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Sauce à la cancoillotte à l’ail

Sauce Cancoillotte à l'ail

Recette de Sauce à la cancoillotte à l’ail

Accès rapide

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  • Quel vin boire avec : Sauce à la cancoillotte à l’ail

Recette Sauce à la cancoillotte à l’ail:

Instructions

Une recette typiquement Franc Comtoise, maintenant on trouve de la cancoillotte dans toutes les grandes surfaces. Bon je reconnais que selon les marques, la qualité varie (choisissez bien votre cancoillotte!!) les enfants vont adorer cette sauce tellement onctueuse et tellement facile à faire, nous aimons beaucoup les sauces à base de fromage. J’ai choisi de faire des pâtes fraîches pour accompagner ma sauce à la cancoillotte à l’ail. J’ai choisi un blanc sec, pour réaliser cette recette de cancoillotte à l’ail et bien sûr avec du jambon de Luxeuil, juste pour un gros clin d’œil à ma Haute Saône, vous pouvez le remplacer par un autre jambon, bien entendu. Cette merveilleuse sauce ira très bien aussi, sur un plat de patates grillées avec une belle salade verte, n’oubliez surtout pas, que ce fromage reste un des fromages le moins caloriques.

Recette de Sauce à la cancoillotte à l’ail pour 4 personnes:

Ingrédients

  • 300 g de cancoillotte à l’ail en pot
  • 100 g de Jambon cru de Luxeuil
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 15 cl de vin blanc côte du Jura
  • 30 g de beurre
  • Poivre en grain

Instructions

  1. Éplucher l’oignon, puis ciseler le finement.
  2. Couper en chiffonnade le jambon de Luxeuil.
  3. Saisir l’oignon dans le beurre chaud.
  4. Ajouter le vin dès que l’oignon est coloré.
  5. Laisser réduire le vin de 3/4.
  6. Piler le poivre en grain.
  7. Poivrer généreusement, sans saler.
  8. Incorporer la cancoillotte à la réduction de vin, quelques minutes avant de servir.
  9. Arrêter la cuisson au premier bouillon.
  10. Saupoudrer avec la ciboulette.
  11. Parsemer avec le jambon, déguster bien chaud!!

 

Quel vin boire avec : Sauce à la cancoillotte à l’ail

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Jura Cépage Savagnin
Température entre 09° et 11°

Sauce Cancoillotte à l'ail Saisir les oignons rouges
Saisir les oignons rouges
Sauce Cancoillotte à l'ail Chauffer le vin
Chauffer le vin
Sauce Cancoillotte à l'ail Cuire les pâtes
Cuire les pâtes
Sauce Cancoillotte à l'ail Ajouter la cancoillotte dans la réduction de vin
Ajouter la cancoillotte dans la réduction de vin
Sauce Cancoillotte à l'ail Zoom
Zoom
Sauce Cancoillotte à l'ail

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  • Cancoillotte
  • Jambon de Luxeuil
  • Vin blanc

Pascal

Masquer les réactions

Christalie dit :
28 février 2017 à 8 h 10 min

même si tôt ça fait envie !! bises

delphine dit :
27 février 2017 à 22 h 01 min

Moi qui adore la cancoillotte, c’est un plat pour moi..
Merci pour cette belle recette
Bonne soirée

titanique dit :
27 février 2017 à 21 h 45 min

je ne connais pas la cancoillotte, mais j’imagine que c’est super bon !
bises

la nonna dit :
27 février 2017 à 19 h 44 min

voilà une bien belle recette qui devrait plaire a mon epoux
bisous Pascal

sotis dit :
27 février 2017 à 16 h 31 min

elle me plait bien ta petite sauce!!!! bisous

LadyMilonguera dit :
27 février 2017 à 10 h 35 min

Elle me plait bien cette sauce…

Gut dit :
27 février 2017 à 9 h 18 min

Voilà une sauce qui doit sublimer les pâtes ! je ne trouve pas souvent ce bon fromage par chez moi mais j’en connais le goût ! merci Pascal ! bisous

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