Lasagnes aux tomates confites

Recette de Lasagnes aux tomates confites

Résumé : Lasagnes, encore des lasagnes, mais oui au fil du temps mon expérience avance, cette fois ci j’avais un peu de temps et j’ai confit mes tomates, j’ai adoré ce petit goût. J’ai fait ces lasagnes aux tomates confites pendant les championnats de France d‘équitation, bien sûr moi qui ne monte pas les journées sont longues, en plus nous allions manger avec le groupe du Frais puits de Quincey et c’est moi qui régalait, donc le menu apéro avec un rosé d’Anjou bien frais, lasagnes aux tomates confites, mousse au chocolat noir et fève de Tonka. Le tout dégusté sous une salle à manger extérieure aménagée avec le roi de la bricole Denis, une soirée bien sympathique.

Recette de Lasagnes aux tomates confites pour : 15 personnes
Ingrédients :

• 600 g de farine
• 6 gros œufs
• 10 g de sel fin
• 300 g de parmesan râpé
• 1,500 kg de bœuf égrainé
• 1,000 kg d’oignon
• 750 g de ricotta
• 600 g de mozzarella
• 24 tomates
• 2 boites de tomates pelées

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Rincer les tomates entailler les en quatre pétales.
3. Passer les au four pendant 2 à 3 heures.
4. Peler puis trancher les oignons finement en petits cubes.
5. Chauffer un faitout avec 3 cuillères d’huile d’olive.
6. Colorer légèrement les oignons.
7. Ajouter les tomates pelées.
8. Verser le basilic directement dans la sauce.
9. Laisser cuire une petite heure.
10. Griller la viande hachée et ajouter au fur et à mesure dans la sauce tomate.
11. Au bout d’une heure ajouter la ricotta.
12. Laisser cuire encore 30 minutes en remuant régulièrement.
13. Préparer la pâte maison en suivant la recette.
14. Laminer la pâte pour des lasagnes sur le kitchenay numéro 4.
15. Monter les lasagnes en commençant par une louche de sauce à la viande.
16. Poser la plaque à lasagnes sans les superposer.
17. Ajouter une louche de sauce à la viande.
18. Poser la plaque à lasagne sans les superposer.
19. Couper en huit les tomates confites et ranger la moitié des tomates.
20. Ajouter une louche de sauce à la viande directement sur les tomates.
21. Poser la plaque à lasagne sans les superposer.
22. Ajouter une louche de sauce à la viande.
23. Couper en huit les tomates confites et ranger le reste des tomates.
24. Ajouter une louche de sauce à la viande directement sur les tomates.
25. Poser la plaque à lasagne sans les superposer.
26. Terminer avec la sauce à la viande qui vous reste.
27. Trancher la mozzarella et la répartir au centre du plat.
28. Passer dans un four chaud à 180° pendant 1 heure 30

Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes
Nombre de personnes : 15
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lasagnes aux tomates confites

Mon vin préféré pour cette recette : Moulis en médoc 2010 Château Anthonic Cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot
Température entre 16° et 17°

Partenariat avec le Château Anthonic à Moulis en médoc en Gironde
Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de lasagnes aux tomates confites J’ai sélectionné ce vin de Bordeaux un moulis en médoc 2010 du domaine de château Anthonic après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Château Anthonic 2010 Moulis en Médoc
Avec sa belle robe grenat sombre et ses tanins soyeux, dés les premières gouttes, l’œil est attiré (avant le nez). Puis au nez, les fruits rouges dominent (cerises et mûres) puis les senteurs de bois voire de tabac blond arrivent délicatement et enfin quelques odeurs subtiles d’épices. Il arrive à maturité

Château Anthonic
SCEA Pierre Cordonnier
33480 MOULIS EN MEDOC

Courriel : contact@chateauanthonic.com
Tél. :05 56 58 34 60