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Tajine agneau au fenouil

Tajine agneau et fenouil Terminer

 

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Recette: Tajine agneau au fenouil

Recette de tajine agneau au fenouil, voilà une recette tajine avec un certain caractère, j’aime cuisiner et déguster les fenouils, ici ils vont parfumer délicieusement l’épaule d’agneau. Nous aimons à la maison déguster des tajines, j’aime l’ouverture du tajine et le parfum qui se développe à l’ouverture du couvercle. L’agneau se prête à merveille avec ce légume, il va cuire pendant une petite heure et va rester très tendre et bien goûteux. Mon tajine agneau au fenouil a été dégusté en quelques minutes, j’ai terminé l’agneau froid le soir avec une petite mayonnaise maison. Une préparation plutôt rapide dans le tajine, le moment le plus important c’est la cuisson, n’oubliez pas que les légumes sont gorgés d’eau, ils vont généreusement se mélanger avec la sauce.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tajine agneau au fenouil pour : 8 personnes
  • 1 épaule d’agneau environ 1.35 kg
  • 1 orange
  • 2 navets
  • 2 gros oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 bulbes de fenouil
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de curcuma

Instructions

  1. Laver l’orange, prélever la moitié du zeste puis presser l’orange.
  2. Peler puis couper en petit dés les carottes et les navets.
  3. Éplucher et ciseler l’oignon en rondelles.
  4. Après avoir retiré les trognons laver les bulbes de fenouils et les couper en lamelles.
  5. Saisir l’épaule dans le tajine avec 2 cuillères d’huile d’olive, puis la griller sur toutes les faces.
  6. Parsemer généreusement du thym sur la viande, réserver la viande une fois bien colorée.
  7. Saler et poivrer l’agneau, puis réserver la viande.
  8. Dans le tajine, faire revenir les oignons et les légumes avec le reste de l’huile, ajouter le gingembre et le curcuma, saler et poivrer.
  9. Ajouter le zeste de l’orange.
  10. Couper en quatre le citron vert.
  11. Poser l’épaule sur les légumes.
  12. Laisser cuire au four à 180 ° pendant 60 minutes les légumes doivent rester croquants.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Tajine agneau au fenouil

Mon vin préféré pour cette recette : Beaumes de Venise cépage Syrah, Mourvèdre, Grenache noir
Température entre 16° et 17°

Tajine agneau et fenouil Saisir l'épaule
Saisir l’épaule
Tajine agneau et fenouil Saisir de partout
Saisir de partout
Tajine agneau et fenouil Tirer le zeste d'une orange
Tirer le zeste d’une orange
Tajine agneau et fenouil Trancher le fenouil
Trancher le fenouil
Tajine agneau et fenouil Ajouter le navet
Ajouter le navet
Tajine agneau et fenouil Zeste d'orange et jus
Zeste d’orange et jus
Tajine agneau et fenouil Poser l'épaule sur les légumes
Poser l’épaule sur les légumes
Tajine agneau et fenouil Zoom
Zoom
Tajine agneau et fenouil Terminer

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  • Fenouil
  • Orange

Pascal

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jeanne dit :
10 février 2015 à 17 h 43 min

Délicieusement appétissant avec les saveurs anisées et l’orange, bravo !

Caro* dit :
5 février 2015 à 0 h 34 min

Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé un bon tajine. Ces photos me mettent l’eau à la bouche !
A bientôt 🙂

Gourmandine 47 dit :
4 février 2015 à 16 h 17 min

Bien que ton plat soit très appétissant, je n’en mangerai pas….. en effet je n’aime ni l’agneau, ni le fenouil 🙂 lol

Bonne journée
A très bientôt
Bisous

Nancy dit :
31 janvier 2015 à 23 h 34 min

(^‿^)✿

Coucou Pascal et MERCI pour ce partage ! EXTRA !

Superbe ce tajine à l’agneau et au fenouil ! J’aime beaucoup ! miam miam ! 🙂

BRAVO Chef !!!!!!! 🙂

BISES d’Asie jusqu’à toi et bonne continuation !

Cécile dit :
31 janvier 2015 à 21 h 51 min

Je ne pense pas assez au fenouil! Bonne soirée, bises.

Pounchki dit :
31 janvier 2015 à 13 h 02 min

un plat parfumé et mijoté , tout ce que j’aime l’hiver 🙂 bisous et bon week-end !

Assia dit :
31 janvier 2015 à 10 h 29 min

Rhooo j’adore j’adore et j’aurai aimé que ma tribu aima aussi grrrr :)Bon we

critou dit :
31 janvier 2015 à 10 h 01 min

Un plat familiale bien savoureux !!!
Bon week-end.

nani's kitchen dit :
31 janvier 2015 à 8 h 56 min

il doit être délicieusement parfumé ce tajine dis donc ! bisous

Brigitte dit :
30 janvier 2015 à 20 h 32 min

J’adore les tajines. la tienne est extra. j’aime tout sauf…l’agneau ; alors j’y mets du poulet en gardant tous tes bons légumes;)
Bisous et bon week-end

Bon Ap chez Mamounette dit :
30 janvier 2015 à 19 h 05 min

Ah voilà EXTRA ! j’adore la cuisson au tajine, la viande reste moelleuse et les légumes croquants ou moelleux comme on veut. Le goût est hummm ça donne faim et ? oups encore 2 heures mon pot au feu n’est pas cuit ! Bisous bon week-end

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