Magret de canard au barbecue

Name: Magret de canard au barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2

Publié par Pascal

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Recettes à base de volaille

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J’adore le printemps et l’été déjà et surtout avec l’arrivée des barbecues et des longues soirées sous les arbres avec un rosé bien frais, pas de modération nous dormons sur place, que du bonheur. C’est mon ami Sam de la boucherie Charton à Vesoul, qui m’a inspiré pour cette belle recette de magret de canard au barbecue. Légèrement aromatisé avec les épices, le canard restera tendre si vous ne le cuisez pas de trop, un magret devrait être rosé. Cette recette de magret de canard au barbecue, nous a surpris par sa qualité et sa saveur, le canard c’est bien prêté à cette délicieuse expérience. Maintenant je n’hésiterai plus à faire du magret de canard au barbecue.

Recette de Magret de canard au barbecue pour 2 personnes

Ingrédients :

1 magret de canard
¼ de cuillère à thé de 4 épices
¼ de cuillère à thé de gingembre en poudre
¼ de cuillère à thé de curry
Sel

Instructions

Trancher le magret en deux morceaux égaux dans le sens de la longueur.
Trancher les bâtonnets à la grosseur que vous souhaitez, attention pas trop fin, ils cuisent très vite.
Mélanger les épices dans une assiette creuse.
Rouler les bâtonnets dans les épices.
Embrocher le canard dans le sens de la longueur avec des piques en bois.
Cuire sur la plaque du barbecue bien chaude.
Colorer quelques minutes de chaque côté les brochettes de magret de canard.
Déguster chaud.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 21 avis

Magret de canard au barbecue Saler puis épicer — Saler puis épicer

Magret de canard au barbecue Saisir sur la plancha — Saisir sur la plancha

Magret de canard au barbecue Cuire doucement

Magret de canard au barbecue Magret cuit — Magret cuit

Magret de canard au barbecue Zoom — Zoom

Quel vin boire avec le magret de canard au barbecue ?

Mon vin préféré pour cette recette Gaillac rouge cuvée Mathieu Domaine Long Pech Cépage : Fer Servadou, Duras, Syrah.
Température entre 16° et 17°.

Domaine de long pech Gaillac rouge — Gaillac rouge

Domaine de long pech Gaillac rouge Zoom — Gaillac rouge Zoom

Domaine de Long Pech a Isle sur Tarn dans le Tarn

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de magret de canard au barbecue. J’ai sélectionné ce vin de Gaillac rouge AOC du domaine de long Pech à Isle sur Tarn dans le Tarn après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Gaillac rouge Mathieu 2015
Beaucoup plus souple que son grand frère la cuvée boussole, avec des dominantes de fruits noirs et particulièrement le cassis, une robe pourpre avec quelques nuance rubis. Une bouche ample et ronde soulignée et par une structure constituée de tanins enrobés.

Domaine de Long-pec
Lapeyrière
81310 L’Isle sur Tarn