Lasagnes au jambon cru

Instructions

1. Eplucher et couper les oignons en petits carrés.
2. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajouter les oignons, laisser à peine colorer.
3. Eplucher et ciseler l’ail, puis l’ajouter.
4. Mouiller avec le vin blanc.
5. Ajouter la boite de tomates pelées.
6. Ajouter le basilic.
7. Laisser mijoter une petite heure en couvrant.
8. Pendant ce temps faire la pâte à lasagne et laisser reposer une demi heure.
9. Laminer la pâte en plusieurs fois afin qu’elle soit bien élastique, j’ai laminé jusqu’au numéro 5
10. Hacher la viande de bœuf et de veau, saler et poivrer.
11. Hacher le talon de jambon cru.
12. Mélanger les viandes et ajouter le paprika.
13. Mixer un coup pour enlever les morceaux de tomate et les oignons.
14. Mélanger les viandes avec les tomates concassées.
15. Monter les lasagnes en commençant par une louche de béchamel et une louche de bolognaise.
16. Ranger les plaques de lasagnes, puis la bolognaise.
17. Recommencer jusqu’à épuisement de la bolognaise.
18. Poser des quenelles de crème épaisse sur les lasagnes.
19. Couper la mozzarella et déposer sur les lasagnes.
20. Parsemer les tomates séchées coupées en lanières.
21. Finir avec quelques feuilles de basilic.
22. Passer dans un four chaud à 160° pendant 45 minutes.