Pâtes fraiches (base)

Recette: Pâtes fraiches (base)

Pour la fabrication de pâtes fraiches, j’utilise une farine classique type 55. Rien de plus facile que faire des pâtes fraiche, les enfants adorent cet atelier. J’utilise une machine à pâte fraiche avec un laminoir, mais le rouleau à pâtisserie est aussi possible pour les personnes non équipées. La fabrication de pâtes fraiches reste une recette facile. Pâte fraiche des Lasagnes aux raviolis des centaines de possibilités à tenter pour restaurer votre famille.

Ingrédients de la recette

• Recette pour 1 kg de farine
• 1 kg de farine
• 10 œufs
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel fin

Instructions

1. Mettre dans le bol de votre batteur la farine, les 10 œufs et l’huile d’olive.
2. Malaxer pour que votre pâte devienne une boule bien homogène.
3. Ecraser la pâte avec la paume de la main (expression fraiser) en reconstituant la boule.
4. Enfermez-la dans du papier film hermétiquement et laissez reposer au moins une heure.
5. Vous pouvez l’utiliser après pour toutes sortes de pâtes : Lasagnes, Tagliatelles, Spaghettis, Raviolis, Cannellonis…. La seule différence sera les passages en laminoir.

Temps de préparation : 20 minutes (s)
Temps de cuisson : 0 minute(s )
Nombre de personnes : 1 kg de farine
Note 4 étoiles : ★★★★☆ Neview(s)

 

 

 

 

Pascal