Coques vin blanc

Recette: Coques au vin blanc

Recette de coques au vin blanc, encore une belle idée pour recevoir des amis, je pense que vous l’avez compris depuis longtemps, les apéritifs durent à la maison….. Nous sommes privés de la mer, alors ces produits se retrouvent souvent sur la table, les coques au vin blanc avec les poivrons ont apporté beaucoup de couleur sur la table. Je me rappelle enfant, nous partions sur les plages de l’océan dans le Morbihan à la pêche aux coques. Quel plaisir enfant de trouver son premier coque, c’était à celui qui en ramassait le plus. Merci maman et René pour ces moments de bonheur qui passent trop vite…….

Ingrédients de la recette

• Recette de Recette de coques au vin blanc pour 6 personnes:
• 500 gr de coques
• 1/4 poivron rouge
• 1/4 poivron vert
• 25 cl de vin blanc
• 1 gr de curry
• 1 gr de gingembre moule
• 2 gr de piment Espelette
• 1 cuillère d’huile d’olive (facultatif)
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

1. Dégorger les coques la veille dans un grand volume d’eau.
2. Rincer les coques sous le robinet afin d’éliminer le sable.
3. Couper les poivrons en petits cubes.
4. Griller légèrement les poivrons.
5. Chauffer une casserole avec le vin blanc.
6. Jeter les coques dans le vin très chaud.
7. Retirer à mesure que les coques s’ouvrent.
8. Mélanger les épices les poivrons et les coques.
9. Ajouter l’huile d’olive, moi je ne l’ai pas fait, afin que la recette reste plus légère.
10. Ajouter le citron, puis réserver au frais.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette de coques au vin blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Macon village blanc Cépage Chardonnay
Température entre 10° et 11°