Sauce Mascarpone au Gorgonzola

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Recette de sauce Mascarpone au Gorgonzola

Une belle sauce pour accompagner des pâtes, cette fois ci elles ne seront pas maison, le temps me manquait un peu et Léonie avait acheté des petites pâtes. C’est Léa qui venait à la maison déjeuner qui a fait son menu. J’aime beaucoup le Mascarpone au Gorgonzola pour les sauces, c’est un fromage avec beaucoup de saveur mai aussi une belle douceur, qui est apprécié souvent par les enfants. Sauce Mascarpone au Gorgonzola une recette facile à réaliser, prête en quelques minutes, elle pourra accompagner vos pâtes mais aussi la volaille ou le riz. Les poireaux ont légèrement sucré cette belle sauce, mais leurs saveurs ont divinement parfumé ma sauce au Gorgonzola. Une sauce délicieusement épaisse qui nappait à souhait mes pâtes. Il me restait un fond de crémant d’Alsace, j’en ai profité pour le terminer, c’est la base de cette sauce au Gorgonzola.

Recette de sauce Mascarpone au Gorgonzola pour 3 personnes:

Ingrédients

1 Blanc de poireau
3 petites gousses d’ail
5 g de ciboulette
30 g de beurre
22 cl de Crémant d’Alsace
250 g de Mascarpone au Gorgonzola
30 g parmesan

Instructions

Peler et émincer finement l’ail
Peler puis rincer le blanc de poireau, émincer le ensuite finement.
Chauffer le beurre et ajouter les blancs de poireau et l’ail.
Laisser les cuire quelques minutes afin qu’ils deviennent translucide.
Déglacer avec le vin et laisser réduire, presque à sec.
Verser le lait et la crème, laisser réduire de moitié.
Couper le Gorgonzola en petits cubes, puis ajouter à la crème.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois afin d’intégrer le fromage.
Râper le Parmesan directement sur la sauce, remuer à nouveau pour intégrer le Parmesan.
Saler et poivrer généreusement.
Ajouter juste avant de servir la ciboulette, lavée et ciselée.