Omelette à la courgette

Recette d’Omelette à la courgette

Résumé : Mon amie Florence m’a apporté des petites courgettes du jardin de ses parents, j’ai pensé de suite à une Omelette à la courgette. Comme mon fils est à la maison ce week-end et qu’il privilégie des petits déjeuners copieux, je vais lui présenter cette belle Omelette à la courgette, encore croquantes; les courgettes apporteront une saveur bien particulière à son petit déjeuner. Souvent les courgettes perdent leur intérêt si elles sont trop cuites, moi j’adore lorsqu’elles sont encore bien fermes, elles sont goûteuses et pleines de vitamines, une grande pensée à mon ami Claude qui a pris le temps de les choyer plusieurs mois avant quelles n’arrivent dans nos assiettes.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 petites courgettes
• 4 œufs frais
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère a café d’huile d’olive
• 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
• 4 feuilles de basilic
• Quelques graines de baies roses
• Poivre en grain

Instructions

1. Rincer les courgettes.
2. Trancher en quatre dans le sens de la longueur.
3. Puis couper les en petits quartiers.
4. Peler l’oignon et la gousse d’ail.
5. Saisir l’ail dans l’huile d’olive.
6. Ajouter les oignons dans la poêle bien chaude.
7. Verser les courgettes et laisser les cuire 5 à 7 minutes, elles doivent rester croquantes.
8. Casser les œufs, les battre.
9. Couler les œufs sur les courgettes, l’omelette doit être baveuse.
10. Juste avant de servir ajouter le basilic ciselé.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 7 minutes
Nombre de personnes :
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 11 avis

Quel vin boire avec l’omelette à la courgette

Mon vin préféré pour cette recette : Bordeaux rouge Cépage Merlot Cabernet Franc et Sauvignon
Température entre 15° et 16°

Mon accord met-vin

J’ai sélectionné ce vin de bordeaux rouge du Château Caminade Haut Guerin sa cuvée Tentation merlot rouge après l’avoir dégusté, j’ai aimé ses tannins souples et son côté velouté. Issu du cépage merlot. Il se marie à merveille avec cette omelette à la courgette.