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Producteurs de vin partenaires
Vous connaissez aujourd’hui la passion et la fougue qui m’habite avec ce site de cuisine, où règne mes plus belles réalisations. Toujours dans une cuisine à la portée de tous, une cuisine de goûts et de saveurs. Depuis le début j’associe presque toutes les recettes à un vin qui me paraît le plus adapté à la saveur de mes plats. A la demande de certains producteurs, je vais maintenant aller encore plus loin dans cette réflexion, comment associer un vin à une recette ? En effet je vous proposerai directement un vin de producteurs, qui souhaiteront mettre en avant leurs produits. Ensemble, nous associerons les vins et les mets afin de trouver le meilleur mariage. Je vous laisserai toutes les coordonnées afin que vous puissiez commander, pour tester ces belles expériences. Vous trouverez ci-dessous la liste nominative des producteurs amis, afin de pénaliser personnes, j’ai décidé de lister par région.
Alsaces
Domaine de Pierre Reinhart à Orschwihr dans le Haut Rhin
Alsaces Riesling vendanges tardives 2010 associé à la recette Buche chocolat au caramel.
Alsaces Gewurztraminer 2013 associé à la recette de Foie gras aux poires caramélisées.
Alsace riesling 2015 associé à la recette d’huîtres chaudes aux épinards.
Alsace Pinot noir « Cuvée Barriques 2011 »,associé à la recette de Tagliatelles à la cancoillotte
Beaujolais
Domaine de Milhomme à Ternand dans le Rhône.
Beaujolais nouveau 2016, associé à la recette de terrine de porc
Beaujolais Rouge Vigne centenaire 2014, associé à la recette de Terrine de chevreuil au whisky
Beaujolais Rouge Le murier 2015, associé à la recette de Lasagne au poulet et jambon.
Domaine de Gry-sablon à Emeringes dans le Rhône
Morgon Douby 2015, médaille d’or 2016, associé à la recette Pomme de terre farcie au chorizo
Moulin à vent vielles vignes 2015, associée à la recette de tajine d’agneau et poivrons.
Beaujolais village blanc 2015, associée à la recette de verrine de sardine.
Beaujolais village nouveau, associé à la fête du Beaujolais nouveau 2017.
Bourgogne Blanc Chardonnay, associé à la recette de Boudinaux morilles.
Beaujolais Morgon, associé à la recette de pomme de terre farcie au chorizo.
Beaujolais village blanc 2015, associée à la recette de verrine de sardine.
Beaujolais village nouveau, associé à la fête du Beaujolais nouveau 2017.
Bordeaux rive gauche et rive droite
Chateau Caminade Haut Guérin à Génissac en Gironde.
Bordeaux rouge Tentation Merlot 2014 associé à la recette d’omelette à la courgette.
Bordeaux rosé 2015 associé à la recette de Risotto au saumon.
Vignobles Chatonnet à Néac en Gironde
Saint Emilion Esprit l’Archange 2013, associé à la recette Endives au chorizo
Lalande de Pomerol Château Haut Chaigneau, associé à la recette de Lasagnes à la Butternut.
Lalande de Pomerol Château Lacroix Chaigneau 2015,avec à la recette de pâté de lapin en croute.
Chateau Anthonic à Moulis en Médoc en Gironde
Moulis en Médoc Chateau Antonic 2010, associé à la recette de Lasagnes aux tomates confites
Moulis en Médoc chateau Antonic 2011, à la recette de magret de canard séché au paprika.
Moulis en Médoc chateau Antonic 2012, à la recette de filet de marcassin au beurre.
Cave La paroisse à St Seurin de Cadourne en Gironde
La Paroisse Haut médoc 2012, à la recette Tomates farcies revisitées.
Le Grand Paroissien Haut médoc 2012, à la recette Terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac.
L’Elite de la Paroisse Haut médoc 2009, associé à la recette de Côtes de marcassin au vin rouge
Chateau Arbo, à Montagne en Gironde
Montagne saint Emilion 2015, associé à la recette de Terrine de magret séché aux épices.
Vignobles g-Arpin à Saint emillion en Gironde
Pomerol 2007 Château Franc Maillet cuvée Jean Baptiste, Pâté en croûte au foie gras.
La lande de Pomerol 2014 Vieux château Gachet recette Lasagnes à la butternut.
Montagne St Emillion 2011 chat. Gachon , associé à la recette de Grenadin de veau au foie gras.
Chateau Lacouture à Gauriac en Gironde
Bordeaux rosé Château Lacouture, associé à la recette de Poireaux au jambon
Côtes de bourg 2012 cuvée Adrien 2012 Château Lacouture, recette pas Coda alla vaccinara
Côtes de bourg Cap Diem 2012 Lacouture,associé à la recette de Magret de canard clémentines
Suki pétille Château Lacouture,associé à la recette de Rillettes de poivron.
Cognac Pineau des Charentes Bossis à St Bonnet sur Gironde en Charente Maritime.
Pineau blanc, associé à la recette Gâteau tout chocolat
Pineau rouge, associé à la recette de Tarte Tatin pommes
Cognac open bar
Bourgognes
Clos du Roi à Coulanges la Vineuse dans Yonne
Bourgogne la Vineuse « Cuvée Colline 2014 », recette de Magret de canard sec aux épices
Bourgogne la Vineuse « Cuvée Chanvan 2014 », recette de Marcassin au vin rouge
Bourgogne la Vineuse « Pinot noir 2014 », recette de Verrine de betterave et noix.
Bourgogne Blanc la Vineuse « Charly 2015 », recette de Blanquette de veau au vin blanc
Domaine Ninot à Rully en Saône et Loire.
Rully blanc la Charponnière,associé à la recette deFeuilletée aux langoustines
Domaine Thierry Mortet à Ge vrey Chamertin à Gevrey Chambertin en Saone et Loire
Gevrey Chambertin 2013 associé à la recette de poitrine de veau à l’ail frais
Champagnes
Champagne Michel Litière à Oeuilly dans la Marne
Champagne Grande réserve, associé à la recette de verrines de panna cotta aux mures
Corse
Domaine de Patravone à Pila canale Corse du sud.
Rosé d’Ajaccio associé à une recette de Poivrons à l’huile d’olive.
Jura
Château Bétanie à Arbois dans le Jura.
Crémant Bétanie 2015, associé à la recette de Tarte au citron revisitée
Jacques Tissot à Arbois dans le Jura.
Arbois rosé, associé à la recette de Magret de canard aux champignons
Crémant du Jura, associé à la recette Explosionde fraicheur citronnée
Domaine Paul Benoit à Pupillin dans le Jura.
Arbois Trousseau 2013, associé à la recette d’ Ailes de poulet au four
Arbois pupillin rouge 2013, associé à la recette de rillettes d’anchois
Arbois pupillin Chardonnay 2014, associé à la recette de Filet de sandre.
Languedoc et Roussilon
Domaine de Terre de Gaulhem à Vaison la Romaine dans le Vaucluse.
Côte du Rhône rouge Terre de Gaulhem 2015 associé à la recette de Filet de chevreuil.
Côte du Rhône rouge La Bédaride 2015 associé à la recette tapenade aux olives noir et figues.
Domaine du château de Mattes-Sabran à Portel dans l’Aude.
Vin de Corbières Sauvignon associé à la recette de Tartine de tomates confites.
Vin Corbières Saran 2015 associé à la recette de Bœuf en verrine.
Vin Corbières Cuvée Chevreuse 2013 associé à la recette de fondue de chevreuil.
Vin Corbières Le clos Redon 2015 associé à la recette de Rosbif au poivre de Sichuan.
Mas Champart Saint Chinian à Saint Chinian dans la l’Hérault.
St Chinian rouge Mas Champart cuvée Cause du Bousquet 2014, recette Lasagnes à la dinde
St Chinian rouge Mas Champart cuvée Côte d’Arbo, recette liée avec Risotto au poulet et olives vertes
Domaine Les Païsels à Babeau dans l’Hérault.
Saint Chinian rouge Les païsels 2015, associée à la recette de saucisses blanches au barbecue
Loire
Domaine Cellier de la Verrine à Vouvray en Indre et Loire.
Vouvray moelleux 2010 associé à la recette de gâteau au chocolat et amandes.
Vouvray sec 2015 associé à la recette de rillettes de Sébaste.
Stéphane Orieux à Vallet en Loire Atlantique
Chardonnay bio 2015, associé à la recette de Turbotins au four.
Fol blanche bio 2016, associé à la recette d’ Houmous de fève.
Muscadet Clos de la Coudray 2014, associé à la recette de Rolls de crabe.
Muscadet Sèvre et Maine 2015, associé à la recette risotto aux crevettes sauvages
Provence
Savoie
Sud Ouest
Château fayolle à Saussignac en Dordogne.
Sang du sanglier 2014, associé à la recette coq au vin Rouge
Saussignac AOC 2013, associé à la recette de macarons bicolores au citron
Chateau Fayolle blanc 2015, associé à la recette d’ Huîtres chaudes au Bergerac blanc
Domaine de Long-Pech à L’Isle sur Tarn dans le Tarn
Gaillac doux AOC 2015 douceurs des brumes,associé à la recette de Terrine de foie gras
L’envol des hirondelles blanc Mauzac 2016, associé à la recette de Lasagnes de cabillaud
Gaillac rouge La boussole 2015, associé à la recette de Parmentier de cabillaud
Gaillac rouge Mathieu 2015, associé à la recette de magret de canard au barbecue
Gaillac blanc Cuvée C.Bastide 2015, associé à la recette de Tarte aux fraises
Clos Thou à Jurançon en Pyrénnées Atlantiques.
Jurançon Suprême de Thou AOP 2015, associè à la recette Terrine de foie gras figues.
Jurançon Cuvée de Julie AOP 2015,associé à la recette de Pizza Nutella.
Jurançon sec Cuvée Guilhouret 2015, associé à la recette de Hamburger sauce au beurre blanc
Vallée du Rhône
Maison Frédéric Pierro à Saint bardoux dans la drome.
Crozes Hermitage rouge 2015« Passe temps » avec la recette de Raviolis au jambon de Parme.
Crozes Hermitage Blancs « Passe temps » associé à une recette de Petits sablés aux noisettes.
Poulet &fils clairette de die à Pontaix dans la Drôme.
Clairette de Die tradition, associé à la recette de financiers au Nutella
Crémant de Die brut, associé à la recette de verrine de betterave rouge et Boursin
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