Lasagnes à la ricotta

Publié le Mar 13th, 2013

par Pascal B

Catégories :

Pâtes et riz

Recette: Lasagnes à la ricotta

Résumé: Recette de lasagnes à la ricotta, voici des lasagnes revisitées avec du veau, aromatisé avec des amandes effilées, sans sauce tomate. La ricotta donne un moelleux particulier à ces lasagnes et permet plein de variantes que je me mettrai en ligne. Une vrai tuerie à déguster sans aucune modération, vous verrai votre plat fondre à une grande vitesse, et les avis seront unanimes. Lasagnes à la ricotta l’essayer c’est l’adopter.

Ingrédients de la recette

Recette de Lasagnes à la ricotta pour 10 personnes:
500 g de pâte fraiche
1.200 kg de veau
120 g d’amande effilée
700 g de Ricotta
1 botte de persil
1 oignon
50 g de ciboulette congelée
50 g de persil congelé
300 g de tomates séchées
2 boules de mozzarella
100 g de fromage frais
8 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Instructions

Faire la pâte fraiche comme ici.
Hacher le veau ou le faire par le boucher.
Hacher les oignons.
Saler 10g au kg de viande et poivrer 1g au kg la viande.
Ajouter les herbes
Griller les amandes dans une poêle à sec.
Hacher grossièrement les amandes effilées.
Travailler la ricotta à la fourchette.
Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive.
Précuire les lasagnes 2 minutes, car il n’y a pas beaucoup de sauce dans cette préparation.
Huiler légèrement le fond d’un plat qui passe au four.
Déposer une rangée de pâte fraiche
Ranger la viande sur la pâte
Déposer une autre rangée de pâte fraiche
Ranger la viande sur la pâte
Déposer une autre rangée de pâte fraiche
Ajouter la ricotta aux tomates séchées
Déposer une autre rangée de pâte fraiche
Parsemer de parmesan pour terminer vos lasagnes
Cuire dans un four chaud pendant 60 minutes à 180°, chaleur tournante