Hamburger sauce beurre blanc

Recette de Hamburger sauce beurre blanc

Je prends de plus en plus de plaisir à réaliser ce genre de recette, ma fille qui ne mange jamais d’hamburger dans le restaurant que je ne citerai pas, pour éviter de leur faire de la publicité. Ma fille dit de toute façon je ne mange que tes hamburgers. Franchement si je me suis plein de sa crise d’adolescente, là franchement je suis resté coi et comme cela m’a fait plaisir. Une autre façon de manger ce plat venu des Amériques, Hamburgers sauce beurre blanc, j’avais prévu au départ un poisson, mais les filles n’étaient pas chaudes, ce sera pour plus tard. Attention si vous voulez réussir vos hamburger sauce beurre blanc, couper les oignons pas trop finement, afin qu’ils restent encore croquants, vous verrez cela change tout. J’ai encore beaucoup d’idées pour réaliser des hamburgers et franchement les buns sont terribles je les adore.

Recette de Hamburger sauce beurre blanc pour 3 personnes
Ingrédients :

• 450 g de bœuf à hacher (ou faites le faire par votre boucher)
• 2 oignons
• 40 g de beurre
• ½ cuillère à café de poivre de Séchouan
• Pour les buns (10 cela se congèle)
• 500 g de farine type 65
• 200 g d’eau a 20°
• 100 g de levain
• 75 g de jaune d’œuf
• 16 g de levure boulangère fraîche
• 8 g de sel fin
• 25 g de lait en poudre
• 35 g de sucre
• 50 g de beurre ramolli
• 50 g d’huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de graine de sésame
  Pour la sauce beurre banc
• 125 gr de beurre demi salé
• 12 cl de Jurançon sec
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 2 échalotes
• 1 jus de citron
• Poivre

Instructions

1. Préparer les buns à partir de 08:30 afin de respecter les pousses, ou préparer la veille.
2. Préparer la sauce beurre blanc, garder la au chaud dans un bain marie.
3. Laver puis essorer la salade.
4. Préparer la sauce au vin, en ajouter un peu de sauce ligne, pour qu’elle ne soit pas trop lourde.
5. Hacher la viande de bœuf.
6. Former les steaks dans des cercles et presser les avec un petite presse du diamètre de vos cercles.
7. Peler puis ciseler finement les oignons.
8. Chauffer la poêle avec la moitié le beurre.
9. Ajouter les oignons et laisser les devenir translucides, sans colorer.
10. Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
11. Verser le sucre sur les oignons et laisser un peu caraméliser.
12. Trancher les buns en deux.
13. Chauffer une poêle avec le reste du beurre.
14. Poser les steaks dans le beurre bien chaud, saler et poivrer.
15. Retourner les steaks et saler et poivrer.
16. Poser une grosse cuillère à soupe d’oignons caramélisés.
17. Couler de la sauce sur les oignons.
18. Poser les morceaux de feuilles de salade.
19. Déposer les steaks sur la sauce.
20. Ajouter le reste des oignons.
21. Napper généreusement de sauce, cela doit déborder un peu.
22. Poser l’autre moitié du bun.
23. Déguster sans tarder.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes Adapter la cuisson à votre goût
Nombre de personnes : 3

Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Hamburger sauce beurre blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Jurançon sec Cuvée Guilhouret 2015 Cépages Gros et petit Manseng, Corbu blanc
Température entre 08° et 10°

Partenariat avec le Clou Thou à Jurançon en Pyrénées-Atlantiques
Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ces vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Hamburger sauce beurre blanc-. J’ai sélectionné ce vin Jurançon sec cuvée Guilhouret 2015 du domaine de Clos Thou à Jurançon après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Jurançon sec Cuvée Guilhouret 2015
Assemblage classique des Manseng, mais avec en plus des cépages oubliés le petit et gros Courbu et enfin le camaralet. Ce sont des cépages spécifiques et locaux, bien adaptés aux conditions du climat des Pyrénées Atlantiques et aux pieds des montagnes; ce vin à la robe jaune avec des reflets verts, d’une belle fraicheur avec des arômes d’agrumes, de pêches, de fleurs blanches, est un peu épicé.