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Tarte Tatin pommes

Tarte Tatin aux pommes

Voici ma tarte préférée la Tarte Tatin pommes et cette année les pommes sont abondantes, nous allons en profiter. Je l’ai servie avec de la crème épaisse à peine battue et bien sûr flambée avec du Calvados, un dessert merveilleux, merci aux deux sœurs Tatin Stéphanie et Caroline de La Motte Beuvron, elles nous régalent régulièrement. Les reinettes du Canada se prêtent à merveille pour ce genre de dessert, mes pommes restent encore un peu fermes, acidulées elles vont se marier à merveille avec le caramel. La Tarte Tatin pommes se mange froide ou tiède, mais je l’aime très froide en tous cas lorsque je la flambe, cela fait ressortir les pommes caramélisées, vous allez adorer cette tarte tatin pommes flambée.

Recette de Tarte Tatin réalisée avec un moule à tarte de 25 cm

Accès rapide

  • Ingrédients
  • Instructions
  • Quel vin boire avec une tarte Tatin ?

Ingrédients

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre de Canne
  • 5 grosses pommes reinette
  • Pâte à tarte
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre de vergeoise
  • 4 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

 

Instructions

  1. Mélanger dans la cuve du batteur, le beurre mou la farine le sucre et le sel fin.
  2. Mélanger doucement pendant 5 minutes.
  3. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Éplucher les pommes, puis supprimer le centre de la pomme et couper les en deux.
  5. Fondre le beurre dans une grosse poêle puis ajouter le sucre.
  6. Poser les côtés coupés dans le beurre fondu.
  7. Laisser cuire sous un feu doux pendant 20 minutes.
  8. Retourner les pommes délicatement et laisser encore cuire 15 minutes.
  9. Poser les pommes cuites dans le moule à tarte en ajoutant le caramel de cuisson.
  10. Étaler la pâte à tarte bien froide.
  11. Poser la pâte directement sur les pommes cuites.
  12. Passer au four chaud 30 minutes, le temps que la pâte cuise.
  13. Si vous êtes gourmands, vous pouvez servir avec une cuillère de crème battue et même flamber au Calva

 
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6/8 (pour un moule de 25 cm)
Note 5 étoiles : ★★★★★ 28 avis

Tarte Tatin aux pommes Cuire les pommes dans le beurre
Cuire les pommes dans le beurre
Tarte Tatin aux pommes Retourner les pommes dans le beurre
Retourner les pommes dans le beurre
Tarte Tatin aux pommes Pommes cuites
Pommes cuites
Tarte Tatin aux pommes Etaler la pâte
Etaler la pâte
Tarte Tatin aux pommes Plus qu'a ranger les pommes
Plus qu’a ranger les pommes
Tarte Tatin aux pommes

Quel vin boire avec une tarte Tatin ?

Mon vin préféré pour cette recette : Pineau rouge Cépage Merlot et Cabernet Sauvignon.
Température entre 08° et 10°.

Plus de recettes :
  1. Tarte des demoiselles Tatin
  2. Tarte Tatin aux poires
  3. Tarte sablée aux pommes
  4. Tarte Tatin aux abricots
  • beurre
  • pommes
  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

Isabelle dit :
26 avril 2017 à 19 h 57 min

Elle est splendide ta tatin. Bizz

Julie dit :
25 avril 2017 à 21 h 27 min

Oh la la j en ai l eau à la bouche, elle est drôlement belle ta tarte ! Bonne soirée,bises

Christalie dit :
24 avril 2017 à 15 h 00 min

hum j’en aurais bien mangé une part !! bises

sherazade dit :
22 avril 2017 à 22 h 23 min

hummmm
J’en veux…
Ta photo est un vrai supplice… quelle tentation pour les gourmands…
Je pense que tout le monde s’est régalé !!
Merci

Cuisiner en paix dit :
22 avril 2017 à 8 h 09 min

Comme ta tarte est belle !
Je n’en ai jamais fait, je garde ta recette.
Bonne journée, bises.

Val dit :
22 avril 2017 à 7 h 51 min

ça faut partie de mes desserts préférés, bisous

titanique dit :
21 avril 2017 à 21 h 01 min

moi aussi, c’est ma tarte préférée, belle, bonne, simple, mais quelle classe !
bises

sotis dit :
21 avril 2017 à 16 h 05 min

j’adoooore la tarte tatin!!!! bisous

LadyMilonguera dit :
21 avril 2017 à 12 h 41 min

Cette tatin n’a pas du faire long feu.

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