https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Soupe et potage
  • Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

Bisque-de-crevettes-Terminer

Recette de Bisque de crevettes

Accès rapide

Recette: Bisque de crevettes

Recette de bisque de crevettes, j’ai utilisé des Crevettes fraiches pour cette recette.. Beaucoup plus simple qu’une soupe de poisson avec un goût tellement plus merveilleux cette bisque de crevettes ira très bien pour commencer un grand repas. Bisque de Crevettes pour les repas de fêtes, voilà ma mise en bouche pas très cher.

Ingrédients de la recette

  • Recette de : Bisque de crevettes pour 15 personnes
  • 835 g de crevettes
  • 1 bouteille de savagnin du Jura
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 80 g de beurre
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 boite de tomate pelée
  • 1 petite noisette d’harissa
  • 1 pointe de couteau de clou de girofle moulu
  • 1 pointe de couteau de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue

Instructions

  1. Éplucher les carottes et les oignons.
  2. Couper-les en petits cubes.
  3. Décarcasser les Crevettes et réserver.
  4. Fondre 40 g de beurre dans un faitout.
  5. Blondir les légumes coupés en cubes.
  6. Ajouter les têtes de Crevettes, et les épices.
  7. Verser le blanc, dès que les têtes de Crevettes ont pris de la couleur.
  8. Laisser frémir 50 minutes, puis éteignez le feu.
  9. Ecraser les têtes de Crevettes avec un rouleau à pâtisserie comme un mortier.
  10. Mixer avec le robot à soupe
  11. Filtrer avec un chinois.
  12. Réserver une crevette par personne.
  13. Ajouter le reste des crevettes dans la soupe
  14. Mixer la préparation filtrée avec les crevettes.
  15. Remonter en température doucement.
  16. Ajouter la crème à votre convenance.
  17. Saler et poivrer.
  18. Servir très chaud.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de personnes : 15
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Bisque de Crevettes

 

Mon vin préféré pour cette recette : Savagnin du Jura  blanc Cépage Chardonnay, Pinot blanc, Savagnin blanc
Température entre 10° et 12°

Bisque-de-crevettes-Couper les carottes
Couper les carottes
Bisque-de-crevettes-Couper les poireaux
Couper les poireaux
Bisque-de-crevettes-Saisir les légumes
Saisir les légumes
Bisque-de-crevettes-Crevettes
Crevettes
Bisque-de-crevettes-Saisir les carapaces
Saisir les carapaces
Bisque-de-crevettes-Les crevettes
Les crevettes
Bisque-de-crevettes-Mouiller avec le vin
Mouiller avec le vin
Bisque-de-crevettes-Laisser reduire
Laisser réduire
Bisque-de-crevettes-Harissa
Harissa
Bisque-de-crevettes-Chauffer les crevettes
Chauffer les crevettes
Bisque-de-crevettes-Mixer
Mixer
Bisque-de-crevettes-Terminer

Plus de recettes :
  1. Bisque de langoustines
  2. Espuma de crevettes
  3. Aspics aux crevettes
  4. Soufflé aux crevettes
  • Crevettes
  • Tomates pelées
  • Vin blanc

Pascal

Masquer les réactions

bigmumy dit :
4 mars 2014 à 23 h 31 min

Belle recette appétissante, bonne soirée

Maiwenn dit :
10 février 2014 à 18 h 54 min

J’adore ça et si en plus tu la fais avec du vin de chez moi, j’en redemande ! bonne soirée, bises !

Colinette dit :
13 décembre 2012 à 19 h 36 min

on voit qu’avec cette recette, tu es pret pour les fetes.

LeeYaa dit :
13 décembre 2012 à 19 h 11 min

Rien de tel qu’une bonne bisque maison 😉

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022