Andouillette au vin blanc

Recette: Andouillette au vin blanc

Recette andouillette au vin blanc, une sauce onctueuse à peine parfumée à la moutarde, j’ai adoré un peu acide. Une recette facile à réaliser, avec une sauce des grands jours prête en une dizaine de minutes. Mon fils était à la maison et tout comme moi, c’est un amateur d’andouillette, vous me direz les chiens ne font pas des chats. Les andouillettes font parties de la cuisine Française, le nombre de recettes est incroyable, mais les plus prestigieuses restent les andouillettes de Troyes.

Ingrédients de la recette

• Recette d’Andouillette au vin blanc pour 2 personnes :
• 2 échalotes
• 2 andouillettes
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 1 cuillère de moutarde
• 30 cl de vin Riesling

Instructions

1. Éplucher puis émincer finement les échalotes.
2. Verser l’huile et chauffer la poêle.
3. Saisir les andouillettes afin de les dorer, puis réserver.
4. Saisir les échalotes, les laisser à peine colorer.
5. Ajouter la moutarde et laisser un peu griller la moutarde
6. Mouiller avec le vin blanc.
7. Laisser réduire à grands bouillons pendant 5 minutes.
8. Poser les andouillettes dans la sauce pour remonter en température 1 à 2 minutes.
9. Retourner les andouillettes et laisser encore cuire 1 à 2 minutes.
10. Servir dans des assiettes bien chaudes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Andouillette au vin blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Riesling Cépage Riesling
Température entre 08° et 09°