Tajine d’agneau et poivrons

Recette de Tajine d’agneau et poivrons

J’aime beaucoup déguster mais réaliser aussi des tajines, la maison prend des odeurs méditerranéennes, jusqu’au moment de déjeuner avec ce beau plat de Tajine d’agneau et poivrons. C’est la surprise: le tajine arrive sur la table ! le couvercle n’a pas été encore ouvert, il réserve une quantité de saveurs concentrées qui ne demandent qu’à venir chatouiller nos narines; alors, c’est parti!! une brève apparition du Tajine d’agneau et poivrons dés que le couvercle est enlevé, tout se bouscule, on s’envole vers le Maghreb, la musique est là, les paysages défilent à grande vitesse, on survole l’Atlas. Et enfin on déguste doucement ce Tajine d’agneau et poivrons, les saveurs se mélangent dans la bouche, l’agneau fond au milieu de tous ces arômes, c’est un délice un pur bonheur. Bon je vais me calmer, car vous allez me prendre pour un fou.

Recette de Tajine d’agneau et poivrons pour 12 personnes:

Ingrédients

• 1.600 kg d’épaule d’agneau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de raz el Hanout
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre
• 1 cube de légumes
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 fenouil
• 2 petites courgettes
• 2 verres d’eau
• 3 cuillères d’huile d’olive

Instructions

1. Chauffer dans le tajine 2 cuillères à soupe l’huile.
2. Peler l’oignon et le fenouil, puis émincer les finement.
3. Ajouter les épices dés que l’huile est chaude.
4. Saisir l’agneau dans l’huile épicée, bien colorer la viande.
5. Réserver et ajouter une cuillère d’huile d’olive dans le tajine.
6. Griller l’oignon avec le fenouil.
7. Rincer les courgettes puis couper les en rondelles et ajouter les à l’oignon.
8. Rincer les poivrons, puis couper les en petits cubes.
9. Délayer le cube de légumes dans de l’eau bouillante.
10. Ranger la viande dans le tajine, puis les légumes.
11. Verser l’eau et le bouillon sur les ingrédients.
12. Couler le miel puis saler légèrement.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Nombre de personnes : 12
Note 5 étoiles : ★★★★★ 27 avis

Quel vin boire avec: Tajine d’agneau et poivrons

Mon vin préféré pour cette recette : Moulin à vent Cépage Gamay noir
Température entre 15° et 16°

Partenariat avec le domaine Gry-Sablon à Emeringues dans le Rhône

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Tagine d’agneau et poivrons. J’ai sélectionné ce vin de Beaujolais un Moulin à vent du domaine de Gry-Sablon de monsieur Dominique Morel après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Moulin à vent cuvée vielles vignes:
Sûrement le plus racé des Beaujolais, c’est surtout l’appellation la plus ancienne des Beaujolais. Avec ses arômes de fruits noirs (cerises noires) et de fleurs (violettes) pour finir avec une note épicée, on aime dés qu’on libère le vin. Sa robe couleur carmin très foncé, aux premières gouttes dans le verre ou quelques larmes dans le verre, ce cru du Beaujolais ne laisse personne indifférent. J’aime ce vin en bouche légèrement velouté avec son caractère à peine corsé.

Domaine de Gry-Sablon
Dominique Morel
Les Chavannes
69840 Emeringes

Téléphone : 04 74 04 45 35
Courriel : contact@gry-sablon.com

Boutiques et tarifs.