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Magret de canard aux airelles

Magret de canard aux airelles

Recette de Magret de canard aux groseilles

Accès rapide

Recette de Magret de canard aux groseilles

Résumé : Recette de magret de canard aux groseilles, j’aime le mélange de sucré et de salé et je trouve que le magret de canard se prête à merveille à ce genre de recette. Les groseilles vont apporter un peu d’acidité à ce plat, nous mangerons notre magret de canard aux groseilles rosé et la viande sera bien gouteuse. La cuisson au four permet d’avoir un magret bien doré partout et de ne pas bruler, respectez les temps de cuisson et vous serez convaincu par ce procédé. Il faut quand même saisir les magrets de canards a la poêle afin de leur donner une belle couleur.

Ingrédients de la recette

  • 2 magrets de canard
  • 125 gr de groseilles
  • 10 cl de vin blanc

Instructions

  1. Tailler la peau des magrets de canard sans toucher la chair.
  2. Saisir côté peau dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes, saler et poivrer.
  3. Retourner le magret afin de le saisir.
  4. Déposer les magrets dans un plat allant au four.
  5. Récupérer une cuillère à café de graisse de canard et la verser dans le plat.
  6. Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 10 minutes pour une viande rosée, ajouter quelques minutes selon la cuisson désirée.
  7. Emballer les magrets dans du papier aluminium et les laisser reposer 4 à 5 minutes.
  8. Verser le jus réduit du plat du four dans la poêle.
  9. Ajouter les groseilles et le vin pour bien déglacer.
  10. Trancher le magret en récupérant le sang.
  11. Mélanger le sang à la sauce préparée.
  12. Servir dans des assiettes chaudes.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Magret de canard aux groseillles

Mon vin préféré pour cette recette Vin de Californie Sauvignon (fumé blanc) Cépage : Sauvignon blanc.
Température entre 09° et 11°

Photo Magret de canard roti aux airelles
Magret de canard aux airelles

 

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  • magret de canard
  • Vin blanc

Pascal

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Cathy's Delights dit :
13 décembre 2010 à 16 h 24 min

Une bien jolie et gourmande recette
j’adore ?

Bonpourlespapilles dit :
12 décembre 2010 à 1 h 49 min

Miam 🙂 J’aime l’alliance de l’acidulé avec le canard. Une bien jolie recette, bravo 🙂

sicacoco dit :
11 décembre 2010 à 23 h 29 min

coucou, merci de ton passage sur mon blog, je viens par cette occasion découvrire le tiens, qui est très sympa! je reviendrai plus longuement
biss
bonne soirée
sicacoco

CUISINEFL? dit :
11 décembre 2010 à 22 h 34 min

Une bien belle recette qui me met en appétit. J’en ai fait la semaine dernière avec des canneberges fraîches, car ici il y en a beaucoup. C’est un pur délice ! Merci pour votre version.

? Bisous ? du Canada
Amicalement, Fl?rence
PS ?: merci pour votre passage et votre gentil commentaire.

Lili18 dit :
11 décembre 2010 à 18 h 38 min

Merci de ta visite sur mon blog qui me permet de découvrir le tien ! Voilà déjà une première recette que je vois et qui me met en appétit…j’adore le sucré salé et ton magret me fait de l’oeil…trop bon !!! Bises et à bientôt !

Val dit :
11 décembre 2010 à 16 h 00 min

Pour les fêtes, c’est une idée à retenir! Bisous

toutoune dit :
11 décembre 2010 à 15 h 38 min

hummm une recette bien de saison!! très jolie!!bravo!!
merci
bisous
toutoune

sandra dit :
11 décembre 2010 à 14 h 59 min

quel régal!

Maiwenn dit :
11 décembre 2010 à 12 h 04 min

J’adore le magret de canard ! bellerecette, bonne journée Pascal !

manon du binome dit :
11 décembre 2010 à 10 h 44 min

C vrai que le canard c un régal nous adorons ça à la maison. Merci également de ta visite ! a bientôt
Manon

soficook dit :
11 décembre 2010 à 8 h 17 min

ah le magret : trop bon et plein de saveurs avec les airelles , un beau plat de fête !!! bon week end

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