Tajine d’agneau aux amandes
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Recette: Tajine d’agneau aux amandes
Recette de Tajine d’agneau aux amandes, j’adore cette viande qui va se parfumer divinement pendant la cuisson. Elle va confire et devenir moelleuse et tendre. J’aime autant préparer que déguster. J’adore jouer avec les épices, les couleurs et les parfums. Bien relevé ce tajine ne laissera personne indifférent. Tajine d’agneau aux amandes, j’ai utilisé des amandes en bâtonnets que j’avais en stock. J’ai mis pas mal de légumes pour les servir avec la semoule, attention cela déborde très vite pendant la longue cuisson. Tajine d’agneau aux amandes avec ces petits légumes, j’aime le moment où l’on ouvre le tajine à table, le moment où les arômes embaument la pièce.
Ingrédients de la recette
- Recette de Tajine d’agneau aux amandes pour 4 personnes :
- 500 gr épaule d’agneau
- 450 gr de collier
- 100 g d’amandes en bâtonnet ou entières
- 3 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 pincées de safran
- 1 cuillère à soupe de raz el hanout
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 boite de tomates pelées
Instructions
- Éplucher les oignons puis les couper en fines lamelles.
- Verser 2 cuillères d’huile dans le tajine.
- Ajouter l’agneau dans l’huile bien chaude et dorer la viande de toutes parts.
- Ajouter les oignons au centre du tajine et les laisser devenir translucide sans colorer.
- Presser l’ail sur les oignons.
- Ajouter les épices laissé un peu chauffer, attendre que les épices développent.
- Mélanger pour incorporer les épices avec la viande.
- Saler couvrir d’eau et laisser mijoter 1 heure 30.
- Griller les bâtons d’amandes, puis les graines multi fruits.
- Ajouter dans le tajine.
- Verser le miel.
- Laisser encore cuire ¾ d’heure.
- Découvrir le tajine directement sur la table et déguster.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Tajine d’agneau aux amandes
Mon vin préféré pour cette recette : Pinot noir cépage Pinot
Température entre 08° et 09°
Très gourmand dis donc, je sens d’ici le doux parfum des épices et de la viande, miam !
Qu’est ce qu’il me fait envie ton tajine, les photos me mettent l’eau à la bouche. Et le goût, il doit être terrible !
Bonne soirée.
tu me donnes faim Pascal ! bisous
Oh la la comme j’aime ce plat, c’est une belle réalisation,
bisous Pascal
Une bien jolie recette. Maman faisait la même chose mais sans les amandes. Comme quoi la distance n’est pas une vraie séparation. Gros bisous
To tajine me donne faim !
Bonjour cher Pascal,
De par son titre, de par sa recette et la manière dont tu en parles, je m’évade déjà au pays des senteurs et du soleil.
J’aurais très envie de déguster cette tajine, d’avance je succombe !
Un grand merci pour ce partage…
En attendant de pouvoir avoir plus, je la savoure avec les yeux grâce à tes superbes photos…
Je t’embrasse,
Gros bisous
hum, je sent l’odeur d’ici, j’adore !!
bises
L’agneau, y a rien à faire…. je ne peux pas l’avaler !! Mais je verrai bien la même recette que tu proposes avec du poulet par exemple :-)) J’adore le sucré/salé et ton plat est très appétissant !
Bonne soirée
A bientôt
comme j’aime ce genre de petit plats gourmands, bisous et merciii
Une tajine en sucrée salée…Que du bonheur. Bisous. Sylvie.