Gratin d’endives à la Morteau

Recette: Gratin d’endives à la Morteau

Recette gratin d’endives à LA Morteau, voilà une recette digne de ma région la Franche comté, la cancoillotte adoucit les endives. J’aurais pu braisée les endives pour cette recette, cette fois ci je les ai cuit à la vapeur. Saucisse de Morteau pour accompagner des endives nappées de cancoillotte, cette recette ne laissera personne indifférent.

Ingrédients de la recette

• Recette Gratin d’endives à la Morteau pour 4 personnes
• 6 endives
• 1 saucisse de Morteau
• 1 pot de 250 g de cancoillotte

Instructions

1. Cuire 10 minutes la saucisse de Morteau dans une eau à tout petit bouillon.
2. Cuire à la vapeur 20 minutes les endives.
3. Laisser les reposer dans une passoire la tête en bas.
4. Beurrer un plat qui passe au four.
5. Chauffer la cancoillotte 30 secondes, afin qu’elle soit fluide, au micro-onde.
6. Ranger les endives.
7. Verser la cancoillotte sur les endives.
8. Enfourner à 200° sous le grill en bas du four pendant 25 minutes.
9. Couper dans le sens de la longueur la saucisse de Morteau.
10. Puis en petit quart.
11. Ajouter la saucisse de Morteau au bout de 15 minutes de cuisson.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : gratin d’endives à la Morteau

Mon vin préféré pour cette recette : Macon blanc Cépage : Chardonnay
Température entre 11° et 13°