Roti de porc aux girolles

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Recette de Roti de porc aux girolles
Instructions
rôti de porc aux girolles fraîches. Nous les avons trouvé, avec Léonie, hier matin dans les bois. Quel bonheur ! Pour la préparation du rôti de porc il faut juste le moutarder avant de le griller. Recette rôti de porc au four dans une cocotte en fonte, il va cuire doucement pendant deux heures. Cuisson des girolles. Ici, dans cette recette, elles cuiront depuis le début pour parfumer au maximum le rôti de porc et la sauce. C’est une façon facile de cuisiner des girolles, mais quel plaisir de les ramasser dans les bois. Roth de porc une recette facile a faire.
Recette de rôti de porc aux girolles pour 4 personnes :
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc dans l’échine
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ poivron vert
- ½ poivron orange
- ½ poivron jaune
- 1 échalote
- 2 épis de maïs
- 3 cuillères à soupe de soja
- 1 bouillon Maggi de poule
- 1 clou de girofle
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Moutarder le rôti sur toutes ses faces.
- Chauffer à feu moyen une cocotte en fonte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
- Griller sur toutes les faces le rôti de porc sans le laisser brûler.
- Éplucher et émincez les oignons, échalote et ail, puis grillez-les avec le rôti.
- Rincer à l’eau claire les poivrons, tranchez-les en petits carrés et ajoutez-les avec le rôti de porc.
- Nettoyer les girolles fraîches à l’aide d’une pointe de couteau, puis coupez-les en deux et déposez-les dans la cocotte.
- Verser le vin blanc et l’eau, raclez bien avec une cuillère en bois pour détacher la moutarde grillée au fond de la cocotte.
- Déposer les deux épis de chaque côté du rôti de porc.
- Ajouter la sauce de soja, le clou de girofle et le bouillon de poule.
- Epicer avec le gingembre et la cardamome en poudre.
- Ajouter la cuillère de vinaigre balsamique.
- Passer dans un four chaud à 180° pendant 2 heures.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Roti de porc aux girolles
Mon vin préféré pour cette recette : Juliénas. Cépage : Gamay.
Température entre 13° et 14°
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Encore une succulente recette à base de girolles !! Moi, c’est simple avec les cèpes et les morilles je crois que je me damnerais pour un panier des 3 !!! Merveilleusement parfumés ces champignons !! Bisous
Une petite visite pour te souhaite une bonne semaine. Un roti comme je les aime !
Bises, Patricia
J’adore les viandes avec des champignons ! Bonne recette 🙂 Et belles photos bien alléchantes !
humm un vrai régal
bises
jojo
Bonsoir Pascal!
J’ai bien reçu ton message et je t’en remercie. Tu peux bien entendu publier la recette des bananes. Je suis ravie qu’elle te plaise 🙂
Je profite de ce passage pour découvrir ton blog et j’apprécie beaucoup.
A très bientôt!
Lucie
Salut Pascal,
je vais essayer demain avec du saumon, mais j’ai moins de chance que toi, je vais les acheter!!
quelle belle cueillette!!
bonne soirée et à bientôt!!
bises!
Mmmmm, mon champignon préféré !!!!! Bisous
les champignons que je préfère !
beau plat merci
voilà un plat de saison comme j aime
bonne soirée
hervé
miam c’est si savoureux!
Une belle recette saveur d’uatomne ! Bonne journée, bises
Un régal les girolles, qui se marient à la perfection avec toutes les viandes et gibiers
Désolée pour mon retard de réponses, les semaines sont courtes …
Je te souhaite un bon début de semaine
Valérie.
Un joli plat. Les girolles sont des bijoux à la cuisine !
Bonne semaine