https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Légumes
  • Endives au chorizo

Endives au chorizo

Endives au chorizo

Recette de Endives au chorizo

Accès rapide

Recette d’endives au chorizo

Je suis fan des endives cuites ou crues, pas d’importance, je me régale. Mais lorsque je les cuits directement dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, cela devient une tuerie. Des endives au chorizo, délicieusement parfumé avec cette saucisse venue d’outre Atlantique, une petite béchamel agrémentée de comté fraîchement râpé et le tour est joué, c’est divin. Avec cette façon de cuire les endives, elles ne seront jamais amères et il n’y pas d’excédent d’eau dans la sauce. J’aime le chorizo, sa saveur, son parfum et surtout la couleur qu’il donne à mes sauces, dommage ma fille ne l’aime pas. Je prends autant de plaisir à taper cette recette que le moment où je les ai préparées, franchement testez,!!! vous allez adorer. Un bon petit rouge pour accompagner cette recette d’endives au chorizo et le tour est joué.

Recette d’endives au chorizo pour : 2 personnes
Ingrédients :

  • 4 endives
  • 60 de chorizo en tranche fine
  • 30 g de comté
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait cru06
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Couper en deux les endives, sans couper les tronçons.
  3. Verser l’huile dans une poêle.
  4. Poser les endives côté coupe dans l’huile chaude.
  5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, ajouter un peu d’eau si besoin.
  6. Saler et poivrer généreusement.
  7. Retourner les endives et continuer la cuisson encore 15 minutes.
  8. Râper le comté.
  9. Préparer la béchamel maison, si vous avez besoin suivez le lien.
  10. Ajouter les ¾ du comté à la béchamel.
  11. Déposer le chorizo sur une endive coupée, ajouter l’autre moitié, puis ranger dans le plat.
  12. Recommencer jusqu’à l’épuisement des endives.
  13. Verser la béchamel sur les endives.
  14. Saupoudrer avec le reste du comté.
  15. Cuire dans le four pendant 30 minutes.

 

Temps de préparation : minutes
Temps de cuisson : minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Endives au chorizo Parer les endives
Parer les endives
Endives au chorizo Saisir les nedives
Saisir les nedives
Endives au chorizo Laisser confire les endives
Laisser confire les endives
Endives au chorizo Enrouler le chorizo autour de l'endive
Enrouler le chorizo autour de l’endive
Endives au chorizo Ajouter la sauce béchamel
Ajouter la sauce béchamel
Endives au chorizo

Quel vin boire avec : Endives au chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Emilion Esprit l’Archange Cépages Merlot
Température entre 08° et 10°

Partenariat avec le vignoble Chatonnet à Néac en Gironde

Saint Emilion L'archange Les bouteilles
Les bouteilles
Saint Emilion L'archange Zoom
Zoom

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Endives au chorizo. J’ai sélectionné ce vin de saint Emilion l’Archange du domaine de Vignoble Chatonnet après l’avoir dégusté, j’ai adoré ce mariage.

Esprit de l’Archange Saint Emillion 2013
L’esprit de l’archange, 100% merlot issu d’une parcelle situé dans le secteur des grands crus de Saint Emilion. Avec ce vin gouleyant, sa souplesse et sa rondeur en bouche lui donnent une sensation douce et souple sans âpreté. Ces parfums de fruits rouges et noirs légèrement boisés et épicés, vous rappelleront les grands crus de ce merveilleux vin. Une de ses grandes qualités c’est l’ accessibilité plus rapide pour la dégustation.

Vignobles Chantonnet
Château Haut Chaigneau
Chemin des trois Bois
33500 Néac

Téléphone : 05 57 51 31 31
Courriel : contact[at]vignobleschatonnet.com

Plus de recettes :
  1. Endives au jambon
  2. Gratin d’endives à la Morteau
  3. Endives à la vinaigrette
  4. Verrine de chorizo et comté
  • Béchamel
  • chorizo
  • Endives

Pascal

Masquer les réactions

Christalie dit :
10 septembre 2017 à 19 h 00 min

perso suis pas très fan du chorizo mais chez moi ils aiment ! alors .. 😉

Cuisiner en paix dit :
6 septembre 2017 à 20 h 37 min

Voilà une recette qui devrait plaire à mon époux, il adore les endives et le chorizo.
A faire 😉
Bonne soirée, bisous.

gridelle dit :
6 septembre 2017 à 17 h 56 min

oh qu’il me plait ce plat!!!!

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022