Poivrons à l’huile d’olive

Recette de Poivrons à l’huile d’olive

Mon fils adore les poivrons, comme il était là ce week-end, c’était le moment de faire cette recette de poivrons à l’huile d’olive. J’avais dégusté dans un restaurant dans le sud de la France ces poivrons à l’huile d’olive, il me semble que c’était dans le quartier historique de Nice, tout près du marché de la libération. J’en avais gardé un souvenir impérissable. Les poivrons à l’huile d’olive, vous pourrez les déguster en apéro ou en entrée à vous de choisir, idéal pour un apéritif dinatoire. J’aime particulièrement les poivrons cuits au four et marinés avec un peu d’huile d’olive, si vous aimez l’acidité un petit jus de citron sera le bienvenu. J’ai juste ajouté de l’ail râpé avec ma râpe a Parmesan, juste pour le fun. J’ai choisi un rosé d’Ajaccio du domaine de Pratavone, j’ai particulièrement aimé sa douceur et sa belle couleur.

Recette de Poivrons à l’huile d’olive pour 4 personnes:

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 1 pointe de couteau de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Rincer les poivrons à l’eau.
3. Poser les poivrons sur une plaque pâtissière.
4. Passer au four chaud pendant 30 minutes.
5. Retourner les poivrons et cuire encore 20 minutes.
6. Laisser refroidir les poivrons.
7. Couper les en deux, enlever toutes les graines.
8. Soulever et supprimer la peau.
9. Trancher en petites bandes tous les poivrons.
10. Peler puis émincer l’ail à la râpe sur les poivrons.
11. Parsemer le gingembre.
12. Ajouter l’huile d’olive.
13. Poivrer généreusement, puis saler.
14. Placer au réfrigérateur et laisser reposer une nuit.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :50 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Poivrons à l’huile d’olive

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé d’Ajaccio Cépage Sciacarrello et Niellucco
Température entre 08° et 10°

Partenariat

Une pensée à tous les connectés depuis l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ces vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, pour accompagner ma recette de poivrons à l’huile. J’ ai sélectionné ce vin de Corse du domaine de Pratavone après l’avoir dégusté, j’ai adoré sa robe d’une couleur tendre et chaude aux reflets saumonés et sa saveur pleine de douceur. Il se marie à merveille avec ces poivrons goûteux. Issu du cépage Sciacarrello et Niellucco cultivé et vinifié dans le respect de son terroir, ce qui donne un vin généreux aux arômes de agrumes ou de clémentines, il ravit par sa couleur et sa rondeur en bouche.

Domaine de Patravone

Mme Marie BARTOLI
Domaine de Pratavone
20123 Pila-Canale, France
04.95.24.34.11