Recette de Lasagnes à la dinde

Voici une recette de lasagnes qui change un peu des lasagnes Alladind, j’avais prévu de les nommer ainsi, mais les moteurs de recherche de Google, peinaient un peu…..je suis revenu à un titre plus sérieux lasagnes à la dinde. Nous aimons beaucoup les pâtes maison; toutes les semaines elles sont à l’honneur, j’ai décidé de changer ma méthode de lasagnes, mais ce sera pour un autre article. Lasagnes à la dinde pour recevoir mon frère Kiki qui est un grand amateur de bœuf, j’ai voulu le changer un peu, je ne suis pas sûr qu’il a kiffé comme un fou mes lasagnes, mais il a été très poli, voire gentil. Bon…..cela change un peu des lasagnes classiques. J’aime beaucoup ces plats de pâtes généreux, qui cuisent doucement au four, pas besoin de surveiller, elles cuisent seules. Lasagnes à la dinde, sans porc, une recette pour tous les amateurs de pâtes.

Recette de Lasagnes à la dinde pour 8 personnes:

Ingrédients

• 600 g de dinde
• 3 gros oignons
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• 70 g de double concentré de tomates
• 1 boite de tomates pelées entières
• 25 cl de crème liquide
• 400 g de farine
• 4 œufs
• 4 g de sel
• 20 cl de crème
• 300 g de comté râpé
• 1 cuillère à soupe de chapelure

Instructions

1. Faire la pâte fraîche comme ici.
2. Préchauffer le four à 170°.
3. Trancher en cubes la dinde.
4. Saupoudrer la viande avec le paprika et le cumin moulu, bien remuer pour intégrer les épices.
5. Saisir la viande quelques minutes dans une poêle chaude, avec l’huile.
6. Hacher la dinde, une fois qu’elle aura tiédi.
7. Saler 10g au kg de viande et poivrer 1g au kg de viande.
8. Éplucher puis hacher les carottes et couper en cubes les tomates pelées.
9. Peler puis hacher les oignons et les tomates séchées.
10. Saisir les oignons et les carottes dans la poêle.
11. Mélanger la viande avec les carottes et tomates.
12. Ajouter la cuillère d’ail semoule, la crème et le concentré de tomate.
13. Verser une louche de sauce dans le plat.
14. Déposer une rangée de pâte fraîche.
15. Puis une rangée de sauce, parsemer un peu de fromage râpé à chaque étage de sauce.
16. Croiser les pâtes et renouveler les couches jusqu’à épuisement de la préparation, penser à croiser les pâtes.
17. Terminer avec le fromage râpé.
18. Saupoudrer avec la chapelure.
19. Passer dans le four chaud pendant 60 minutes.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lasagnes à la dinde

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Chinian Village Cépage Syrah, Garrignan, Cinsault
Température entre 15° et 16°

Partenariat avec le Mas Champart à Saint Chinian dans l’Hérault

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Lasagnes à la dinde. J’ai sélectionné ce vin de Saint Chinian côte d’Arbo du domaine de Mas Champart après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Mas Champart Cause du Bousquet St Chinian 2014
Une bouche ample et charnue aux tannins veloutés, sa belle robe grenat soutenu et brillante ne laissera personne indiférente. J’ai beaucoup aimé ces arômes de fruits confits et même murs et quelques notes grillé et d’épices doux. Il se marie à merveille avec les pâtes, fraîches bien entendu.

Mas Champart
Bramefran
Route D 20
34 360 Saint Chinian

Téléphone : 04 67 38 05 59
Courriel : mas-champart[at]wanadoo.fr