Poireaux au jambon avec béchamel

Recette de Poireaux au jambon avec béchamel

Poireaux au jambon avec béchamel, une version différente pour changer des endives au jambon, j’aime particulièrement ce gratin de poireaux au jambon. Poireaux et fromage un beau mariage pour un dîner le soir en famille, une petite béchamel, le tout bien gratiné et c’est joué. Le poireau est le légume de toute l’année, bien sûr il est encore meilleur à l’arrivée du printemps. Mais il est présent sur les étalages des marchés toute l’année. On en trouve aussi dans les jardins et là il est encore meilleur. Choisissez un fromage de qualité pour bien gratiner ce plat, car le visuel est important, j’aime voir mes convives baver devant le plat….Je reconnais que je suis un peu fou, lorsque je vois le temps que je passe pour recevoir mes amis, mais on ne se refait pas.

Ingrédients

Recette de Poireaux au jambon avec béchamel pour 2 personnes :

• 6 blancs de poireaux
• 6 tranches de jambon cru
• 100 g de comté
• Sel et poivre
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 50 cl de lait cru

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Nettoyer les poireaux à grande eau
3. Ecarter toutes les feuilles vertes ne garder que la partie blanche.
4. Cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn, puis laisser reposer debout pour évacuer le maximum d’eau.
5. Rouler sur une planche, une tranche de jambon cru autour de vos blancs de poireaux.
6. Ranger dans un moule beurré allant au four.
7. Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de vos blancs de poireaux.
8. Fondre le beurre dans une casserole.
9. Ajouter la farine et remuer sans laisser attacher.
10. Ajouter progressivement le lait en remuant tout le temps.
11. Saler et poivrer
12. Râper la noix de muscade.
13. Verser la sauce béchamel sur les poireaux de façon à napper votre préparation.
14. Saupoudrer généreusement de fromage
15. Gratiner dans le four chaud pendant 10 mn.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Poireaux au jambon avec béchamel

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé Bordeaux (Rouge) Cépage Gamay
Température entre 13° et 14 °

Partenariat avec le château Lacouture à Gauriac en Gironde
Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Poireaux au jambon avec béchamel. J’ai sélectionné ce vin rosé de Bordeaux  du domaine de château Lacouture après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Château Lacouture rosé
Rosé sec et un peu corsé, plein de fraîcheur, déjà il nous avait interpellé avant de le déguster avec son étiquette, pleine de fantaisie, un vrai coup de cœur avant de le déguster. Idéal à la fraîcheur d’un arbre en plein été, oui j’aime j’aime, sur une couverture et Cupidon qui surveille. Bien sûr ici, ce sont surtout les femmes qui en raffolent, je parle du rosé bien sûr, bien que…

Château Lacouture
3 route du Fronton
37710 Gauriac

Téléphone : 05 57 64 82 31
Mail : chateaulacouture[at]orange.fr