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Lasagnes aux légumes

Lasagnes-légumes-Terminer

Recette de lasagnes aux légumes, une recette pour recevoir des amis végétariens, les légumes confis vont fondre dans la pâte maison. Je profite du jardin avec cette recette de lasagne aux courgettes, j’ai ajouté des tomates, des carottes, des branches de céleri, des oignons, une explosion de goût avec les lasagnes aux légumes. J’ai en plus bonifié ma sauce béchamel avec de la ricotta.

Accès rapide

Ingrédients de la recette

  • Recette de lasagnes aux légumes pour 10 personnes:
  • 500 g de pâte à lasagnes
  • 2 kg de Tomates
  • 2 kg de courgette
  • 1 kg d‘ oignons
  • 400 g de feta
  • 350 g de ricotta
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de parmesan
  • 50 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 litre de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de basilic ciselé.
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pointe de couteau de chili
  • 1 pointe de couteau de muscade
  • 1 pointe de couteau de clou de girofle moulue

Instructions

  1. Rincer à l’eau claire tous les légumes et les herbes.
  2. Couper les tomates en lamelle épaisse.
  3. Déposer les tranches sur une plaque, huiler et arroser légèrement les légumes d’huile d’olive.
  4. Confire les tomates au four 1 heure à 200°
  5. Couper les courgettes en petit carré ou râpé les.
  6. Déposer les morceaux de courgettes sur une plaque, huiler et arroser légèrement les légumes d’huile d’olive.
  7. Confire les courgettes au four 1/2 heure à 200°
  8. Éplucher les oignons puis couper les en petits carrés, ou râpé les.
  9. Couper en rondelles les branches de céleri.
  10. Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  11. Saisir les oignons et le céleri dans la poêle avec la coriandre.
  12. Pendant ce temps faire la pâte à lasagne et la laisser reposer une demi-heure.
  13. Laminer la pâte en plusieurs fois afin quelle soit bien élastique, laminer jusqu’au numéro 5.
  14. Fondre la ricotta dans la béchamel.
  15. Couper la mozzarella en petits carrés ou râpé les.
  16. Monter les lasagnes en commençant par la béchamel.
  17. Ranger les plaques de lasagnes, puis les carottes, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
  18. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer coriandre ciselé
  19. Ranger les plaques de lasagnes, puis les oignons et céleri branche, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
  20. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer de persil.
  21. Ranger les plaques de lasagnes, puis les courgettes, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
  22. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer de basilic
  23. Ranger les plaques de lasagnes, puis les tomates, un petite louche de béchamel, saupoudrer de parmesan.
  24. Emietter un peu de fêta sur les légumes, saupoudrer de basilic
  25. Finir avec la béchamel saupoudrer avec le reste de parmesan et le reste du fromage.
  26. Passer dans un four chaud à 180° pendant 45 minutes.

Temps de préparation :60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec: Lasagnes aux légumes

Mon vin préféré pour cette recette : Puligny montrachet Cépage Pinot noir
Température entre 14° et 15°
Merci à Perrine pour son gros coup de malin, un vrai plaisir de travailler avec toi.

Lasagnes-légumes-Rincer les tomates
Rincer les tomates
Lasagnes-légumes-Trancher les tomates
Trancher les tomates
Lasagnes-légumes-Cuire les tomates
Cuire les tomates
Lasagnes-légumes-Eplucher les courgettes
Éplucher les courgettes
Lasagnes-légumes-Tailler les courgettes
Tailler les courgettes
Lasagnes-légumes-Cuire les courgettes
Cuire les courgettes
Lasagnes-légumes-Eplucher les carottes
Éplucher les carottes
Lasagnes-légumes-Tailler les carottes
Tailler les carottes
Lasagnes-légumes-Cuire les carottes
Cuire les carottes
Lasagnes-légumes-Cuire les oignons
Cuire les oignons
Lasagnes-légumes-Rincer et ciseler le persil
Rincer et ciseler le persil
Lasagnes-légumes-Raper le fromage
Râper le fromage
Lasagnes-légumes-Un peu de béchamel
Un peu de béchamel
Lasagnes-légumes-Ranger de pâte
Ranger de pâte
Lasagnes-légumes-Ranger de légumes
Ranger de légumes
Lasagnes-légumes-Fromage
Fromage
Lasagnes-légumes-Cuire
Cuire
Lasagnes-légumes-Terminer

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Pascal

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Nathalie dit :
9 octobre 2012 à 10 h 50 min

Bravo pour les photos pas à pas, j’aime beaucoup et il doit y avoir une explosion de saveur à chaque bouchée!

Bruno dit :
29 septembre 2012 à 9 h 09 min

J’ai eu la chance de déguster le plat original cuisiné par l’auteur de la recette….
Ces lasagnes sont une pure merveille de saveurs…

amandine dit :
25 septembre 2012 à 14 h 53 min

MMmm elles sont parfaites ces lasagnes !

LeeYaa dit :
24 septembre 2012 à 21 h 08 min

ces lasagnes végétariennes me plaisent beaucoup !

Nathalie dit :
24 septembre 2012 à 15 h 21 min

Cette recette à l’air bien savoureuse! Merci et à très bientôt

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