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Rôti de porc aux châtaignes

Roti de porc aux champignons Terminer

Recette de Rôti de porc aux châtaignes

Accès rapide

Recette: Rôti de porc aux châtaignes

Rôti de porc aux châtaignes, j’aime cette viande qui cuit avec les légumes et dans la sauce. Une façon originale de cuire un rôti dans le filet sans qu’il soit sec et délicieusement parfumé. Un bon rôti cuit à la cocotte en fonte, sous une flamme douce, il mijote et se parfume délicatement. J’aime le rôti de porc aux châtaignes, mais il faut qu’il mijote doucement sous un feu très doux, afin que la viande se parfume au fur et à mesure de sa cuisson. J’ai utilisé un Bourgogne blanc pour le cuisiner et servir avec mon rôti de porc aux châtaignes.

Ingrédients de la recette:

  • Recette de rôti de porc aux châtaignes pour 5 personnes :
  • 1 kg de rôti de porc dans l’échine
  • 420 gr de châtaignes pelées au feu en bocaux
  • 4 gousses d’ail
  • 2 gros oignons
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 35 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon de poule Maggi
  • 1 clou de girofle
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de curry
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Éplucher les oignons, puis couper en quatre, puis en lamelles.
  2. Éplucher les carottes, puis couper en quatre dans le sens de la longueur puis en cubes.
  3. Chauffer à feu moyen une cocotte en fonte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
  4. Griller sur toutes les faces le rôti de porc sans le laisser brûler.
  5. Éplucher et émincez l’échalote et l’ail, puis griller avec le rôti.
  6. Ajouter les oignons et carottes coupés.
  7. Ajouter les chataignes
  8. Verser le vin blanc et l’eau avec le bouillon, racler bien avec une cuillère en bois pour détacher les sucs au fond de la cocotte.
  9. Epicer avec le gingembre et le curry en poudre.
  10. Cuire le rôti 2 à 3 heures sous un feu doux en surveillant de temps en temps.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Nombre de personnes : 5
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Roti de porc aux châtaignes

 

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Blanc Cépage : Chardonnay.
Température entre 10° et 12°

Roti de porc aux champignons Griller les lardons
Griller les lardons
Roti de porc aux champignons Couper oignons et carottes
Couper oignons et carottes
Roti de porc aux champignons Ajouter les champignons
Ajouter les champignons
Roti de porc aux champignons Saisir le roti
Saisir le roti
Roti de porc aux champignons Ajouter les légumes
Ajouter les légumes
Roti de porc aux champignons Verser la crème
Verser la crème
Roti de porc aux champignons Ajouter les marrons
Ajouter les marrons
Roti de porc aux champignons Zoom
Zoom
Roti de porc aux champignons Terminer

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  • Châtaignes
  • Roti de porc
  • Vin blanc

Pascal

Masquer les réactions

dineavecSandrine dit :
19 janvier 2016 à 18 h 31 min

Je suis fan aussi, j’ai ma p’tite recette aussi qu’on aime beaucoup!
Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine

Pascal B dit :
2 janvier 2016 à 8 h 19 min

@jacq
Merci pour votre info, j’ai corrigé la recette.
Cordialement et bonne année
Pascal

Pascal B dit :
2 janvier 2016 à 8 h 18 min

@edhit54
Décidement, un vrai chasseur de loup, plus rien ne passe avec toi, et moi cela me plait.
Bonne année et bonne santé.
Pascal

Christalie dit :
31 décembre 2015 à 20 h 56 min

Je laisse autant j’aime ‘les châtaignes grillées autant comme ça je suis réticente mais belle recette quand même.

edith54 dit :
31 décembre 2015 à 20 h 23 min

oups, je crois qu’il y a un loup dans la recette, chataignes, crème ????

bon réveillon quand même

Jacq dit :
31 décembre 2015 à 20 h 09 min

Bonsoir
Tres appetissante recette mais où sont les chataignes ?

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