Lasagnes Italienne
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Recette: Lassagnes Italienne
Recette de lasagnes Italienne, pour un plat convivial à déguster entre amis, je les ai servies avec une salade bien tendre du jardin. Vous pourrez utiliser la même viande que pour votre pot au feu pour vos lasagnes à la bolognaise. La viande pour cette recette doit cuire avec un peu de vin Italien, ce qui donnera à cette sauce un goût bien particulier. La béchamel à été rehaussée avec de la ricotta qui a fondue doucement dans cette sauce onctueuse. Je vous conseille de tester ces lasagnes à l’Italienne elles sont vraiment divines.
Ingrédients de la recette
- Recette Lasagnes Italienne pour 10 personnes:
- 500 g de pâte à lasagnes
- 1 kg de viande de bœuf à hachée
- 350 de poitrine de porc frais
- 350 g de ricotta
- 200 g de parmesan
- 2 boîtes de tomates en dés
- 50 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de lait entier
- 20 cl de vin rouge
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 3 oignons
- 3 branches de céleri
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé.
- 2 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de persil plat.
- 3 morceaux de sucre
Instructions
- Éplucher, couper en petits carrés, ou râper les oignons.
- Rincer à l’eau claire puis couper en petits carré ou râper les branches de céleri.
- Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajouter les légumes, cuire pendant 10 minutes puis réserver.
- Griller au four la poitrine fumé pendant ½ heure à 200°
- Hacher la viande de bœuf et de porc, saler et poivrer.
- Saisir dans la poêle le bœuf en l’égrenant, parsemer de paprika.
- Ajouter les légumes a la viande.
- Mouiller avec le vin rouge et le bouillon de bœuf.
- Laisser réduire de 3/4 le liquide.
- Ajouter les tomates concassées et le sucre avec la viande, puis laisser mijoter 1/2 petite heure.
- Pendant ce temps faire la pâte à lasagne et laisser reposer une demie heure.
- Laminer la pâte en plusieurs fois afin quelle soit bien élastique, j’ai laminé jusqu’au numéro 5
- Faire la béchamel comme ici.
- Monter les lasagnes en commençant par une louche de béchamel et une louche de bolognaise.
- Ranger les plaques de lasagnes, puis la bolognaise et un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
- Recommencer jusqu’à épuisement de la bolognaise.
- Finir avec la béchamel saupoudrer avec le reste de parmesan.
- Passer dans un four chaud à 180° pendant 45 minutes.
Temps de préparation :60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec Lasagnes Italienne:
Mon vin préféré pour cette recette Montepulciano d’Abruzzo: Cépage Montelpulciano
Température entre 16° et 18°
Merci à Perrine pour son gros coup de main, un vrai plaisir de travailler avec toi.
merci à Patrick pour sa confiance
L’idée de la béchamel réhausser à la ricotta je la garde 😉
Un bon plat bien gourmand qu’on aime tous à la maison 🙂