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Sauce au vin blanc

Sauce au vin blanc Terminer

Recette de Sauce au vin blanc

Accès rapide

  • Recette: Sauce au vin blanc
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Sauce au vin blanc

Recette: Sauce au vin blanc

Recette sauce au vin blanc, idéale pour accompagner un poisson, lotte ou même cabillaud, mais surtout les poissons blanc. Vous allez adorer cette sauce vin blanc, aromatisée avec de la ciboulette, une réduction de trois quart. Votre sauce va prendre une saveur qui ne laissera personne indifférent. Sauce échalote au vin blanc, mais elle se fait aussi bien avec du vin rouge, elle est onctueuse presque un peu épaisse. Sauce au vin blanc vous pouvez aussi accompagner des filets de poulets

Ingrédients de la recette

  • Recette Sauce au vin blanc pour 4 personnes :
  • 2 grosses échalotes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail violet frais
  • 40 cl de Chassagne Montrachet blanc ou autre blanc
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 15cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre

Instructions

  1. Rincer la ciboulette, puis la sécher avec du papier alimentaire.
  2. Emincer finement la ciboulette.
  3. Éplucher les échalotes, puis les ciseler finement.
  4. Chauffer le beurre et l’huile dans une casserole avec un gros fond.
  5. Jeter les échalotes, l’ail et l’oignon dans la graisse chaude, attendre qu’ils deviennent transparents.
  6. Ajouter la ciboulette
  7. Saupoudrer le fumet de poisson et laisser un peu cuire.
  8. Verser le vin blanc.
  9. Saler et poivrer.
  10. Laisser réduire 15 minutes.
  11. Ajouter la crème liquide, puis, laisser réduire encore 10 minutes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce au vin blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Chassagne Montrachet Cépage Chardonnay
Température entre 12 et 14 °

Sauce au vin blanc Ciseler les échalotes
Ciseler les échalotes
Sauce au vin blanc Ciseler l'ail
Ciseler l’ail
Sauce au vin blanc Rincer et couper finement la ciboulette
Rincer et couper finement la ciboulette
Sauce au vin blanc Saisir les échalotes
Saisir les échalotes
Sauce au vin blanc Ajouter la ciboulette
Ajouter la ciboulette
Sauce au vin blanc Fumet poisson ou volaille
Fumet poisson ou volaille
Sauce au vin blanc Laisser saisir
Sauce au vin blanc Mouiller avec le vin blanc
Mouiller avec le vin blanc
Sauce au vin blanc Crémer
Crémer
Sauce au vin blanc Laisser réduire
Laisser réduire
Sauce au vin blanc Zoom
Zoom
Sauce au vin blanc Terminer

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  • Ciboulette
  • crème liquide
  • Vin blanc

Pascal

Masquer les réactions

LeeYaa dit :
1 juillet 2013 à 18 h 17 min

un délice avec du poisson !

josephine dit :
1 juillet 2013 à 12 h 29 min

Une sauce au vin blanc très réussie à mettre dans les favoris! 🙂

candide dit :
1 juillet 2013 à 9 h 08 min

je me suis régalée moi aussi!!! avec les yeux.. en attendant de le faire avec les papilles!!! 😛

Mely dit :
1 juillet 2013 à 8 h 53 min

Elle a l’air excellente !! En accompagnement d’un poisson avec du riz blanc, quel délice cela doit être !
Bisous, bon début de semaine !

prici dit :
1 juillet 2013 à 7 h 45 min

Une sauce bien tentante!

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