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Lasagnes de cabillaud


Recette de Lasagnes de cabillaud

Accès rapide

  • Recette de Lasagnes de cabillaud
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Lasagnes de cabillaud

Recette de Lasagnes de cabillaud

Je recevais ma petite sœur à dîner pendant une soirée dégustation, donc soirée poisson et légumes; donc en plat principal j’ai préparé des lasagnes de cabillaud. J’ai beaucoup aimé cette saveur avec les poireaux et les épinards, pas de tomates pour ces lasagnes au cabillaud. Ces lasagnes poisson sont différentes des lasagnes à la viande, elles ont une saveur particulière qui n’a laissé personne indifférent, j’ai adoré!! cela se mange tout seul, on arrive à la fin de l’assiette surpris de voir qu’elle est déjà vide. Avec une cuisson de 45 minutes les lasagnes restent moelleuses, le fromage a eu le temps de prendre de belles couleurs. Une belle façon de manger du poisson, les enfants adorent; légumes, poisson, un peu de béchamel et le tour est joué, vous allez adorer ces lasagnes au cabillaud.

Recette de Lasagnes de cabillaud pour 10 personnes:

Ingrédients

  • Pour le plaques à Lasagnes
  • 300 g de farine
  • 3 œufs moyens
  • 3 g de sel fin
    Lasagnes
  • 1 kg de poireaux en rondelles et congelés
  • 1 kg d’épinards en branche
  • 35 cl de crème liquide
  • 15 cl d’eau
  • 1 petite cuillère à café de gros sel
  • ¼ de muscade à râper
  • 1.5 kg de cabillaud
  • 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
  • 1 pincée de gingembre moulue
  • Noix de muscade
  • 4 échalotes
  • 6 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 80 g de comté
  • 1 cuillère à soupe de panure
  • Pour la béchamel
  • 50g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait cru

Instructions

  1. Décongeler la veille le cabillaud sur une grille.
  2. Préparer la pâte fraîche pour les lasagnes en suivant le lien.
  3. Préparer la béchamel maison en suivant le lien.
  4. Mettre dans une sauteuse, les poireaux encore congelés.
  5. Verser 20 cl de crème liquide et l’eau.
  6. Râper la noix de muscade et saler et poivrer.
  7. Poser un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  8. Essuyer le cabillaud avec un torchon afin d’évacuer un maximum l’eau.
  9. Piler le poivre au mortier, puis saupoudrer le directement avec le gingembre sur le cabillaud
  10. Cuire les épinards 10 minutes à la poêle.
  11. Poser le couvercle et laisser mijoter encore 15 minutes et ajoutant le reste de la crème.
  12. Râper de la noix de muscade sur le poisson
  13. Cuire au four le poisson pendant 10 minutes à 200°
  14. Effeuiller le poisson une fois tiédi.
  15. Monter les lasagnes en commençant par une rangée de pâte fraîche.
  16. Ajouter une couche d’épinards, puis une rangée de pâte fraîche.
  17. Ajouter une couche de poireaux, puis une rangée de pâte fraîche.
  18. Ajouter une couche de cabillaud, puis une rangée de pâte fraîche, couvrir avec une louche de béchamel.
  19. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
  20. Râper le comté sur les lasagnes, puis saupoudrer de panure.
  21. Poser les cuillères de crème fraîche.
  22. Cuire dans le four chaud pendant 45 minutes.

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Lasagnes de cabillaud Préparer la pâte
Préparer la pâte
Lasagnes de cabillaud Parer le cabillaud
Parer le cabillaud
Lasagnes de cabillaud pré cuire le poisson
pré cuire le poisson
Lasagnes de cabillaud Cuire les poireaux
Cuire les poireaux
Lasagnes de cabillaud Cuire les épinards
Cuire les épinards
Lasagnes de cabillaud Râper le fromage
Râper le fromage
Lasagnes de cabillaud Monter les lasagnes
Monter les lasagnes
Lasagnes de cabillaud Une couche épinard
Une couche épinard
Lasagnes de cabillaud Une couche fromage
Une couche fromage
Lasagnes de cabillaud Lasagnes cuites
Lasagnes cuites
Lasagnes de cabillaud Zoom
Zoom

Quel vin boire avec : Lasagnes de cabillaud

Mon vin préféré pour cette recette : Gaillac blanc Cépage Mauzac, Chardonnay, Chenin blanc
Température entre 08° et 10°

Domaine long Pech L'envol des hirondelles Les bouteilles
Les bouteilles
Domaine long Pech L'envol des hirondelles Zoom
Zoom

Partenariat avec le domaine Long Pech à L’Isle sur Tarn dans le Tarn
Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de lasagnes au cabillaud. Avec cette belle recette , J’ai sélectionné ce vin de Mauzac blanc cuvée l’Envol des hirondelles 2016 du domaine de domaine de Long Pech dans le Tarn après l’avoir dégusté, j’ai choisi ce beau mariage.

L’envol des hirondelles blanc Mauzac 2016
Avec ce cépage plutôt rare originaire de la région de Gaillac remis au goût du jour. Une robe citron bien brillante, un nez très expressif avec beaucoup de naturel sur des puretés de fruits jaunes et blanc (pêche..), voir peut être de fruits exotiques.

Domaine de Long-pech
Lapeyrière
81310 L’Isle sur Tarn

Téléphone : 05 63 33 37 22
Courriel : karine@domaine-de-long-pech.com

Plus de recettes :
  1. Parmentier de cabillaud
  2. Lasagnes saumon épinards
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  4. Lasagnes à la ricotta
  • Cabillaud
  • comté
  • Epinard
  • Poireaux

Pascal

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Julie dit :
25 avril 2017 à 21 h 30 min

Avec la pâte maison ça doit être encore meilleur ! J adore !!!

gingembre & chocolat dit :
25 avril 2017 à 18 h 57 min

hummmmmmmm elles doivent être extra ces lasagnes, après le boulot je ne pense pas pouvoir avoir le temps de les réaliser lol ! mais pour un dimanche ou lors de congé pourquoi pas 🙂

Caro* dit :
20 avril 2017 à 22 h 55 min

Bonjour Pascal, voici une recette qui est la bienvenue dans mon assiette ! Merci de la partager avec nous 🙂

FLaure dit :
20 avril 2017 à 13 h 51 min

Un peu long en préparation mais les convives doivent être ravis.
Bon après midi, FLaure

titanique dit :
20 avril 2017 à 11 h 46 min

j’ai déjà fais cette recette mais avec du saumon, sans les poireaux!
c’est une délicate recette qui donne du peps et qui surprend en gout et en couleur !
bises

sherazade dit :
20 avril 2017 à 11 h 22 min

Hummmm
Moi qui aime le poisson, ce plat ne peut que me plaire.
Il a l’air vraiment délicieux et tentant.
Toutes ces saveurs réunies doivent être un régal en bouche.
Merci

Les petits plats de Béa dit :
19 avril 2017 à 21 h 18 min

Chez moi aussi on aime les lasagnes au poisson c’est d’ailleurs le thème de ma publication de demain. Les tiennes me plaisent beaucoup je retiens l’idée. Bonne soirée

Cuisiner en paix dit :
19 avril 2017 à 20 h 40 min

Je goûterais bien à cette version des lasagnes !
Bonne soirée, bises.

LadyMilonguera dit :
19 avril 2017 à 18 h 07 min

Plutôt sympathiques ces lasagnes.

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