Saint jacques à la fondue de poireaux

Recette: Saint Jacques à la fondue de poireaux

Recette Saint Jacques à la fondue de poireaux, en ce moment les St jacques sont très abordables, il faut donc en profiter. Ma fille raffole des noix de st Jacques et pour tous vous dire moi aussi, donc toutes les occasions sont bonnes. En plus nous avons la chance d’avoir un hypermarché dans le village qui organise une criée tous les mardis et ce matin le banc était bien achalandé, j’ai acheté des noix de saint Jacques, du thon, des dos de cabillaud, les recettes vont suivre. Testé cette recette toute simple de saint Jacques à la fondue, c’est très facile à faire et c’est du bonheur à déguster.

Ingrédients de la recette

• Recette Saint Jacques à la fondue de poireaux pour 4 personnes:
• 600 g de St Jacques
• 4 Poireaux
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc sec

Instructions

1. Couper le bout des poireaux, enlever les deux premières feuilles.
2. Rincer les poireaux à l’eau claire.
3. Émincer finement et régulièrement le poireau.
4. Chauffer 40 g de beurre et l’huile d’olive.
5. Colorer légèrement les rondelles de poireaux.
6. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 2 à 3 minutes, les poireaux doivent être tendre et pas grillés, réserver.
7. Fondre le reste du beurre dans la poêle.
8. Saisir les noix de Saint Jacques sur les deux faces quelques minutes, attention à ne pas trop les cuire.
9. Poivrer et saler
10. Servir immédiatement.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : St Jacques à la fondue de poireaux.

Mon vin préféré pour cette recette : Château neuf du pape blanc Cépage Grenache blanc, roussane, clairette blanche
Température entre 10° et 12°