Cancoillotte au beurre

Recette: Cancoillotte au beurre

Recette de la cancoillotte au beurre, cancoillotte aux pommes de terre, vous trouverez plein de recette avec cancoillotte, cancoillotte nature ou cancoillotte à l’ail. Je vous donnerai plus tard des recettes de cancoillottes avec du vin. La Franche-Comté et ses fromages, ici la cancoillotte tiède ou froide elle est délicieuse. Chez nous elle est même présente pendant les petits déjeuner, ma fille remplace le Nutella avec la cancoillotte le matin, j’aime mieux. Je vous mettrai plusieurs recettes avec de la cancoillotte.

Ingrédients de la recette

• Recette de la Cancoillotte au beurre pour 10 personnes
• 250 g de metton affiné
• 200 g de beurre, plus ou moins selon chacun
• 25 cl d’eau
• 13 cl de vin blanc Edelzwicker
• 2 g de sel facultatif
• 1 g de poivre
• 1/2 g noix de muscade à râper

Instructions

1. Tremper le metton une ou deux heures avant de le fondre, voir la nuit.
2. Mettre à chauffer dans une casserole à fond très épais, le metton et l’eau.
3. Poivrer, Saler et muscader dans les proportions indiquées ci-dessus.
4. Votre feu doit être doux, un peu de patience pour préparer votre cancoillotte.
5. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois, le fond de la casserole ne doit pas tacher.
6. Une fois fondue, lorsqu’il n’y a plus de grumeau, éteindre le feu.
7. Couper en petits morceaux votre beurre, Incorporer le à votre préparation.
8. Verser la cancoillotte dans des bols, une fois froide, la placer au réfrigérateur.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Cancoillotte au beurre

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer vendange tardive  Cépage gewurztraminer
Température entre 08° et 10°