Vin Blanc

Andouillette au barbecue

Temps de cuisson : 40 minutes

Barbecue

L’andouillette prend toute sa saveur lorsqu’elle est cuite au barbecue, laissez-la cuire doucement si possible, pas sous la flamme, privilégiez une cuisson en hauteur.

Filet mignon à l’ail des Ours

Ail des ours

Recette de Filet mignon à l’ail des Ours Résumé : Je suis dans le Doubs chez mes amis Florence et Yves, et comme à l’habitude, Yves bosse dans son magasin...

Osso buco de veau

Veau

Recette d’Osso buco de veau Résumé : Voilà une recette venue directement d’outre Atlantique, j’aime ce veau qui cuit doucement dans la tomate, légèrement aromatisé avec un vin blanc...

Verrines de maquereaux au vin blanc

Apéritif pour accompagner

Recette de Verrines de maquereaux au vin blanc Résumé : Yves les a acheté au Tréport, juste à côté de Mers-les-bains en Normandie, directement sur le port, juste avant de...

Recette: Fondue Munster et comté Résumé: Recette de fondue munster et comté, une recette délicieusement fondante et parfumée avec le cumin, nous l’avons trouvé plus légère. J’avais choisi un munster...

Pascal B

21 février 2018

28 Commentaires

Huîtres chaudes et piment

Recette: Huîtres chaudes et piment Résumé: Recette d’huîtres chaudes et piment, j’ai adoré la douceur du sabayon, la texture des huîtres et la force du piment Antillais. Chacun jouera avec...

Pascal B

24 décembre 2017

Cailles et foie gras

Recette pour Noel

Recette: Caille et foie gras Résumé: Recette caille et foie gras, surement le mariage le plus heureux pour les repas des fêtes de fin d’année, trouver de belles cailles bien...

Pascal B

11 décembre 2017

22 Commentaires

Sauce à la cancoillotte à l’ail

Sauce

Recette Sauce à la cancoillotte à l’ail: Résumé: Une recette typiquement Franc Comtoise, maintenant on trouve de la cancoillotte dans toutes les grandes surfaces. Bon je reconnais que selon les...

Pascal B

27 février 2017

Sauce Mascarpone au Gorgonzola

Sauce

Recette de sauce Mascarpone au Gorgonzola Résumé : Une belle sauce pour accompagner des pâtes, cette fois ci elles ne seront pas maison, le temps me manquait un peu et...

Pascal B

6 février 2017

3 Commentaires

Tagliatelles à la cancoillotte

Pâtes et riz

Recette de Tagliatelles à la cancoillotte Résumé : Toujours un grand moment, lorsque je décide de faire des pâtes fraîches; en vérité, c’est une à deux fois par semaine, ce...

Pascal B

3 février 2017

Sauce aux cèpes et foie gras

Sauce

Recette de Sauce aux cèpes et foie gras Résumé : Recette de Sauce aux cèpes et foie gras, j’ai réalisé cette sauce pour accompagner mes raviolis aux cèpes. Une sauce...

Pascal B

31 décembre 2016

Poulet à la basquaise

Poulet

Recette de Poulet à la basquaise Résumé : J’aime ce poulet à la basquaise, il est aussi beau que bon, le poulet se gorge de la saveur des poivrons, un...

Pascal B

20 août 2016

Rôti de porc aux châtaignes

Recette: Rôti de porc aux châtaignes Résumé: Rôti de porc aux châtaignes, j’aime cette viande qui cuit avec les légumes et dans la sauce. Une façon originale de cuire un...

Pascal B

31 décembre 2015

Beurre Blanc

Sauce

Recette Beurre Blanc Résumé: Recette de beurre Blanc, une recette pas trop difficile, mais testez avant de recevoir du monde avec cette recette de beurre Nantais. Le beurre blanc accompagnera...

Pascal B

17 décembre 2015

Commentaire

Rillettes de canard

Rillettes

Recette: Rillettes de canard Résumé: Recette de rillettes de canard, c’est toujours beaucoup de plaisir de présenter à sa famille ou ses amis des rillettes de canard maison. Je profite...

Pascal B

8 décembre 2015

5 Commentaires

Coques vin blanc

Apéritif pour accompagner

Recette: Coques au vin blanc Résumé: Recette de coques au vin blanc, encore une belle idée pour recevoir des amis, je pense que vous l’avez compris depuis longtemps, les apéritifs...

Pascal B

13 août 2015

5 Commentaires

Moules épicées.

Apéritif pour accompagner

Recette: Moules épicées Résumé: Recettes de moules épicées, pour accompagner un blanc savagnin du Jura. Beaucoup de caractère pour ce vin, mais mes moules n’avaient rien à envier à ce...

Pascal B

8 juin 2015

9 Commentaires

Saint Jacques au piment

Poisson

Recette: Saint jacques au piment Résumé: Saint Jacques au piment Antillais, j’adore le look de ce piment, il inspire confiance avec ce beau rouge et pourtant, il est redoutable dans...

Pascal B

24 mars 2015

29 Commentaires

Croque monsieur au chorizo

Entrée

Résumé: Recette de croque monsieur au chorizo, un croque avec beaucoup de caractère surtout si vous avez choisi l’option chorizo fort. J’aime ces repas rapides le soir, lorsque l’on n’a...

Pascal B

5 novembre 2014

28 Commentaires

Aspics aux crevettes

Entrée

Recette: Aspics aux crevettes Résumé: Recette aspics aux crevettes, idéal avec l’arrivée des beaux jours, parfumés avec du basilic et du persil plat, ils vont réveiller vos papilles. J’aime...

Pascal B

22 mai 2014

Filet mignon au pain d’épices

Porc

Recette: Filet mignon au pain d’épices Résumé: Recette de filet mignon au pain d’épices, j’adore cette viande parfumée avec tous les épices, J’aime l’odeur pendant la cuisson qui augmente tout...

Pascal B

7 mars 2014

25 Commentaires

Croque monsieur

Entrée

Recette: Recette croque monsieur Résumé: Recette croque monsieur, des invités qui arrivent à l’improviste, un regard dans le réfrigérateur et hop des croques monsieur avec beaucoup de caractère. Croques avec...

Pascal B

12 janvier 2014

44 Commentaires

Parmentier de canard

Volaille

< Recette: Parmentier de canard Résumé: Parmentier de canard revisité façon cuisinemaison. Je n’ai pas utilisé de la cuisse de canard confite pour cette recette, car j‘ai trouvé de beaux...

Pascal B

3 décembre 2013

18 Commentaires

Baeckeofe de veau

Veau

Recette: Baeckeofe de veau Résumé: Baeckeoffe de veau dans le four du boulanger, voici une tradition ancienne du temps où le boulanger cuisait les baeckeofes pour tout le village....

Pascal B

22 octobre 2013

41 Commentaires

Cancoillotte au beurre

Sauce

Recette: Cancoillotte au beurre Résumé: Recette de la cancoillotte au beurre, cancoillotte aux pommes de terre, vous trouverez plein de recette avec cancoillotte, cancoillotte nature ou cancoillotte à l’ail. Je...

Pascal B

20 octobre 2013

Apéro andouillette

Apéritif pour accompagner

Recette: Apéro andouillette Résumé: Recette apéro andouillette, j’aime l’apéro salé ici une recette à base de moutarde et de vin blanc, le tout avec une pâte feuilletée. L’andouillette une spécialité...

Pascal B

6 octobre 2013

Rôti de veau

Veau

Recette de Rôti de veau Résumé: Recette rôti de veau à la cocotte en fonte, une cuisson longue dans un four pas trop chaud, la viande va rôtir avec les légumes,...

Pascal B

17 septembre 2013

13 Commentaires

Rognon au vin blanc

Boeuf

Recette: Rognon au vin blanc Résumé: Recette rognon au vin blanc, nous aimons à la maison les rognons tous les rognons, veau, bœuf, porc, agneau et bien sur lapin. Pour...

Pascal B

5 septembre 2013

Maquereau au barbecue

Barbecue

Recette: Maquereau au barbecue Résumé: Recette de maquereau au barbecue, profitons de ce bel été en consommant des poissons au barbecue, c’est bon à la santé et cela change des...

Pascal B

6 août 2013

Risotto de Gambas

Pâtes et riz

Recette: Risotto de gambas Résumé: Recette de risotto de gambas, avec des gambas crues vous pourrez cuire les carapaces dans un bouillon avec du vin blanc, votre riz sera parfumé...

Pascal B

30 juillet 2013

8 Commentaires

Travers de porc à la moutarde

Barbecue

Recette: Travers de porc à la moutarde Résumé: Recette de travers de porc à la moutarde, voilà plusieurs fois que me fille me demandait de refaire du travers de porc,...

Pascal B

20 juillet 2013

Andouillette au vin blanc

Porc

Recette: Andouillette au vin blanc Résumé: Recette andouillette au vin blanc, une sauce onctueuse à peine parfumée à la moutarde, j’ai adoré un peu acide. Une recette facile à réaliser,...

Pascal B

16 juillet 2013

Sauce au vin blanc

Sauce

Recette: Sauce au vin blanc Résumé: Recette sauce au vin blanc, idéale pour accompagner un poisson, lotte ou même cabillaud, mais surtout les poissons blanc. Vous allez adorer cette sauce...

Pascal B

1 juillet 2013

Tournedos de saumon

Poisson

Recette: Tournedos de saumon Résumé: Recette de tournedos de saumon sauvage, j’ai préparé la recette de sauce au vin blanc, pour napper ces tournedos. J’aime cette sauce qui est différente...

Pascal B

28 juin 2013

Sauce au camembert

Sauce

Recette: Sauce camambert Résumé: Recette sauce au camembert, voici une sauce au fromage, elle peut accompagner des pâtes ou du riz a votre convenance. Sauce onctueuse, choisir plutôt un camembert...

Pascal B

24 juin 2013

Sauce au chèvre

Sauce

Recette: Sauce au chèvre Résumé: Recette sauce au chèvre pour accompagner des pâtes ou du riz. Elle est très onctueuse et pas trop forte. Je l’ai cuisinée avec du vin...

Pascal B

3 juin 2013

Sabayon de fraises

Dessert

Recette: Sabayon de fraises Résumé: Recette sabayon de fraises, une façon originale pour consommer des fraises ici des gariguettes mes préférées, je les aime sous toutes les formes. Voici un...

Pascal B

26 mai 2013

Saint jacques à la fondue de poireaux

Poisson

Recette: Saint Jacques à la fondue de poireaux Résumé: Recette Saint Jacques à la fondue de poireaux, en ce moment les St jacques sont très abordables, il faut donc en...

Pascal B

24 mai 2013

Pâté en croute aux airelles

Terrines et pâtés

Recette: Pâté en croute aux airelles Résumé: Recette de pâté en croute aux airelles, J’avais envie d’utiliser les couleurs de ce fruit, malheureusement la couleur n’a pas supportée la cuisson,...

Pascal B

14 mai 2013

1 Commentaire

Sauce à la cancoillotte

Sauce

Recette: Sauce à la cancoillotte Résumé: Recette sauce cancoillotte, une recette typiquement Franc Comtoise, onctueuse elle accompagnera à merveille les pâtes, le riz et surtout les pommes de terre. J’aime...

Pascal B

13 mai 2013

5 Commentaires

Clafoutis asperges

Asperges

Recette: Clafoutis asperges Résumé: Recette de clafoutis asperges, une autre façon de consommer les asperges, elles sont abondantes en ce moment sur les marchés. Je vous proposerai d’autres recettes originales...

Pascal B

19 avril 2013

63 Commentaires

Rognon à la moutarde

Boeuf

Recette: Rognon à la moutarde Résumé: Recette de rognon à la moutarde, c’est toujours la fête à la maison lorsque je reviens du marché avec des rognons. Cette fois ci...

Pascal B

11 avril 2013

1 Commentaire

Rognon à la moutarde

Boeuf

< Recette: Rognon à la moutarde Résumé: Recette de rognon à la moutarde, c’est toujours la fête à la maison lorsque je reviens du marché avec des rognons. Cette fois...

Pascal B

26 mars 2013

Croque monsieur au four

Entrée

Recette: Croque monsieur au four Résumé: Recette de croque monsieur au four, avec une béchamel au comté et un bon jambon de campagne cuit. Croque monsieur moelleux au centre et...

Pascal B

16 mars 2013

3 Commentaires

Baeckeoffe

Recette de Baeckeoffe alsacien Résumé: Baeckeoffe le four du boulanger, voici une tradition bien loin, où le boulanger cuisait les baeckeoffe pour tous le village. Alsace baeckeoffe voilà un plat...

Pascal B

9 mars 2013

Queue de lotte

Poisson

Recette: Queue de lotte Résumé: Recette de queue de lotte au chorizo, voilà déjà un petit moment que j’avais lu cette recette dans le magazine mensuel« Saveurs », c’est un...

Pascal B

20 février 2013

Bisque de crevettes

Soupe et potage

Recette: Bisque de crevettes Résumé: Recette de bisque de crevettes, j’ai utilisé des Crevettes fraiches pour cette recette.. Beaucoup plus simple qu’une soupe de poisson avec un goût tellement plus...

Pascal B

13 décembre 2012