Terrine de magret séché aux épices

Recette de Terrine de magret séché aux épices

Recette de magret de canard séché aux épices, une belle entrée pour une journée un peu chaude. Très fraîche cette terrine de magret séché aux épices a son plus bel effet, j’ai adoré la présenter. Une recette facile à réaliser. Le magret assez épicé enrobant le fromage de brousse a divinement parfumé cette belle terrine. J’aime, tous les ans, préparer ces magrets de canard séchés aux épices. Ils font toujours beaucoup d’effet pour les apéritifs. Vous pourrez, au gré de vos envies, relever plus ou moins cette belle terrine. Attention de bien goutter la préparation fromagère, vous remarquerez que je n’ai pas salé ma préparation tout simplement parce que mes magrets étaient déjà salés. Il vous faut impérativement des cercles inox pour réaliser cette terrine de magret séché aux épices. Si vous utilisez des verres, n’oubliez pas de mettre du papier sulfurisé au fond de vos verrines afin d’être sûr de pouvoir les démouler.
Recette de terrine de canard séché aux épices pour 3 personnes :

Ingrédients

• 300 gr de fromage de brousse au lait cru
• ½ magret séché aux épices
• 11 gr de ciboulette
• 6 pétales de tomate séchée.
• ½ petite échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc balsamique de Modène
• Poivre

Instructions

1. Trancher finement le magret de canard séché aux épices,
2. Couper du papier sulfurisé à la hauteur des cercles inox.
3. Encercler le papier à l’intérieur des cercles.
4. Poser les tanches de magret à l’intérieur en les compressant un peu afin qu’ils adhèrent bien à la paroi.
5. Ciseler la ciboulette en réservant quelques brins pour la déco.
6. Couper finement les pétales de tomate séchée.
7. Peler et ciseler finement l’échalote.
8. Mélanger le fromage de Brousse avec la ciboulette, l’échalote et la tomate séchée.
9. Poivrer généreusement.
10. Ajouter le vinaigre blanc de balsamique.
11. Gouter la préparation et rectifier si nécessaire.
12. Remplir à moitié les cercles de la préparation de fromage.
13. Poser une olive verte au centre des cercles.
14. Finir de remplir avec la préparation fromage, afin de cacher les olives vertes.
15. Placer au réfrigérateur et démouler juste avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Terrine de magret séché aux épices

Mon vin préféré pour cette recette : Montagne saint Emilion Cépage Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon
Température entre 15° et 16°

Partenariat avec le château Arbo à Montagne en Gironde
Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de terrine de magret séché aux épices. J’ai sélectionné ce vin de Bordeaux un montagne saint Emilion du domaine de Château Arbo après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Montagne Saint Emilion 2015 Château Arbo
Avec sa robe d’un rubis un peu sombre, soutenu par des tanins puissants et mûrs, une palette aromatique allant de baies noires aux fruits rouges en terminant par quelques notes poivrées, voire épicées. Il aime beaucoup être carafé, avec la région tempéré ce montagne Saint Emilion est à 15°, respect.

Château Arbo
1 La Haute Faucherie
33570 MONTAGNE

Téléphone 07 83 29 91 66
Courriel hello@chateau-arbo.com