Crumble courgette saumon

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Recette: Crumble courgette saumon
Recette Crumble courgette saumon. Voilà une recette de crumble aux légumes, une préparation de courgettes marinées dans de l’huile d’olive avec du poivre de Séchouan, les courgettes vont se parfumer délicieusement avec dans le poivre, elles feront fondre tous les indécis. C’est le moment de réaliser cette recette, lorsque les courgettes abondent dans nos jardins, ou comme moi dans celui des amis. Un crumble saumon courgette à servir pour un repas léger le soir, quelques pignons de pin viendront parfaire cette merveilleuse recette.
Ingrédients de la recette
- Recette Crumble courgette saumon pour 6 personnes :
- 400 g de pavés de saumon
- 2 courgettes
- 1 gros oignon
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 20 cl de vin blanc
- 50 g de farine de mais
- 60 g de beurre
- 70 g de parmesan
- 50 g de poudre d’amande
- 20 g de pignons de pin
- 4 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan
- 2 cuillères à soupe de céréales non sucrées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°
- Rincer la coriandre fraiche, puis essuyez-la avec du papier absorbant.
- Ciseler la coriandre.
- Rincer la courgette puis râpez-là avec le gros trou de la râpe.
- Éplucher l’oignon, puis râpez-le avec le même trou de la râpe.
- Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Jeter les courgettes et l’oignon râpés.
- Arroser de vin blanc, ajoutez la coriandre et les feuilles de laurier puis saler.
- Arrêter la cuisson dès que les légumes sont craquants.
- Tailler le saumon en petites lamelles.
- Passer au mortier le poivre de Séchouan, afin de le réduire.
- Laisser le mariner avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la réduction de poivre de Séchouan.
- Préparer le crumble en mélangeant la farine avec la poudre d’amande et le parmesan.
- Incorporer le beurre du bout des doigts comme une pâte brisée.
- Déposer les courgettes au fond de vos récipients.
- Ajouter le saumon mariné.
- Finir avec le crumble.
- Parsemer quelques pignons de pins.
- Enfourner pendant 15 minutes dans votre four chaud.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Crumble courgette et saumon
Mon vin préféré pour cette recette Chinon Cépage : Cabernet franc
Température entre 16° et 17°
Salut Pascal,
quel bonheur ce crumble, j’adore!!
bisous et bonne journée!
Oh il me tente ce crumble , il devait etre bien parfumé !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
Bonsoir pascal,
Le crumble sale est ce que je prefere…
Une association que j’adore et le poivre de Sechouan, quel bonheur pour les papilles
Je te souhaite une bonne fin de journee
Bises
Je n’aime pas le crumble sucré par contre j’adoore le crumble salé et celui ci en particulier.
je fais ce genre de chose en atelier .. l’appareil servant a garnir une tartelette en pâte feuilletée…. un régal a chaque fois ..
Quand c’est bon on y revient avec plaisir … merci beaucoup pour toutes les recettes alléchantes dont tu nous régales..
tout ce que j’aime dans ce petit crumble! bises
Tu nous gâtes encore une fois mon cher Pascal, cette recette a l’air des plus gourmande !! merci. Bisous
Belle association de saveurs !
un crumble au parmesan :adopté !!pierre
Très belle recette, j’aime beaucoup !!! Bisous
Trop bon !!! J’chuis là dans 15 minutes 😉 Bon week-end Pascal 🙂
chouette blog!