Tajine d’agneau aux amandes

Recette: Tajine d’agneau aux amandes

Recette de Tajine d’agneau aux amandes, j’adore cette viande qui va se parfumer divinement pendant la cuisson. Elle va confire et devenir moelleuse et tendre. J’aime autant préparer que déguster. J’adore jouer avec les épices, les couleurs et les parfums. Bien relevé ce tajine ne laissera personne indifférent. Tajine d’agneau aux amandes, j’ai utilisé des amandes en bâtonnets que j’avais en stock. J’ai mis pas mal de légumes pour les servir avec la semoule, attention cela déborde très vite pendant la longue cuisson. Tajine d’agneau aux amandes avec ces petits légumes, j’aime le moment où l’on ouvre le tajine à table, le moment où les arômes embaument la pièce.

Ingrédients de la recette

• Recette de Tajine d’agneau aux amandes pour 4 personnes :
• 500 gr épaule d’agneau
• 450 gr de collier
• 100 g d’amandes en bâtonnet ou entières
• 3 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 pincées de safran
• 1 cuillère à soupe de raz el hanout
• 2 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 boite de tomates pelées

Instructions

1. Éplucher les oignons puis les couper en fines lamelles.
2. Verser 2 cuillères d’huile dans le tajine.
3. Ajouter l’agneau dans l’huile bien chaude et dorer la viande de toutes parts.
4. Ajouter les oignons au centre du tajine et les laisser devenir translucide sans colorer.
5. Presser l’ail sur les oignons.
6. Ajouter les épices laissé un peu chauffer, attendre que les épices développent.
7. Mélanger pour incorporer les épices avec la viande.
8. Saler couvrir d’eau et laisser mijoter 1 heure 30.
9. Griller les bâtons d’amandes, puis les graines multi fruits.
10. Ajouter dans le tajine.
11. Verser le miel.
12. Laisser encore cuire ¾ d’heure.
13. Découvrir le tajine directement sur la table et déguster.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tajine d’agneau aux amandes

Mon vin préféré pour cette recette : Pinot noir cépage Pinot
Température entre 08° et 09°