https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Pâtes et riz
  • Pâtes fraiches et foie gras poêlé

Pâtes fraiches et foie gras poêlé

Pâtes fraiches et foie gras Terminer

Recette de Pâtes fraiches et foie gras poêlés

Recettes: Pâtes fraiches et foie gras poêlé

Instructions

Recette de Pâtes fraiches et foie gras poêlé, voilà une bien belle recette pour terminer cette année, il me restait du foie gras. J’aime les pâtes fraiches et bien sur le foie gras, ici légèrement poêlé, il va raviver les pâtes fraiches. Pâtes fraiches et foie gras poêlé déjà le titre est tout un programme, en plus j’ai confit des pommes dans la graisse du canard. J’aime les foies gras sous toutes ses formes en terrine au torchon et poêlé bien entendu, les bâtons de parmesan ont apporté ici un peu de croquant aux pâtes fraiches et foie gras poêlé.

Ingrédients de la recette:

  • Recette de Pâtes fraiches et foie gras poêlé pour: 2 personnes
  • 200 gr de pâtes fraiches
  • 120 gr de foie gras
  • 50 gr de parmesan en poudre
  • 25 gr de mange tout
  • 2 pommes à cuire
  • 4 brins de ciboulette

Instructions

  1. Faire les pâtes fraiches.
  2. Chauffer la poêle.
  3. Couper le foie gras en cubes.
  4. Saler et poivrer généreusement.
  5. Poser le foie gras et dés qu’il est coloré réserver.
  6. Éplucher les pommes, enlever le centre et couper en quatre.
  7. Cuire les pommes doucement dans la graisse du foie gras.
  8. Retourner les régulièrement, elles ne doivent pas brûler.
  9. Cuire les mange tout dans un grand volume d’eau salée.
  10. Etaler le parmesan râpé dans le moule à bâtonnets.
  11. Cuire dans le four chaud 3 minutes à 200°, puis réserver.
  12. Démouler les bâtonnets dés qu’ils seront refroidis.
  13. Cuire les pâtes dans un grand bouillon d’eau.
  14. Remonter en température le foie gras.
  15. Chauffer les assiettes.
  16. Déposer les pâtes bien chaudes dans l’assiette.
  17. Ajouter les 4 morceaux de pommes aux coins de l’assiette.
  18. Poser les mange tout et les bâtonnets de parmesan.
  19. Finir avec les cubes de foie gras poêlé.
  20. Ajouter un peu de graisse sur les pâtes et déguster.

Temps de préparation : 30 minutes (s)
Temps de cuisson : 10 minute(s )
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pâtes fraiches et foie gras poêlé

Mon vin préféré pour cette recette : Macon blanc Cépage Chardonnay
Température entre 11° et 12°

Pâtes fraiches et foie gras Faire les pâtes
Faire les pâtes
Pâtes fraiches et foie gras Griller le parmesan
Griller le parmesan
Pâtes fraiches et foie gras Démouler à froid
Démouler à froid
Pâtes fraiches et foie gras Blanchir les cocos
Blanchir les cocos
Pâtes fraiches et foie gras Cuire les chanterelles
Cuire les chanterelles
Pâtes fraiches et foie gras Ajouter du beurre
Ajouter du beurre
Pâtes fraiches et foie gras Trancher le foie gras
Trancher le foie gras
Pâtes fraiches et foie gras Saisir dans la poêle bien chaude
Saisir dans la poêle bien chaude
Pâtes fraiches et foie gras Cuire les pommes
Cuire les pommes
Pâtes fraiches et foie gras Terminer
Plus de recettes :
  1. Pâtes fraiches et foie gras
  2. Pâtes fraiches foie gras et truffe
  3. Foie gras poêlé aux pommes vertes
  4. Foie gras poêlé aux griottes
  • foie gras
  • Pâtes fraiches
  • pomme

Pascal

Masquer les réactions

Christalie dit :
28 décembre 2015 à 10 h 27 min

un plat simple et raffiné en même temps ! merci

Caro* dit :
27 décembre 2015 à 2 h 49 min

Du fois gras poêlé, c’est tellement bon ! Et avec des pâtes fraîches, ce doit être divin 🙂

LadyMilonguera dit :
26 décembre 2015 à 13 h 31 min

Elle me donne faim ton assiette !

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Les amis
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022