Fondue de chevreuil

Ingrédients de la recette

• 1 kg de gigot de chevreuil
• 75 cl d’huile de pépins de raisins
• Sel et poivre
• Mayonnaise au vin rouge
• Mayonnaise aux herbes
• Mayonnaise

Préparation

1. Dénerver le gigot ou faites le faire par votre boucher.
2. Trancher en petits cubes la viande de chevreuil.
3. Préparer la mayonnaise.
4. Ensuite Préparer la mayonnaise aux herbes.
5. Ensuite Préparer la mayonnaise au vin rouge.
6. Chauffer sous le gaz l’huile.
7. Poser le caquelon allumé sur son pied.
8. Tremper la viande dans le caquelon, attention que l’huile ne soit pas trop chaude.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 8 avis

Quel vin boire avec cette fondue de chevreuil ?

Mon vin préféré pour cette recette Corbières Rouge Château Mattes Sabran cuvée Chevreuse 2013 Cépages : Pinot noir.
Température entre 15° et 16°.
 

Partenariat avec le Château de Mattes Sabran

Une pensée à tous les connectés depuis l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, pour accompagner ma recette de Fondue de chevreuil. J’ai sélectionné ce vin de Rouge de Corbières du domaine de du château de Mattes Saran à Portel dans l’aude. Après l’avoir dégusté, j’ai adoré, ce vin rouge de Corbières de Mr et Mme Brouillat Arnaud

La cuvée Chevreuse 2013, élevé en fut de chêne, appellation Corbières.
Ce vin de la récolte 2013, avec en grande majorité comme cépage Syrah et grenache, issu de vignes plantées en 1988, il se boira à 18°, avec ces 13.8 °et sa robe cerise noir, après un boisé qui initial qui évoluera au fil du temps. Distingué par un coup de cœur en 2004 du Guide Hachette des vins, récompensée avec la médaille argent en 2007 par le concours des vignerons Indépendants.

Château de Mattes Sabran
Mr et Mme Brouillat Arnaud
11490 Portel
Téléphone 09 77 78 21 35