Tarte Tatin aux pommes

Recette de Tarte Tatin pommes pour un moule à tarte de 25 cm.

Ingrédients de la recette

• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre de Canne
• 5 grosses pommes reinette
• Pâte à tarte
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre de vergeoise
• 4 cl d’eau
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger dans la cuve du batteur, le beurre mou la farine le sucre et le sel fin.
2. Mélanger doucement pendant 5 minutes.
3. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Éplucher les pommes, puis supprimer le centre de la pomme et couper les en deux.
5. Fondre le beurre dans une grosse poêle puis ajouter le sucre.
6. Poser les côtés coupés dans le beurre fondu.
7. Laisser cuire sous un feu doux pendant 20 minutes.
8. Retourner les pommes délicatement et laisser encore cuire 15 minutes.
9. Poser les pommes cuites dans le moule à tarte en ajoutant le caramel de cuisson.
10. Etaler la pâte à tarte bien froide.
11. Poser la pâte directement sur les pommes cuites.
12. Passer au four chaud 30 minutes, le temps que la pâte cuise.
13. Si vous êtes gourmands, vous pouvez servir avec une cuillère de crème battue et même flamber au Calva

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 5 étoiles : ★★★★★ 45 avis

Quel vin boire avec cette magnifique Tarte Tatin ?

Mon vin préféré pour cette recette : Pineau rouge Cépage Merlot et Cabernet Sauvignon.
Température entre 08° et 10°.

Partenariat avec le Domaine Cognac Raymond Bossis

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ces vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de tarte tain. J’ai sélectionné ce Pineau rouge du domaine de domaine Cognac Raymond Bossis des Charentes maritimes après l’avoir dégusté, j’ai craqué pour cette belle tarte.

Pineau rouge des Charentes
Issu des cépages de Merlot (70%) et de Cabernet Sauvignon, même assemblage que le Pineau blanc. Ce Pineau rouge se démarque par sa robe Rubis foncé, après deux ans il donne alors tous ses arômes fruités : large gamme d’arômes (raisins frais, cassis, griotte, groseille, framboise). et sa rondeur. Un partenaire de grade qualité pour accompagner les desserts chocolatés.