Tajine de poulet au raisin

Recette de Tajine de poulet au raisin

Instructions

Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez le couvercle : là les senteurs arrivent et enfin le plaisir des yeux. Une cuisson qui va à merveille au poulet qui se marie sans contrainte avec toutes les épices que vous voulez, sucrées ou salées il s’en accommode. Ici dans ma recette de tajine de poulet au raisin, il y aura une petite nuance sucrée, pour lui donner un air de fête. Le poulet est une viande blanche peu calorique, il est aussi souvent le préféré des enfants pour les morceaux cuisses et blancs. Moi je me régale avec les ailes et gare à ceux qui oseraient me les prendre à la maison.

Ingrédients

Recette de pour 6 personnes :
6 hauts de cuisse de poulet jaune
2 oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de massalé
2 cuillères à café de quatre épices
2 petites figues fraiches
15 gros grains de raisin
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
2 tomates roma
1 belle grappe de raisin noir
3 brins de coriandre

Instructions

Préchauffer le four à 180°
Torifier les amandes effilées dans une poêle à sec.
Rincer les grains de raisin, les figues, la coriandre et les tomates.
Éplucher l’oignon puis émincer finement.
Ciseler finement la coriandre.
Chauffer le tajine doucement
Ajouter l’huile d’olive.
Ajouter les oignons émincés
Semer les épices dans l’huile chaude.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Dès que les épices commencent à parfumer l’air.
Saisir le poulet dans l’huile bien chaude afin de bien colorer la volaille.
Verser 10 cl d’eau.
Ranger le poulet dans le tajine.
Ajouter les tomates coupées en quatre et les figues coupées en 6 quartiers
Saler et poivrer généreusement.
Enfourner pendant une petite heure.
Ajouter les amandes effilées et la coriandre juste avant de servir.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : tajine au poulet au raisin

Mon vin préféré pour cette recette : Saumur Champigny rouge Cépage Cabernet franc et sauvignon
Température entre 15° et 16°