Moules épicées

Recette: Moules épicées

Recettes de moules épicées, pour accompagner un blanc savagnin du Jura. Beaucoup de caractère pour ce vin, mais mes moules n’avaient rien à envier à ce grand cru de Franche Comté. J’adore picorer pendant les apéritifs, j’aime mettre plein de choses différentes afin que chacun y trouve son compte, viandes, poissons, charcuteries ou légumes. Les moules épicées sont idéales pour se mettre en appétit avec ces mises en bouches. Une recette rapide et facile à réaliser. Plus de cacahuètes, que des produits maison sur la table. C’est plus de travail mais un vrai sentiment de satisfaction à mesure que vos invités dégustent les plats.

Ingrédients de la recette

• Recette de moules épicées pour 6 personnes :
• 1 kg de moules
• 25 cl de vin blanc
• 1 gr de curry
• 1 gr de piment fort
• 2 gr de piment Espelette
• 1 pointe de clou de girofle moulu
• ½ poivron rouge
• ½ poivron vert
• 1 feuille de laurier
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultative)

Instructions

1. Dégorger les moules la veille dans un grand volume d’eau.
2. Rincer les moules sous le robinet afin d’éliminer le sable.
3. Couper les poivrons en petits cubes.
4. Griller légèrement les poivrons.
5. Chauffer une casserole avec le vin blanc.
6. Jeter les moules dans le vin très chaud.
7. Retirer les moules au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent.
8. Mélanger les épices les poivrons et les moules.
9. Ajouter l’huile d’olive, moi je ne l’ai pas fait, afin que la recette reste plus légère.
10. Ajouter le citron, puis réserver au frais
11. Verser le vin blanc
12. Ajouter les épices et la feuille de laurier

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Moules épicées

Mon vin préféré pour cette recette : Savagnin blanc du Jura cépages Savagnin Blanc
Température entre 09° et 11°