Rôti de porc aux châtaignes

Recette: Rôti de porc aux châtaignes

Rôti de porc aux châtaignes, j’aime cette viande qui cuit avec les légumes et dans la sauce. Une façon originale de cuire un rôti dans le filet sans qu’il soit sec et délicieusement parfumé. Un bon rôti cuit à la cocotte en fonte, sous une flamme douce, il mijote et se parfume délicatement. J’aime le rôti de porc aux châtaignes, mais il faut qu’il mijote doucement sous un feu très doux, afin que la viande se parfume au fur et à mesure de sa cuisson. J’ai utilisé un Bourgogne blanc pour le cuisiner et servir avec mon rôti de porc aux châtaignes.

Ingrédients de la recette:

• Recette de rôti de porc aux châtaignes pour 5 personnes :
• 1 kg de rôti de porc dans l’échine
• 420 gr de châtaignes pelées au feu en bocaux
• 4 gousses d’ail
• 2 gros oignons
• 2 carottes
• 1 échalote
• 35 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 bouillon de poule Maggi
• 1 clou de girofle
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de curry
• Sel et poivre

Instructions

1. Éplucher les oignons, puis couper en quatre, puis en lamelles.
2. Éplucher les carottes, puis couper en quatre dans le sens de la longueur puis en cubes.
3. Chauffer à feu moyen une cocotte en fonte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
4. Griller sur toutes les faces le rôti de porc sans le laisser brûler.
5. Éplucher et émincez l’échalote et l’ail, puis griller avec le rôti.
6. Ajouter les oignons et carottes coupés.
7. Ajouter les chataignes
8. Verser le vin blanc et l’eau avec le bouillon, racler bien avec une cuillère en bois pour détacher les sucs au fond de la cocotte.
9. Epicer avec le gingembre et le curry en poudre.
10. Cuire le rôti 2 à 3 heures sous un feu doux en surveillant de temps en temps.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Nombre de personnes : 5
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Roti de porc aux châtaignes

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Blanc Cépage : Chardonnay.
Température entre 10° et 12°