https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Volaille
  • Magret de canard au miel

Magret de canard au miel

Magret de canard au miel

Recette de Magret de canard au miel

Accès rapide

Recette de Magret de canard au miel

Magret de canard au miel. Pour cette recette j’ai choisi la cuisson dite canard four, j’aime particulièrement le magret de canard rosé, voir presque cru au centre, par contre ma fille l’aime bien cuit et nous arrivons toutes les fois à trouver chaussure à notre pied. J’ai hésité pour la sauce magret entre miel balsamique et un miel orange, cette fois ci c’est le fruit qui a gagné, mais je vous présenterai plus tard une recette de magret de canard au miel balsamique. Bien sûr pour la cuisson du magret de canard au miel vous pourrez aussi le cuire à la poêle, mais je reste persuadé que poêle et four c’est l’idéal, en tous cas pour moi la cuisson c’est le magret de canard au four et de loin. Le canard reste une des viandes préférées des Français et les magrets font souvent partie des plats de fin d’année. Associé à la gastronomie Française, le magret de canard s’est bien démocratisé ces dernières années, on en trouve à tous les prix. Merci aux producteurs et à tous leurs efforts pour la qualité et les prix, recette de Magret de canard au miel.

Recette de Magret de canard au miel pour 4 personnes:

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 oranges à jus
  • ½ cuillère de poivre de Séchouan en grains
  • ½ cuillère à café de gros sel de Guérande

Instructions

  1. Couper la peau du magret sans toucher la chair, appliquez vous car celà va donner le fun de votre magret.
  2. Piler les baies et le poivre de Séchouan, avec le gros sel.
  3. Peler à vif les oranges, puis faire les suprêmes.
  4. Extraire 2 cuillères à soupe de jus d’oranges.
  5. Chauffer une poêle épaisse a sec.
  6. Poser délicatement les magrets côté peau pour commencer pendant 3 minutes.
  7. Retourner les magrets à l’aide d’une pince pour ne pas les piquer et laisser cuire pendant 2 minutes.
  8. Placer les magrets dans un plat qui passe au four.
  9. Etaler le miel sur les magrets
  10. Poser la moitié des suprêmes sur les magrets de canard.
  11. Semer la moitié du poivre salé directement sur le magret.
  12. Cuire pendant 15 minutes les magrets au four.
  13. Enrouler les magrets dans du papier aluminium, puis réserver dans le four etéint.
  14. Déglacer le plat de cuisson avec le jus prélevé des oranges.
  15. Découper les magrets, puis disposer des suprêmes crus et parsemer de poivre.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Magret de canard au miel

Mon vin préféré pour cette recette : Pic saint loup rouge (Languedoc Roussillon) Cépage Cinsault, Carignan, Grenache noir
Température entre 15° et 16°

Magret de canard au miel Les magrets
Les magrets
Magret de canard au miel Magrets cuit
Magrets cuit
Magret de canard au miel

Plus de recettes :
  1. Magret de canard aux ananas rôtis
  2. Magret de canard aux griottes
  3. Magret de canard aux airelles
  4. Magret de canard au foie gras et figues
  • magret de canard
  • miel
  • poivre de Séchouan

Pascal

Masquer les réactions

Christalie dit :
9 décembre 2016 à 8 h 18 min

je viendrais bien manger chez toi !! bises

josette dit :
8 décembre 2016 à 21 h 16 min

superbe plat bien appétissant!!

sandra dit :
8 décembre 2016 à 14 h 20 min

une belle recette festive!

LadyMilonguera dit :
8 décembre 2016 à 13 h 10 min

Ils me donnent faim tes magrets !

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022