Lasagnes au jambon cru

Recette: Lasagnes au jambon cru

Recette de lasagnes au jambon cru, j’avais acheté un talon de jambon cru, c’est idéal pour ce genre de plat, le jambon parfume divinement les lasagnes. J’aime faire mes lasagnes avec des tomates pelées que je laisse plus ou moins réduire. Lasagnes au jambon cru pour changer de la bolognaise classique. A la maison c’est toujours la fête pour une nouvelle recette de lasagnes, mais attention les enfants ne font pas de cadeau, ils sont redoutables en temps que gouteur…….

Ingrédients de la recette

• Recette de lasagnes au jambon cru pour 12 personnes :
• 500 g de farine pour la pâte
• 5 œufs
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 250 g de basilic
• 15 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de paprika
• 500 g de veau
• 1 kg de bœuf
• 500 g de jambon cru
• 250 g de mozzarella
• 15 cl de crème épaisse
• 1 boite de tomates pelées.
• 1 Bocal de Tomates séchées

Instructions

1. Éplucher et couper les oignons en petits carrés.
2. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajouter les oignons, laisser à peine colorer.
3. Éplucher et ciseler l’ail, puis l’ajouter.
4. Mouiller avec le vin blanc.
5. Ajouter la boite de tomates pelées.
6. Ajouter le basilic.
7. Laisser mijoter une petite heure en couvrant.
8. Pendant ce temps faire la pâte à lasagne et laisser reposer une demi heure.
9. Laminer la pâte en plusieurs fois afin qu’elle soit bien élastique, j’ai laminé jusqu’au numéro 5
10. Hacher la viande de bœuf et de veau, saler et poivrer.
11. Hacher le talon de jambon cru.
12. Mélanger les viandes et ajouter le paprika.
13. Mixer un coup pour enlever les morceaux de tomate et les oignons.
14. Mélanger les viandes avec les tomates concassées.
15. Monter les lasagnes en commençant par une louche de béchamel et une louche de bolognaise.
16. Ranger les plaques de lasagnes, puis la bolognaise.
17. Recommencer jusqu’à épuisement de la bolognaise.
18. Poser des quenelles de crème épaisse sur les lasagnes.
19. Couper la mozzarella et déposer sur les lasagnes.
20. Parsemer les tomates séchées coupées en lanières.
21. Finir avec quelques feuilles de basilic.
22. Passer dans un four chaud à 160° pendant 45 minutes.

Temps de préparation : 1 heure (s)
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lasagnes au jambon cru

Mon vin préféré pour cette recette : Mâcon supérieur Cépage Gamay

Température entre 14° et 16°