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Risotto à la courgette

Risotto à la courgette Terminer

Recette de Risotto à la courgette

Accès rapide

Recette: Risotto à la courgette

Recette de risotto à la courgette, elles abondent dans nos jardins, les belles courgettes, je ne les aime pas trop grosses. Un riz risotto qui va rester moelleux avec ces courgettes généreuses en eau, sorties directement du jardin pour passer dans le risotto. Bien sur avec un risotto impossible de ne pas mettre du parmesan râpé, afin qu’il parfume délicatement ce plat. J’ai choisi du riz Arborio, mais il existe d’autres marques …

Ingrédients de la recette

  • Recette de Risotto à la courgette pour 5 personnes :
  • 1 courgette de 500 g
  • 400 g de riz Arborio
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe d’échalotes émincées
  • 125g de parmesan en poudre
  • 10 tomates cerise
  • 1 cuillère à café d’origan sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Feuilles de basilic

Instructions

  1. Rincer la courgette, puis la couper en cubes.
  2. Éplucher l’oignon rouge et trancher en rondelles.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une grosse poêle.
  4. Faire revenir les oignons et les échalottes.
  5. Ajouter les courgettes, dès que l’huile est bien chaude.
  6. Ajouter le riz et le laisser griller quelques minutes en remuant constamment les ingrédients dans la poêle.
  7. Couvrir d’eau et laisser mijoter doucement en surveillant le niveau de l’eau.
  8. Ajouter le parmesan et l’origan tout en remuant.
  9. Poser les feuilles de basilic juste avant de servir.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 45
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Risotto à la courgette

Mon vin préféré pour cette recette : Bandol rosé Cépage Mourvèdre, Cinsault, Grenache noir
Température entre 08° et 10°

Risotto à la courgette Couper la courgette
Couper la courgette
Risotto à la courgette Saisir les oignons
Saisir les oignons
Risotto à la courgette Ajouter les courgettes
Ajouter les courgettes
Risotto à la courgette Ajouter le riz
Ajouter le riz
Risotto à la courgette Verser le bouillon
Verser le bouillon
Risotto à la courgette Ajouter le parmesan
Ajouter le parmesan
Risotto à la courgette Les tomates cerise
Les tomates cerise
Risotto à la courgette Ajouter le basilic
Ajouter le basilic
Risotto à la courgette Terminer

Plus de recettes :
  1. Risotto aux légumes
  2. Risotto au saumon
  3. Risotto aux andouillettes
  4. Risotto terre et mer
  • Courgettes
  • Oignon rouge
  • parmesan
  • Riz arbario

Pascal

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Sally Schroeder dit :
21 septembre 2013 à 23 h 20 min

Le principe de cuisson du risotto consiste à faire revenir du riz riche en amidon dans une matière grasse, puis de le mélanger dans un bouillon jusqu’à absorption complète du liquide. Cette spécialité italienne se décline dans de nombreuses variantes. Au poulet, au thon, aux courgettes ; découvrez toutes les recettes de risotti (pluriel de risotto).

Marie-Hélène dit :
14 septembre 2013 à 14 h 30 min

Moi aussi j’ai un tas de courgettes et il y a bien longtemps que je n’ai pas fait de risotto ! j’ai pris note bises

josephine dit :
12 septembre 2013 à 22 h 51 min

Un risotto parfait ! tres belle soirée

evelyne dit :
12 septembre 2013 à 22 h 15 min

Une bonne idée pour utilisé les courgettes du jardin une recette très appétissante bien crémeuse à souhait bonne soirée bisou

LeeYaa dit :
12 septembre 2013 à 18 h 52 min

un petit délice ce risotto j’adore ça !

chantetal dit :
12 septembre 2013 à 18 h 13 min

Je vais tester. Je viens justement d’avoir une courgette du jardin et je raffole du risotto.
Cette recette est faite pour moi.

Miamana dit :
12 septembre 2013 à 17 h 29 min

Une assiette toute fondante….. J’aime!

choupette88 dit :
12 septembre 2013 à 16 h 42 min

un bon risotto avec un légume de saison !
l reste 6 jours pour me donner votre vote pour ma bûche d’été ! Le lien sur mon blog à la fin de mes articles.
Un grand merci et bonne fin de journée.
Bisousssss

Doria dit :
12 septembre 2013 à 16 h 26 min

C’est une très belle version de risotto !
Très bonne après-midi,
Bisous, Doria

Pounchki dit :
12 septembre 2013 à 13 h 12 min

Un risotto bien parfumé, et surtout de saison, faut en profiter 🙂 bonne journée !

Ingrid Lolibox dit :
12 septembre 2013 à 11 h 20 min

Humm, j’adore le risotto !!!
Le tien est très appétissant !
Bizoux

Cook-with-love dit :
12 septembre 2013 à 10 h 27 min

Un bon risotto !
Bises

Ps :J’organise un concours avec de jolis lots, n’hésites pas à participer 😉

muscletech dit :
12 septembre 2013 à 10 h 26 min

Hummm!!
que du délice! j’adore ce blogue

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