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Rôti de porc

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Recette de Rôti de porc

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  • Quel vin boire avec : Rôti de porc

Recette: Rôti de porc

Recette de Rôti de porc, j’aime le mariage du miel qui vient caraméliser la viande et le cidre qui la déglace. La rouelle de porc au four, une façon de cuisiner qui mérite très peu d’attention et permet de faire autre chose. Deux solutions adaptées pour la cuisson de la rouelle de porc, dans la cocotte en fonte (la rouelle reste tendre et moelleuse), au four (la rouelle caramélise sèche un peu mais est souvent rehaussé par le jus de cuisson). J’aime les deux versions. Rouelle de porc pour cette recette je l’ai braisée au vinaigre je l’ai accompagné d’un gratin de pomme de terre et de carotte que vous trouverez en ligne bientôt.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Rôti de porc pour 6 personnes:
  • 1, 300 kg de rouelle de porc
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 15 cl de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cube au boeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de Romarin

Instructions

  1. Éplucher les échalotes, sans les émincer.
  2. Éplucher les gousses d’ail, sans les émincer.
  3. Chauffer l’huile dans un plat qui passe au four.
  4. Saisir la rouelle pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
  5. Baisser le feu, ensuite, saler et poivrer.
  6. Arroser avec le miel.
  7. Enrober bien la rouelle avec le miel et laisser légèrement caraméliser.
  8. Déglacer avec le vinaigre de cidre.
  9. Ajouter le cube et laisser bouillir pendant 5 à 6 minutes.
  10. Ajouter les échalotes et l’ail.
  11. Ranger les pétales de tomates.
  12. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé.
  13. Passer au four chaud pendant 75 minutes.
  14. Retourner délicatement la rouelle et cuire encore 75 minutes.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Rôti de porc

Mon vin préféré pour cette recette : Saumur Champigny rouge Cépage Cabernet franc et Sauvignon
Température entre 15° et 17°

Roti de porc Sortir la viande 1 heure avant
Sortir la viande 1 heure avant
Roti de porc Griller le roti
Griller le roti
Roti de porc Ne pas bruler
Ne pas bruler
Roti de porc Griller de l'autre cotes
Griller de l’autre cotes
Roti de porc Zoom
Roti de porc Retourner puis enfourner
Retourner puis enfourner
Roti de porc Zoom
Zoom
Roti de porc Terminer
Roti de porc Cuire au four
Cuire au four

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  • miel
  • Romarin
  • Roti de porc
  • Vinaigre de cidre

Pascal

Masquer les réactions

Mitchell Owens dit :
5 juin 2013 à 2 h 17 min

De quel genre de recette de rouelle de porc avez-vous envie ? Choisissez un plat ou un ingrédient pour voir les recettes correspondantes.

Doria dit :
4 juin 2013 à 22 h 19 min

Il doit être bien savoureux ce rôti de porc !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria

sté dit :
4 juin 2013 à 21 h 53 min

il est caramélisé à point parfait, bises

Nat dit :
4 juin 2013 à 18 h 04 min

Une belle recette qui me plait beaucoup !! bises

LeeYaa dit :
4 juin 2013 à 17 h 48 min

j’adore le porc !

Michèle dit :
4 juin 2013 à 14 h 36 min

Bien caramélisé et avec de l’ail en chemise bien confit, régal assuré

Cendrine dit :
4 juin 2013 à 13 h 46 min

Très appétissant ! Miel et cidre, un mariage normand parfait !

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