Lasagnes aux légumes

Recette de lasagnes aux légumes, une recette pour recevoir des amis végétariens, les légumes confis vont fondre dans la pâte maison. Je profite du jardin avec cette recette de lasagne aux courgettes, j’ai ajouté des tomates, des carottes, des branches de céleri, des oignons, une explosion de goût avec les lasagnes aux légumes. J’ai en plus bonifié ma sauce béchamel avec de la ricotta.

Ingrédients de la recette

• Recette de lasagnes aux légumes pour 10 personnes:
• 500 g de pâte à lasagnes
• 2 kg de Tomates
• 2 kg de courgette
• 1 kg d‘ oignons
• 400 g de feta
• 350 g de ricotta
• 250 g de mozzarella
• 100 g de parmesan
• 50 g de beurre
• 5 cuillères à soupe de farine
• 1/2 litre de lait entier
• 3 cuillères à soupe de basilic ciselé.
• 2 cuillères à soupe de thym
• 2 cuillères à soupe de persil plat
• 1 cuillère à café de curry
• 1 pointe de couteau de chili
• 1 pointe de couteau de muscade
• 1 pointe de couteau de clou de girofle moulue

Instructions

1. Rincer à l’eau claire tous les légumes et les herbes.
2. Couper les tomates en lamelle épaisse.
3. Déposer les tranches sur une plaque, huiler et arroser légèrement les légumes d’huile d’olive.
4. Confire les tomates au four 1 heure à 200°
5. Couper les courgettes en petit carré ou râpé les.
6. Déposer les morceaux de courgettes sur une plaque, huiler et arroser légèrement les légumes d’huile d’olive.
7. Confire les courgettes au four 1/2 heure à 200°
8. Éplucher les oignons puis couper les en petits carrés, ou râpé les.
9. Couper en rondelles les branches de céleri.
10. Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
11. Saisir les oignons et le céleri dans la poêle avec la coriandre.
12. Pendant ce temps faire la pâte à lasagne et la laisser reposer une demi-heure.
13. Laminer la pâte en plusieurs fois afin quelle soit bien élastique, laminer jusqu’au numéro 5.
14. Fondre la ricotta dans la béchamel.
15. Couper la mozzarella en petits carrés ou râpé les.
16. Monter les lasagnes en commençant par la béchamel.
17. Ranger les plaques de lasagnes, puis les carottes, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
18. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer coriandre ciselé
19. Ranger les plaques de lasagnes, puis les oignons et céleri branche, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
20. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer de persil.
21. Ranger les plaques de lasagnes, puis les courgettes, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
22. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer de basilic
23. Ranger les plaques de lasagnes, puis les tomates, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
24. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer de basilic
25. Finir avec la béchamel saupoudrer avec le reste de parmesan et le reste du fromage.
26. Passer dans un four chaud à 180° pendant 45 minutes.

Temps de préparation :60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Lasagnes aux légumes

Mon vin préféré pour cette recette : Puligny montrachet Cépage Pinot noir
Température entre 14° et 15°
Merci à Perrine pour son gros coup de malin, un vrai plaisir de travailler avec toi.