https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Légumes
  • Poireaux au jambon avec béchamel

Poireaux au jambon avec béchamel

Poireaux au jambon cru

Recette de Poireaux au jambon avec béchamel

Accès rapide

  • Recette de Poireaux au jambon avec béchamel
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Poireaux au jambon avec béchamel

Recette de Poireaux au jambon avec béchamel

Poireaux au jambon avec béchamel, une version différente pour changer des endives au jambon, j’aime particulièrement ce gratin de poireaux au jambon. Poireaux et fromage un beau mariage pour un dîner le soir en famille, une petite béchamel, le tout bien gratiné et c’est joué. Le poireau est le légume de toute l’année, bien sûr il est encore meilleur à l’arrivée du printemps. Mais il est présent sur les étalages des marchés toute l’année. On en trouve aussi dans les jardins et là il est encore meilleur. Choisissez un fromage de qualité pour bien gratiner ce plat, car le visuel est important, j’aime voir mes convives baver devant le plat….Je reconnais que je suis un peu fou, lorsque je vois le temps que je passe pour recevoir mes amis, mais on ne se refait pas.

Ingrédients

Recette de Poireaux au jambon avec béchamel pour 2 personnes :

  • 6 blancs de poireaux
  • 6 tranches de jambon cru
  • 100 g de comté
  • Sel et poivre
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 50 cl de lait cru

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Nettoyer les poireaux à grande eau
  3. Ecarter toutes les feuilles vertes ne garder que la partie blanche.
  4. Cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn, puis laisser reposer debout pour évacuer le maximum d’eau.
  5. Rouler sur une planche, une tranche de jambon cru autour de vos blancs de poireaux.
  6. Ranger dans un moule beurré allant au four.
  7. Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de vos blancs de poireaux.
  8. Fondre le beurre dans une casserole.
  9. Ajouter la farine et remuer sans laisser attacher.
  10. Ajouter progressivement le lait en remuant tout le temps.
  11. Saler et poivrer
  12. Râper la noix de muscade.
  13. Verser la sauce béchamel sur les poireaux de façon à napper votre préparation.
  14. Saupoudrer généreusement de fromage
  15. Gratiner dans le four chaud pendant 10 mn.

 

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Poireaux au jambon cru Cuire les blancs de poireaux
Cuire les blancs de poireaux
Poireaux au jambon cru Ajouter la béchamel
Ajouter la béchamel
Poireaux au jambon cru

Quel vin boire avec : Poireaux au jambon avec béchamel

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé Bordeaux (Rouge) Cépage Gamay
Température entre 13° et 14 °

Partenariat avec le château Lacouture à Gauriac en Gironde
Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Poireaux au jambon avec béchamel. J’ai sélectionné ce vin rosé de Bordeaux  du domaine de château Lacouture après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Château Lacouture rosé
Rosé sec et un peu corsé, plein de fraîcheur, déjà il nous avait interpellé avant de le déguster avec son étiquette, pleine de fantaisie, un vrai coup de cœur avant de le déguster. Idéal à la fraîcheur d’un arbre en plein été, oui j’aime j’aime, sur une couverture et Cupidon qui surveille. Bien sûr ici, ce sont surtout les femmes qui en raffolent, je parle du rosé bien sûr, bien que…

Château Lacouture
3 route du Fronton
37710 Gauriac

Téléphone : 05 57 64 82 31
Mail : chateaulacouture[at]orange.fr

Plus de recettes :
  1. Poireaux au jambon cru
  2. Poireaux au jambon
  3. Soupe de poireaux et jambon cru
  4. Côtes de bette à la béchamel
  • jambon cru
  • Poireaux

Pascal

Masquer les réactions

Virginie dit :
2 mai 2017 à 12 h 38 min

une très bonne idée

Christalie dit :
26 avril 2017 à 7 h 08 min

un classique qui va bien nous réchauffer , bises

les petits plats de Béa dit :
25 avril 2017 à 21 h 56 min

je fais aussi cette variante du traditionnel endives jambon et j’aime beaucoup

Julie dit :
25 avril 2017 à 21 h 24 min

Un petit plat bien gourmand comme on les aime !Bonne soirée bises

la nonna dit :
25 avril 2017 à 20 h 04 min

ton plat me plait, bisous Pascal

gingembre & chocolat dit :
25 avril 2017 à 18 h 54 min

je ne pense jamais à mettre autre chose que des endives pour les roulades ! c’est un tort car avec des poireaux c’est très bon 🙂

Cuisiner en paix dit :
25 avril 2017 à 18 h 25 min

Voilà une recette qui me plait beaucoup. J’adore les poireaux mais pas l’endive.
Bonne soirée, bises.

sotis dit :
25 avril 2017 à 15 h 54 min

je préfère cette version celle aux endives!!! bisous

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022