❀ ❀

Gourmandine 47 dit :
6 mai 2015 à 21 h 04 min

Mmm !! elle est belle ta blanquette 🙂 J’aime bien ta recette allégée, c’est gourmand et on peut se régaler sans culpabiliser après !

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

critou dit :
6 mai 2015 à 18 h 30 min

Un plat qui plaît toujours !!
Bonne soirée

Brigitte dit :
6 mai 2015 à 17 h 09 min

J’aime beaucoup la blanquette; tu l’as préparée avec des ingrédients originaux pur une blanquette mais pourquoi pas? Je suis certaine que c’était excellent tout comme la traditionnelle!
Bonne fin de journée . BIse

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022