Fondue de chevreuil

Recette de Fondue de chevreuil

Voilà longtemps que je n’avais pas fait une fondue à la maison, un ami m’a fait cadeau d’un beau gigot de chevreuil très jeune. Je reconnais que j’ai un peu hésité, mais après plusieurs conseils je me suis décidé et quelle découverte une viande très goûteuse et d’une tendresse à toute épreuve, vous pouvez tester cette fondue de chevreuil, tous mes amis ont été ravis. J’aime particulièrement la viande de bœuf en fondue, mais depuis cette recette de fondue de chevreuil, je vais avoir du mal à choisir.

Recette de Fondue de chevreuil pour 4 personnes
Ingrédients :

• 1 kg de gigot de chevreuil
• 75 cl d’huile de pépins de raisins
• Sel et poivre
• Mayonnaise au vin rouge
• Mayonnaise aux herbes
• Mayonnaise

Instructions

1. Dénerver le gigot ou faites le faire par votre boucher.
2. Trancher en petits cubes la viande de chevreuil.
3. Préparer la mayonnaise.
4. Ensuite Préparer la mayonnaise aux herbes.
5. Ensuite Préparer la mayonnaise au vin rouge.
6. Chauffer sous le gaz l’huile.
7. Poser le caquelon allumé sur son pied.
8. Tremper la viande dans le caquelon, attention que l’huile ne soit pas trop chaude.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Fondue de chevreuil

Mon vin préféré pour cette recette Corbières Rouge Château Mattes Sabran cuvée Chevreuse 2013 Cépages : Pinot noir
Température entre 15° et 16°

Partenariat avec le Château de Mattes Sabran

Une pensée à tous les connectés depuis l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, pour accompagner ma recette de Fondue de chevreuil. J’ai sélectionné ce vin de Rouge de Corbières du domaine de du château de Mattes Saran à Portel dans l’aude. Après l’avoir dégusté, j’ai adoré, ce vin rouge de Corbières de Mr et Mme Brouillat Arnaud

La cuvée Chevreuse 2013, élevé en fut de chêne, appellation Corbières
Ce vin de la récolte 2013, avec en grande majorité comme cépage Syrah et grenache, issu de vignes plantées en1988, il se boira à 18°, avec ces 13.8 °et sa robe cerise noir, après un boisé qui initial qui évoluera au fil du temps. Distingué par un coup de cœur en 2004 du Guide Hachette des vins, récompensée avec la médaille argent en 2007 par le concours des vignerons Indépendants.

Château de Mattes Sabran
Mr et Mme Brouillat Arnaud
11490 Portel

Téléphone 09 77 78 21 35
Mattes-sabran